2014年11月26日 星期三

燕麥鮮奶雞蛋布丁


聽說吃鮮奶燉蛋(鮮奶雞蛋布丁)可以讓肌膚美白
對上了年紀的人的皮膚很有幫助
其實是否有效我也不敢保證

anlith今天用電鍋試做鮮奶燉蛋其實是想實驗看看
我還在上面添加了燕麥堅果飲


材料
雞蛋2個.細砂糖3湯匙.鮮奶1杯(我用桂格營養奶粉泡成奶水).燕麥堅果飲1包

作法
1-把所有材料放在鋼碗用打蛋器攪拌均勻
2-用濾網濾去雜質共濾兩次
3-把濾好蛋的上面的氣泡清除
4-放進電鍋.外鍋放一杯水即可(不加燕麥堅果飲)
5-蒸好後灑燕麥堅果飲在上面.再蒸一下即可(水就放量杯最低一格就可以)


吃法

可熱熱的吃.也可以冷藏後吃


PS
 1量杯 = 16大匙 1大匙 = 3小匙 = 15 c.c.
1小匙 = 5 c.c. ; 1/2小匙 = 2.5 c.c.
1杯量米杯麵粉  約重120公克
1杯量米杯水  約重160公克

2014年11月13日 星期四

薑片乾煎魴魚佐香菇素蠔油

相片:薑片乾煎魴魚佐香菇素蠔油

材料
魴魚片一片..薑5-6片.番茄半顆.綠花椰菜6-8朵

調味料
葡萄籽油.香菇素蠔油

作法
1-取一平底鍋加葡萄籽油先放薑片炒香在放切成三段的魴魚乾煎
2-花椰菜.番茄用熱水加點鹽巴燙熟
3-魴魚煎熟後取出淋上素蠔油擺盤即可

鮮菇超薑片佐黑胡椒

材料
美白菇1包.杏鮑菇2根.香菇兩個.薑少許

調味料
鮮味炒手.黑胡椒 葡萄籽油

作法
1-杏鮑菇切片.香菇切絲.美白菇頭切掉.所有菇類用水稍沖一下.薑切片備用
2-取一平底鍋把濾乾的菇類放進鍋內乾炒
3-待菇類稍乾加點油把將放進去放進鮮味炒手拌炒
4-待菇類熟後起鍋前加些黑胡椒即可

相片:鮮菇炒薑片佐黑胡椒
適合冬天配飯

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蘋果果醬


材料
蘋果3顆. 二號紅砂糖蘋果重量的1/5.檸檬2顆.肉桂粉一點點

作法
1-蘋果削皮切小丁.檸檬擠汁備用
2-把蘋果浸在檸檬汁約1小時
3-取一平底鍋放進砂糖小火炒香.
4-把浸蘋果的檸檬汁先放進鍋內一起煮至滾
5-糖水滾後把蘋果丁跟蘋果皮.蘋果萼放進鍋內大火一起煮滾轉小火
6-煮約1小時待蘋果有透明感把果皮跟果萼取出撒一點點肉桂粉拌勻
7-裝玻璃保鮮盒冷切後放進冰箱冷藏

PS:果皮跟果萼放進去一起煮主要是取其果膠...果皮要用熱水稍燙過.防有蠟

2014年11月3日 星期一

洋蔥肉燥

食安問題嚴重
許多做吃的為了讓湯頭更美味會加蒜頭酥.或是油蔥酥
問題是沒有人去追究市售的蒜頭酥跟油蔥酥到底是用什麼油炸出來的

如果要買回家自己炸又感覺會浪費油
當然這兩樣切碎慢火炒香也是一個辦法

不過有些人會對蒜頭過敏又好想用肉燥淋飯
唯一可改變作法的只有用洋蔥替代蒜跟紅蔥頭了

如用洋蔥還可以少加點冰糖.口感也不輸府城肉燥

粉絲們有空也可以試試看
我今天是用三層肉請豬商攪碎..他把豬肉皮分開
此時我們可以跟碎豬肉一起處理
還是可以吃到膠原蛋白喔



材料
攪豬肉1斤.洋蔥半顆

調味料
香菇素蠔油120CC  水480CC 白胡椒1茶匙  碎冰糖2大匙


作法
1-先將洋蔥切小粒備用
2-將洋蔥用葡萄籽油炒香

3-把攪豬肉放進去一起炒
4-帶豬肉出油把胡椒放進去炒出香氣.再放入香菇素蠔油拌炒
5-把拌炒好的半成品放進電鍋的內鍋加水..外鍋加兩杯水
6-煮好在電鍋悶1天即可

小技巧
個人口味不同水跟冰糖可隨個人口感加減
白胡椒放進豬肉一起炒才能炒出胡椒的香氣