我們吃剩的飯也可以變身做創意早餐喔！用飯做成的蛋餅，口感很像米漢堡，麵粉跟雞蛋吃起來更Q彈有香氣，再沾番茄醬或甜辣醬一起吃更對味，當成下午點心也不錯！
分享自 https://www.youtube.com/watch?v=EcYA4qgV6sI&feature=emb_title
材料：
隔夜飯 約200公克 雞蛋 2顆 低筋麵粉 約30公克 青蔥 1支 鹽巴 適量 胡椒 適量 (素食者可放芹菜)
作法：
1蔥切成蔥花。蛋液跟隔夜飯混合均勻。
攪拌的時候，若有結塊的飯，要盡量撥散。
2低筋麵粉倒入蛋液中拌勻後，加鹽、白胡椒粉、蔥花繼續拌勻。
3拌好的麵糊放入鍋中，以中小火每面煎2～3分鐘後起鍋即可。
