鳳梨醬清茶

我在台南關廟喝到鳳梨清茶
發現其實我們自己在家也可以有樣學樣

自己泡茶後再加鳳梨果醬

哇賽也是一種獨特的口感耶

鳳梨果醬的做法有很多種

我只是參考著做自己吃而已

如果是要當做販賣的產品

可不能這麼做

因為必須考量到保存期限的問題

鳳梨果醬也可以這樣做

材料
新鮮鳳梨400g，罐裝切片鳳梨100g，檸檬1個，麥芽糖120g，細砂糖 100g

做法

1.將檸檬洗淨後對切，榨成汁、去除果籽備用。
2.取出罐裝的鳳梨片切成小丁狀；將新鮮鳳梨去皮、芯後切成小丁狀備用。
3.取一不 鋼鍋，將作法2切好的鳳梨丁全部放進鍋中，再加入作法1的檸檬汁一起攪拌
4.將作法3鍋中的醬汁以中火煮至滾沸後改小火，再加入麥芽糖繼續熬煮，且要不停地攪拌至糖完全溶化。
5.於作法4的鍋中加入細砂糖，且一邊攪拌，待煮至果醬呈濃稠狀即可熄火備用。
6.作法5的鳳梨醬汁裝入玻璃罐中，蓋緊蓋子後放至冷卻，其可放入冰箱冷藏。