懶人炊飯

今天參考的炊飯
其實是可以用電鍋煮的
把所有的料備好
放入電鍋就可以煮了
不但不用顧火
更合乎懶人炊飯

至於材料
我們都可以改變一些煮了之後較不會變色的蔬菜
肉類可用豬肉
如果吃素的
肉類改成素料也是可以的

                                                  分享自  https://www.youtube.com/watch?v=CQirDJJ9V4k&t=25s
懶人五目炊飯
材料：米3杯、雞肉適量、紅蘿蔔75克（約1條）、豆皮1條、香菇3-4朵、竹筍適量、蒟蒻半塊、醬油、清酒、高湯

作法：
1. 白米洗淨後泡水30分鐘；紅蘿蔔切絲後汆燙備用；香菇切絲備用。
2. 蒟蒻汆燙以去除異味；豆皮汆燙去油；竹筍燙熟切絲，三者皆切絲備用。
3. 雞肉切條，以少許醬油和清酒醃漬，幫助去腥和調味。
4. 將所有食材放入鍋中，放入高湯，並以醬油調味。
5. 攪拌均勻，開中火將高湯煮滾，轉小火再煮10分鐘，接著關火、不開蓋燜10分鐘即可。

TIPS：
1. 建議選用雞腿肉或雞里肌，而雞胸肉肉質偏乾，較不適合。
2. 可直接購買沙拉筍，省去汆燙竹筍的步驟。
3. 高湯和白米分量建議為1：1。


食譜設計示範／荔枝姐姐

饅頭也能變成虎咬豬(刈包)

中式漢堡其實也可以說它是刈包
看完影片就是好想分享

不過anlith本身也有更簡單的做法
就是鹹菜炒肉絲

我相信粉絲們看完也有自己的做法

沒錯
美食可以參考別人的
再來創意出是和自家人吃的美食


分享自 https://www.youtube.com/watch?v=RSu1BdLC_F0&t=1s

中式京醬漢堡

京醬餡料: 豬里肌肉絲150g 米酒1大匙 香油1小匙 蠔油半大匙 香油半大匙 水3大匙 調味料： 甜麵醬1~1.5大匙 豆瓣醬半大匙 黑糖半大匙 烏醋1小匙 青蔥絲半根 嫩薑2薄片，切絲 裝飾: 蔥白2根，切絲 辣椒絲適量 香菜適量

素味蒲燒茄子飯

anlith 每次看到美食就會上網查資料做筆記
茄子蒲燒鰻魚素食者或許很多人都吃過
但是我卻還沒品嘗過
.
昨天看到網友分享一盤很下飯類似鰻魚的素菜
就開始認真地看到底是什麼食材
.
因怕猜錯還是忍不住地問了一下放相片在臉書的網友
那是什麼
經網友解釋才知道原來是一位師伯的朋友教師伯做的.
師伯說是日本料理，別人教他的，醬燒茄子之類----.
.
於是anlith 就上網查了一下各家的作法
我整理了兩家簡單易學的做筆記
也分享給粉絲們參考
.

相信粉絲們也想跟我一樣嘗試做做看
坦白說只要把蒲燒醬汁的比例拿捏好
茄子也可改成菇類或是豆腐類

加油我們一起來學吧

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=CB4QU8j5ERE


蒲燒茄子飯一

經典的日式鰻魚飯，發揮創意巧思使用茄子來製作，不但外表神還原，味道也是掛保證的美味！

材料：

茄子1條 白米飯1碗  白芝麻適量  海苔1片   蔥絲適量  植物油適量 蔥絲改放芹菜或是小黃瓜絲就是素食的囉

醬汁：

日式醬油2大匙  味霖2大匙  清酒2大匙  蜂蜜1小匙

蒲燒茄子飯二
材料：
醬油兩大匙 白糖一大匙 茄子一條 香油少許

作法：
1. 將茄子切段(8-10cm為一節)，中火蒸五分鐘

2. 用刀子劃出一條條將茄子攤開

3. 煎鍋內加入少許香油後，放入茄子中火煎至微焦後，夾起放至盤子上備用

4. 把醬油、白糖攪拌均勻倒入煎鍋內煮滾

5. 將茄子放入煎鍋收汁即可！

PS：1.灑上烤過的白芝麻可增添風味

2.怕醬油太快焦掉，可以在煎鍋內加入一些水喔!

作法二分享自台灣好農

anlith看那位師伯的成品感覺較乾
我想他應該是用烤的不是用煎鍋收汁法-----------------

素味蒸時蔬

anlith看到這一道蔬菜感覺很清淡
想說可以分享給粉絲們看
影片的調味料有用到雞粉
其實只要把雞粉感成香菇粉就是素食了

.
現在市面上也有賣和風醬可以利用
醬料可以自己挑喜歡的也可以自己做
我們只是參考廚師的作法
再來創意自己的料理

anlith有時會用電鍋蒸較快
當然綠色蔬菜用燙的色澤會較好看

如果不想配飯加些豆腐.黑白木耳或菇類

這樣吃也會有飽足感

勾芡新法：銀耳泥可以取代太白粉

銀耳泥：200克  將乾的銀耳泡軟後，加200克的水，放入果汁機打成泥。

      分享自 https://www.youtube.com/watch?v=JiDKnO10sfg

圓籠蒸蔬菜
材料：
綠花椰菜、高麗菜、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔泥、太白粉水
調味料：
鹽、白胡椒粉、糖、雞粉(素食者改香菇粉)、和露醬油

作法：
1.準備蒸籠，將綠花椰菜、高麗菜、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔依序放入，蓋上蓋子大火蒸15分鐘，取出盛盤備用。
2.取鍋將鍋中剩餘的高湯與白蘿蔔泥、和露醬油，一起拌勻，開小火加入糖、白胡椒粉、雞粉煮滾後，再加入太白粉水勾芡，最後淋在作法1的蔬菜上即可。