2018年11月30日 星期五

素味五彩杏鮑菇

                                                    分享自  https://www.youtube.com/watch?v=XIJeB0nax-E

五彩杏鮑菇

材 料:
杏鮑菇、紅蘿蔔、綠蘆筍、紅甜椒、熟腰果、薑

調味料:
鹽、麻油

作 法:
1.綠蘆筍切段;紅甜椒、杏鮑菇切片;紅蘿蔔切丁;薑切末備用。
2.鍋中放入清水煮滾後,放入少許的油及鹽巴,再將綠蘆筍、杏鮑菇、紅甜椒、紅蘿蔔依序入鍋汆燙,撈出後過冷水備用。
3.起油鍋放入麻油、薑爆香,再將紅蘿蔔、紅甜椒、杏鮑菇、綠蘆筍入鍋拌炒,接著放入鹽、熟腰果、麻油略炒後起鍋即可。

席曼寧的素味山梨縣蔬菜拉麵



                                                     分享自  https://www.youtube.com/watch?v=LVZLlYN7e9M&t=27s

山梨縣蔬菜拉麵

材料:
山梨縣拉麵1把、南瓜半顆、鮮香菇4朵、白菜半顆、杏鮑菇1條、生豆皮2片、芹菜2根、秀珍菇3朵


調味料:
麵粉1小碗、無糖豆漿1大碗、味噌醬2大匙、糖2茶匙、鹽1茶匙


作 法:
1.拉麵燙熟;芹菜切珠;香菇切片;杏鮑菇切條;豆皮切絲備用。
2.味噌醬與少許清水拌勻成調味料備用。
3.蒸熟的南瓜、豆漿與半碗清水用調理機打成湯汁備用。
4.鍋中放入麵粉炒熱後,再倒入南瓜湯與1碗清水加熱,接著將白菜、杏鮑菇、香菇、秀珍菇入鍋煮熟,最後加入味噌醬、糖、鹽、豆皮以及拉麵略煮,起鍋盛碗後再撒上芹菜珠即可。

陶爸的素食百菇義大利麵


                                                 分享自  https://www.youtube.com/watch?v=vjtZANqxNRE&t=82s
材料
義大利麵 250克 杏鮑菇2根 鮮香菇2朵 金針菇50克 秀珍菇50克 蘆筍50克 玉米筍50克

調味料
黑胡椒粒.羅勒葉各10克  鹽5克 奶油30克 橄欖油少許

作法
1. 滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。
2. 將鮮香菇、杏鮑菇切片、金針菇切末、細蘆筍切段洋蔥切絲。
3. 取一平底鍋,以橄欖油炒軟杏鮑菇,加入香菇、秀珍菇、蘆筍拌炒,以適量鹽、奶油、乾燥羅勒葉調味。取出備用。
4. 玉米筍放入水鍋中燙熟。
5. 另以奶油拌炒金針菇、煮軟的義大利麵、菇料,以黑胡椒調味。先盛盤。
6. 最後以玉米筍、蘆筍盤飾,即可。

素味芋頭蘿蔔糕

                                       分享自  https://www.youtube.com/watch?v=UCIlI8Cm_wU

芋頭蘿蔔糕

材 料:
在來米粉600克、馬蹄粉20克、芋頭300克、白蘿蔔1800克、香菜少許


調味料:
胡椒粉10克、香菇粉10克、冰糖20克、鹽10克


醬 汁:
番茄汁、砂糖、醬油、太白粉


作 法:
1. 去皮的白蘿蔔刨絲。
2. 去皮的芋頭切丁炸過備用。
3. 起油鍋,加入冰糖炒香,放入蘿蔔絲炒熟,再加入芋頭丁、水600㏄,再放入所有的調味料拌勻。
4. 在來米粉與馬蹄粉以600㏄的水攪拌均勻,再倒入鍋中和炒好的芋頭、蘿蔔,一起拌勻,接著起鍋倒入鋪有年糕紙的10人份電鍋內鍋,壓實抹平,再入電鍋中,外鍋放2杯水,蒸熟跳起後,外鍋再放入2杯水,連續蒸兩次。
5. 將蒸好的芋頭蘿蔔糕取出放涼,再切片煎香。
6. 將番茄汁、醬油、砂糖混合煮滾,再以太白粉水勾芡,淋在芋頭蘿蔔糕上即可。

2018年11月28日 星期三

顧胃防癌還能防失智分享山藥紫菜湯

首先要說明
所謂防是平日保養
但防是不能治病的

    分享自        https://www.youtube.com/watch?v=fwOJf4YoR-8

山藥紫菜湯


食材:
山藥、紫菜、蔥花、薑絲、雞蛋。

調味料:
鹽、胡椒粉、香油。

作法:
1.山藥去皮切塊泡入水中、雞蛋打散、紫菜泡水備用。

2.水滾放入薑絲、紫菜。

3.同上鍋加入山藥、鹽、胡椒粉,最後加入蛋液、蔥花、香油即完成。

功效:紫菜含有豐富維他命、碘質、蛋白質及纖維質,有幫助甲狀腺荷爾蒙分泌、調節細胞氧化、降低血壓及促進人體代謝等作用。

分享自 健康美食

燕麥七味早餐

anlith無意間發現阿嬌的生活廚房
想說用簡單的方式記錄下來分享給粉絲們看
.
當然
您想知道阿嬌本身的生活故事
可以看阿嬌影片下面寫的故事還蠻精彩的

家庭生活的樂趣是要營造的
他們的家庭生活應該有著無限的歡樂
讓我們來看看他們歡樂幸福的早餐是如何做的吧


分享自 https://www.youtube.com/watch?v=BbCDDdDEmVg 燕麥七味早餐+白煮蛋 食材: 雞蛋、大燕麥片、杏仁片粉、紅藜麥粉、亞麻仁籽粉、綜合堅果碎 (腰果丶杏仁果丶核桃仁)、黑芝麻粉、葡萄乾,如果想加入黃薑粉也可以。 作法: 1.準備一張廚房紙巾包起洗淨後的雞蛋,開水淋濕整顆蛋,直接放入電鍋,按下煮飯鍵就可以,電鍋跳起後再燜3分。 2.大燕麥片、杏仁片粉、紅藜麥粉、亞麻仁籽粉、綜合堅果碎 (腰果丶杏仁果丶核桃仁)、黑芝麻粉、葡萄乾各一匙,先加入一半溫開水攪拌,濃稠度依個人喜好而定,泡久之後會變的更濃稠。

豆漿飲品對女性的好處多多

                          分享自 https://www.youtube.com/watch?v=XNmrLMhFOtk

黑芝麻香蕉豆漿

材料(1人份):
無糖豆漿200毫升、香蕉1根、黑芝麻粉一大匙

作法:

1-剝開香蕉皮,放入微波爐加熱50秒(500W)。

2-把豆漿倒入耐熱杯,放入微波爐加熱約1分半(500W)。加入香蕉和黑芝麻粉均勻攪拌,熱騰騰的黑芝麻香蕉豆漿就完成了。

#若想用攪拌器的話,建議先把食材都攪拌均勻後再加熱。

健康資訊:
1-豆漿中的大豆異黃酮能舒緩經前不適,還能減輕更年期障礙,防止骨質疏鬆。

2-黑芝麻含有ㄧ種叫「芝麻木質酚」的成分,同樣也能調整更年期體質。豐富的食物纖維一併打擊便秘!

3-香蕉富含維他命B6,撫平月經前焦躁不安的情緒。


香蕉豆漿奶昔
材料(1人份):
無糖豆漿200毫升、香蕉1根、蛋1顆

作法:
1-剝開香蕉皮,把香蕉放入微波爐加熱50秒(500W)。

2-將雞蛋與豆漿均勻混合,倒入耐熱杯,放入微波爐加熱約1分半(500W)。最後把香蕉加進去攪勻。


若想用攪拌器的話,建議先把食材都攪拌均勻後再加熱。

健康資訊雞蛋含有豐富的蛋白質、維他命和鈣質等礦物質,最適合月經前飲用!濃稠的口感也讓人欲罷不能。


肉桂香蕉豆漿
材料(1人份):
無糖豆漿200毫升、香蕉1根、肉桂粉適量


作法:
1-剝開香蕉皮,把香蕉放入微波爐加熱50秒(500W)。

2-把豆漿倒入耐熱杯,放入微波爐加熱約1分半(500W)。撒上適量的肉桂粉拌勻後即可飲用。

若想用攪拌器的話,建議先把食材都攪拌均勻後再加熱。
健康資訊
肉桂粉能祛除體內寒氣,和豆漿搭在一起,身體都暖了起來!


黑芝麻生薑豆漿味噌湯
材料(1人份):
無糖豆漿200毫升、黑芝麻粉一大匙、味噌一小匙、磨碎的薑泥1小匙、蔥適量

作法:
1-把豆漿倒入耐熱杯,放入微波爐加熱約1分半(500W)。放入味噌溶解,加入黑芝麻粉、薑泥攪拌。

2-撒上切成好入口大小的蔥花就完成了!


健康資訊
加入味噌,味道變得柔和順口。味噌與豆漿兩種大豆製品相乘,抑制膽固醇、預防動脈硬化,推薦給更年期女性!

分享自 早安健康美食

2018年11月27日 星期二

認識減肥聖品石花菜與素食料理食譜

石花菜的製程
 ()消除藻紅素-採收上岸的石花菜,須經豔陽曝曬,加水浸泡清洗68次以消除腥味與藻紅素,使其變成米黃色乾藻體。
()撿除雜質-手工挑出細礁石、死掉的小貝殼或小魚蝦等。



石花凍的製法:
 1. 熬煮-4的石花菜、6公升的水,大火煮沸後,轉小火煮30-50分鐘,待石花菜釋出膠質於水中成黏稠湯汁即可。
 2. 
過濾-另備鍋子及濾網,將石花菜渣與湯汁過濾分離,湯汁冷卻就凝結成石花凍。
 3. 
品嚐-石花凍可分別添加咖啡、冰糖水、檸檬汁、芒果丁、鳳梨丁等,別具風味。
4. 石花菜可熬煮2次,第二次3公升水,熬煮30分鐘後加黑糖粉,連同石花菜殘渣(不要丟棄),用果汁機攪碎直接食用,或待冷卻後凝結成黑糖凍,切長條塊狀當點心食用 (可冰涼食用),豐富的纖維質可讓你擁有舒暢的一天。.


石花菜沙拉做法:
1. 將石花菜泡軟。
2. 
一條小黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔,切成與石花菜一樣條狀。
3. 
將上述材料加些鹽醃10分鐘,泡軟後瀝乾水分。
4. 
製作醬醋 (1:醬油2:胡麻油0.5),再將石花菜絲與蔬菜類攪伴均勻即可。


涼拌石花菜做法:
1. 將石花菜泡軟。
2. 
放入熱開水中燙30秒撈起,然後過冷水。
3. 芹菜切絲,放入熱開水燙一分鐘
4. 放入大碗中加鹽、醋、香油,調拌均勻即可。

食用注意事項:
由於石花菜是較為寒涼的藻類食品,因此脾胃虛寒、甚陽虛的人及孕婦要謹慎少量食用。


分享自 減肥食譜




素味綠花椰菜番茄湯麵

綠花椰菜番茄湯麵

材料:
綠花椰菜、番茄、豆包、冷凍玉米粒、煮熟的義大利麵、水。

調味料:
麻油、鹽、醬油。

作法:

1. 綠花椰菜、番茄、豆包洗淨切小塊;取出冷凍玉米粒,置於室溫中;煮熟的義大利麵,備用。

2. 取一湯鍋,置於爐台上,鍋中倒入水,蓋上鍋蓋,開火烹煮。

3. 水沸騰之後,加入番茄、綠花椰菜和豆包,以麻油、鹽和醬油調味,攪拌均勻,繼續燉煮。

4. 湯底都入味,加入玉米粒續煮一分鐘,倒入煮好的義大利麵,充分地攪拌均勻後即可盛起。

綠花椰菜番茄湯麵

分享自 素食麵

素味玉米番茄湯麵

玉米番茄湯麵

材料:
番茄、玉米、金針菇、豆腐、義大利麵條、水。


調味料:
椰子油、泰式素食東炎醬。


作法:
1. 番茄洗淨切小塊;玉米洗淨,取玉米粒;金針菇去底部約1公分,洗淨,切小段;豆腐切小丁塊,備用。

2. 取一湯鍋,倒入適量的水,置於爐火上。鍋中的水沸騰之後,放入義大利麵條,以筷子或夾子,不時地攪動,勿使麵條糾結,或沾黏於鍋底。義大利麵煮熟之後,撈起瀝乾水分,備用。

3. 另取一湯鍋,置於爐台上,鍋中加水,蓋上鍋蓋,開火煮。

4. 待水沸騰,加入番茄和豆腐,並以椰子油和泰式素食東炎醬調味,繼續燉煮兩分鐘。

5. 加入金針菇,續煮一分鐘,再倒入義大利麵,攪拌均勻,即可盛起享用。

玉米番茄湯麵

分享自  素食麵

2018年11月15日 星期四

少年白該怎麼保養頭髮?

本文純紀錄參考用

少白頭(少年白)是指青少年時頭髮過早變白,頭髮呈花白狀。最初頭髮有稀疏散在的少數白髮,大多數首先出現在頭皮的後部或頂部,夾雜在黑髮中呈花白狀。隨後,白髮逐漸或突然增多,但不會全部變白。有部分人長時間內白髮維持而不增加。

血熱、腎氣虛弱、氣血衰弱都是造成白髮的原因。凡先天不足、腎精虧虛、髓少失充者,或性情急躁、血熱偏盛、傷陰耗血者,或憂愁思慮、脾失健運、氣血乏源者,或勞神過度、失眠多夢、肝血暗耗者,皆可傷及五臟,虛損氣血,使毛髮失養而早白。

專家指導

在飲食上應注意多攝入富含鐵、銅、維生素B群、酪氨酸的食物。
此外要經常吃一些有益於養髮烏髮的食物,增加合成黑色素的原料。

年輕患者需要適當地調節精神狀態,工作之餘多多放鬆心情,加強鍛煉身體,增強體質。
特別是經常對特效穴位進行按摩,能有效防治白髮。

對症明星食材推薦:黑芝麻



使用注意:不宜多吃會容易上火生瘡;男子陽痿、遺精者忌食。

功效:
具有補益肝腎、滋潤五臟的功效,適用於肝腎不足所引起的身體虛弱、津枯便結、鬚髮早白、未老先衰等症,具有美容烏髮等效果。

適用對象:
肝腎不足所導致眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、髮枯髮落、頭髮早白人食用。

▶簡單好用法:可以將黑芝麻炒熟,每天食用即可。
▶材料替換:黑芝麻可以用核桃代替。

其他對症食材推薦
1. 桑葚

具補血活血、滋陰補陽、生津止渴、潤腸燥等功效,輔治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結等症。



2. 何首烏


具補益精血、潤腸通便,可輔治血虛貧血與頭昏目眩、心悸、失眠、肝腎陰虛之腰膝酸軟、鬚髮早白、耳鳴、遺精等症。



3. 熟地


可養陰補腎、填精,輔治血虛所致面色萎黃、頭昏心悸;腎精不足之腰膝酸軟、頭暈目眩、鬚髮早白;肝陰不足之雙目乾澀、視物昏花。



4. 核桃

具有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等,是輕身益氣、延年益壽的佳品。



5. 枸杞

具有補益肝腎、養肝明目、潤肺滋陰功效,對肝腎虧損導致的頭目昏花、頭髮早白有治療效果。




對症實用偏方

偏方1//黑芝麻糙米粥



材料:
黑芝麻25克,糙米適量。
用法:
黑芝麻搗碎,加適量糙米煮成粥,每天食用一次。
功效:
對少白頭的白髮變黑有良好作用。

偏方2//首烏黑芝麻糊



材料:
何首烏、黑芝麻各500克,紅糖適量。

用法:
何首烏片烘乾,研製成粉末;黑芝麻炒酥壓碎。淨鍋置中火上,添清水,將何首烏粉煎沸,加入黑芝麻粉、紅糖熬成糊狀,盛於碗內即可。

功效:
補腎黑髮,適用於(少白頭)白髮症。


偏方3//核桃杜仲首烏羊肉湯




材料:
羊肉400 克,玉米粒50克,核桃75克,去核紅棗25克,杜仲、何首烏、薑、鹽各適量。

用法:
羊肉洗淨;核桃去殼,保留核桃衣;玉米粒、杜仲、紅棗、何首烏洗淨;將上述材料和薑放瓦煲內,添水,以武火(大火)煲沸,改文火(小火)煲3小時,加鹽即可。

功效:
對鬚髮早白和鬚髮易枯脫十分有效。
文章來源-拒絕少年白

竹筍去苦澀的妙方與料理

竹筍該怎麼處理才不會又苦又澀?
相信大家都有跟
anlith同樣的苦惱

anlith上網查了專家的指導順便分享給粉絲們
希望大家會喜歡本文


去苦澀的方法有兩種

做法1:
竹筍帶殼以冷水煮至沸騰,加入一把白米(或洗米水)及兩支乾辣椒,白米會吸收竹筍的苦澀味,澱粉的清甜也會被竹筍吸收,而乾辣椒則會讓竹筍的鮮味更明顯。
煮熟後撈出連殼放置至冷卻,並以保鮮膜包好放入冰箱內冷藏,這樣甜分及水分才不易流失。

做法2:
竹筍去殼洗淨,可切片或整支,清水高過竹筍(不可放盬、油、高湯或骨頭同煮),大火煮開後,杓掉冒出來的泡泡,再加蓋、改小火、慢煮一、二小時(以上)即可。
久煮後筍香四溢、湯轉甘甜,呈現淺淺的茶色。湯及筍待涼可整鍋置冰箱冷藏,亦可調味上桌、或再製其他料理。



黑醋醬燒冬筍塊(4人份)

材料:去骨雞腿肉1支,冬筍400克,新鮮小朵香菇5朵,蓮藕150克,皇帝豆50克

調味料:
1.蠔油1大匙,醬油1大匙,番茄醬1大匙,黑醋2大匙,糖1大匙

2.水3大匙,黑麻油1又1/2大匙

做法:
1.冬筍滾刀切塊;雞腿肉切長條狀(一口量);香菇去蒂;皇帝豆放滾水汆燙,再泡入冷水冷卻;蓮藕切片(約0.3公分厚)汆燙備用。

2.調味料1及2分別混合均勻備用。

3.鍋熱,麻油倒入,小火將雞肉煎8分熟,放入冬筍塊、蓮藕及香菇充分拌炒後,加入調味料1充分拌炒入味。盛盤散放皇帝豆即可。

營養分析(1人份):
熱量261.3卡、蛋白質19.7克、脂肪11.7克、醣類21.1克、粗纖維1.6克、膳食纖維2.0克、膽固醇66.0毫克、維生素C38.6毫克、鐵質3.1毫克、鈣質38.9毫克、鈉658.4毫克



冬筍絲味噌湯(4人份)

材料:冬筍150克,新鮮黑木耳50克,胡蘿蔔10克,金針菇1/2把,昆布高湯(水800cc+昆布一段約15公分長),菠菜一株

調味料:白芝麻(炒過)5克,味噌50克

做法:

1.冬筍切絲,黑木耳切絲,胡蘿蔔切絲,金針菇去蒂洗淨、擠乾水分。

2.菠菜洗淨汆燙後撈起,放入冷水冷卻,適當切段,擠乾水分備用。

3.白芝麻磨出香味即可備用。

4.昆布高湯用中小火煮開,將昆布取出切絲,再放入做法1,將味噌置入小網杓中邊攪拌至味噌融入湯中,熄火加入菠菜段,盛入碗中,可用味醂調整味道,最後撒上磨碎芝麻。

營養分析(1人份):熱量73.4卡、蛋白質4.1克、脂肪1.6克、醣類12.1克、粗纖維1.9克、膳食纖維4.0克、膽固醇0.0毫克、維生素C6.8毫克、鐵質1.1毫克、鈣質79.1毫克、鈉711.5毫克

冬筍 滿漢全席裡的「小八珍」

辣拌冬筍片
(4人份)

材料:冬筍300克,青蔥5支

調味料:

1.辣椒(細)1小匙,水1小匙

2.醬油2大匙,糖1大匙,水2大匙

做法:

1.將調味料1拌合(下鍋炒時比較不會焦),冬筍切0.3公分片狀,青蔥切段。

2.將調味料2混合均勻。

3.鍋燒熱後轉小火,適量食用油倒入,先將青蔥拌炒後取出備用,將調味料1炒出風味,加入做法2,煮開後加入冬筍片,與調味料充分拌炒入味至略收汁,再將青蔥加入拌炒即可起鍋。


營養分析(1人份):熱量44.3卡、蛋白質3.1克、脂肪0.3克、醣類8.8克、粗纖維0.9克、膳食纖維0.2克、膽固醇0.0毫克、維生素C13.9毫克、鐵質0.6毫克、鈣質25.2毫克、鈉368.7毫克




冬筍絞肉球
(4人份)
材料:冬筍150克,絞肉200克,鹽2克,脆瓜罐頭60克,胡蘿蔔20克,瓢瓜200克,高麗菜葉數片

調味料:米酒1大匙,脆瓜汁2大匙

做法:

1.冬筍切絲,瓢瓜、胡蘿蔔去皮後刨粗絲,醬瓜切小丁狀,盤中重疊舖上高麗菜葉。

2.絞肉與鹽拌至粘稠狀後加入做法1及調味料,均勻分成等份,整成丸狀放在高麗菜葉上。

3.蒸鍋冒出蒸氣,將做法2置上,蒸約15分鐘即可,也可放入電鍋中蒸熟。

營養分析(1人份):
熱量212.0卡、蛋白質9.6克、脂肪15.6克、醣類7.4克、粗纖維0.8克、膳食纖維1.1克、膽固醇37.0毫克、維生素C15.5毫克、鐵質0.9毫克、鈣質29.9毫克、鈉368.4毫克

烹飪老師:
張瑞文,畢業於日本新宿調理專門學校,擁有調理師執照及烘焙乙級證照,著有《35種健康米飯煮法》、《40大日本料理排行榜》、《豆腐》等食譜。

營養分析:壢新醫院體重管理中心營養師 陳星蓉

資料來源:冬筍 滿漢全席裡的「小八珍

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2018年11月9日 星期五

茼蒿香鬆和風醬--葷素參考

這一到簡單易學

茼蒿柴魚和風醬
示範/江永欽、壯壯阿嬤
茼蒿香鬆和風醬

材料
茼蒿160g  柴魚香鬆80g (素食者可改芝麻素鬆)

調味料 
和風醬1湯匙 鹽巴1湯匙


作法
1-茼蒿先清洗,放入滾水鍋汆燙,連根部一起,不需切段。

2-鍋中加入鹽巴,讓蔬菜保有翠綠感,接著取出放涼。

3-冷卻後先切根部,再切成三等份一樣長度,淋上和風醬、撒上柴魚香鬆,就是一道開胃小菜。完成。


小貼心:
冷卻後的茼蒿因為還留有太多水分,切成小段前,可以用手直接像擰抹布一樣,把水分給全部擰乾。

分享自食物自由配

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2018年11月7日 星期三

香草蔬菜湯 素食

好消化零負擔-香草蔬菜湯(1人份)
  • 文章:李怡嬅/食譜提供:香草達人 蔡怡貞(Julia)

    香草蔬菜湯(1人份)

  • 材料
    紅蘿蔔1/4根、洋蔥1/4顆、番茄1顆、香菇1朵、芹菜1/4根、馬鈴薯1/2顆或高麗菜1/6顆、月桂1片、百里香少許、鹽巴1小匙、水1000cc  沒吃洋蔥的可改放蘋果

    作法
    將這些材料丟進鍋裡熬煮至少一小時。

    營養分析熱量171.9卡、蛋白質6.46克、脂肪1.35克、醣類34.95克、纖維6.545克、膽固醇0毫克、維生素C76.55毫克、鐵質1.76毫克、鈣質102.35毫克、鈉488.4毫克

    營養師:大同國小營養師 許雲卿

    原文出處

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迷迭香烤鮮菇飯-純素

好消化零負擔-迷迭香烤鮮菇飯(1人份)
  • 文章:李怡嬅/食譜提供:香草達人 蔡怡貞(Julia)
    迷迭香烤鮮菇飯
材料
白飯一碗(約200克)、杏鮑菇2朵、甜椒5片、花椰菜3朵、迷迭香少許、鹽、黑胡椒粒、橄欖油少許

作法
1.杏鮑菇切片後撒上少許鹽、黑糊椒粒及迷迭香,淋上少許橄欖油後,放入180度烤箱烤10∼12分鐘。

2.甜椒則是撒上少許鹽放入180度烤箱烤8分鐘。

3.水煮花椰菜。

4.材料都烹煮完成後,擺盤即可。

營養分析
熱量490卡、蛋白質17.9克、脂肪1.7克、醣類100克、纖維8.6克、膽固醇0毫克、維生素C118毫克、鐵質3.4毫克、鈣質66.5毫克、鈉944.5毫克

營養師:大同國小營養師 許雲卿

原文出處


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2018年11月3日 星期六

素食 薑黃糙米飯

薑黃糙米飯。

薑黃糙米飯

材料:
糙米2杯、豆干80g、薑黃粉1小匙、胡蘿蔔15g、鹽、醬油、胡椒粉少許、亞麻籽油少許。

做法:

1.糙米洗凈後靜置。

2.把五花肉、胡蘿蔔切成小塊,撒上鹽和胡椒粉勻醃10分鐘。

3.電鍋內放入糙米、薑黃粉、醬油,加水再把豆干配料放在糙米上,並進行加熱煮熟。

4.起鍋後加入少許亞麻籽油拌勻即可食用。

分享自 華人健康網  https://www.top1health.com/Article/320/62504?fbclid=IwAR23Q3abMmHVd1V5Sf4CmPyDxBcSYSrxG8xbUbOJiUBBzjExLbpQpqgHo90

2018年11月2日 星期五

素食-紫米八寶粥


紫米八寶飯


材料A:

葡萄仔油1匙、黑麻油1匙、薑3片、紫糯米2杯、紅蘿蔔1條、栗子12顆材料B:豆干4片、初朵香菇5朵、筍片20g、毛豆100g、白芝麻適量

調味料:
鹽1匙、白胡椒粉適量、冰糖一匙、天然靜釀手工醬油3大匙、米酒3大匙

作法:
1-紫糯米、栗子洗淨不用泡水,紅蘿蔔、豆干切丁,薑及香菇切條
2-取快鍋先爆香薑絲,再放麻油、紫糯米,入鍋拌炒再放0.7杯的水2杯、酒一匙、鹽調味,蓋上鍋蓋上升兩條線即可熄火
3-紅蘿蔔及栗子放在上層蒸顏色比較漂亮
4-取HOT PAN將豆干先煎過再將香菇爆香,陸續加入筍片、毛豆拌炒,接著調味料放入醬油、白胡椒粉、冰糖、米酒,蓋上鍋蓋冒煙5分鐘待入味即可先盛出
5-將煮好的紫米飯盛到這個充滿醬香的HOT PAN 鍋中,充份拌上醬色,再將作法4的料鋪在上面即完成囉!

出處:美食好簡單


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豆包做的素排



材料:
豆包200公克、初朵菇50公克、紅蘿蔔50公克、竹筍50公克、薑末10公克、芹菜50公克、麵包粉50公克、香菜末10公克。
調味料:
醬油2大匙、糖少許、酒1大匙、香油1大匙、胡椒粉少許。
作法:
  1. 初朵菇切絲、紅蘿蔔切絲、竹筍切絲,芹菜切末,備用。
  2. 鍋中放入1大匙葡萄籽油,爆香薑末、初朵菇絲、紅蘿蔔絲、筍絲、芹菜段、調味料拌炒均勻後成餡料取出,備用。
  3. 豆皮攤開包入餡料,裹上麵包粉,放入鍋中炸至金黃色撈起即可盛盤。
出處:美食好簡單

素食-加州壽司捲與涼拌麵腸

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=ejkn699W_RY

加州壽司捲

材 料:
白米兩杯、紫菜4張、熟芝麻少許、酪梨1/4個、素火腿4湯匙、黃蘿蔔1/4條、小黃瓜1條、沙拉醬2湯匙

調味料:
糖1/4杯、味霖1湯匙、醋1/2杯、鹽少許

作 法: 
1. 兩杯米,以兩杯水泡20分鐘,再入電鍋煮熟,並趁熱拌入調味料。
2. 素火腿以湯匙壓碎,加入沙拉醬拌勻。
3. 黃蘿蔔、小黃瓜切條、酪梨去皮切條備用。
4. 取竹簾,鋪上紫菜、米飯,撒上芝麻後,翻面抹上素火腿漿後,再放上小黃瓜、黃蘿蔔、酪梨包捲起來,食用前再切成適當大小即可。 

涼拌麵腸

材 料:麵腸3條、銀芽少許、紅椒少許、西芹1片、香菜少許、薑少許

調味料:味霖1茶匙、素蠔油1湯匙、香油少許、麻辣醬、糖、冬菜粉各少許

作 法:
1. 銀芽汆燙備用。
2. 紅椒、西芹切絲、香菜切小段備用。
3. 將麵腸撕成小片,入油鍋炒香,再盛起放在大碗內。
4. 接著,再放入薑絲、西芹、紅椒、銀芽攪拌,再加香菜和所有的調味料拌勻即可。

原味優格三明治

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=z7Q2JayYpcE

材料:
土司四片、水蜜桃適量、奇異果適量、原味優格適量、苜蓿芽適量

做法:
準備一隻有鋸齒狀的刀子,這樣切土司的時候會比較容易且漂亮,切完土司邊後每一片塗上適量的優格再把每一片分別加上水蜜桃、奇異果、苜蓿芽,之後把土司疊起來後用刀子切對半,這樣就完成全麥水果優格三明治