我選豬軟骨目的是想煮爛一點可以連骨一起吃
有時在家煮湯麵也未必一定要那麼執著一定要湯加麵一起吃
有些長輩老是會煮好一陣子了孩子還是不馬上吃
這樣麵真的會變麵糊了..口感也會變差
所以今天就來分享如何處理囉
材料
關廟麵.豬軟骨.花椰菜.貢丸紅棗.少許薑.水
調味料
雞精粉.深海鹽.大吟釀醬油.黑胡椒.玄米油
做法
1-豬軟骨洗淨用平底鍋煎至黃金色
2-用一鍋水放入豬軟骨.薑片.少許黑胡椒用電鍋外鍋加1.5杯水煮當高湯備用
3-紅棗挖籽.花椰菜洗淨備用
4-另用一鍋加水.水冷時就可以放關廟麵進去.同時加少許鹽.玄米油.帶滾第一次時在家一碗水..滾後麵取出
5-把軟骨高湯移到瓦斯爐.開中火放入麵.加調味料.陸續放貢丸.花椰菜.紅棗.待麵入味即可
6-吃前取碗先把麵撈起放在碗再做擺飾動作.高湯要吃時再加入
也可以不加高湯純加各自喜好的醬料
醬料可以是沙茶醬.炸醬.辣豆瓣醬.甚至也有人直接辦豆腐乳
沒有留言:
張貼留言