蛋奶素--茄子煎

anlith前言
我們一般家常的茄子會用蒸的
也有人是先過油再加些喜愛的醬料燒煮
然而家裏有較挑嘴的小孩也只能用些巧思做些許變化

茄子煎就算不沾醬也很好吃
吃起來感覺外酥內軟

這道菜除了小孩會接受外.當大人的配酒菜.甚至拿來當下午茶點心也不錯

粉絲們有空可以試著做做看.
材料不一定是茄子.試著拿家裏的蔬菜搞些創意吧^-^

材料
茄子.麵粉.雞蛋

調味料
鹽.花椒粉.薑.醋.香油.辣椒油做法
1.麵粉裡加入水，調成比較稠的麵糊，然後加入蛋液，調成比較稀的麵糊，依家人口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。
2.茄子沾一層麵糊，放入提前熱油的煎鍋裡，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。
3.薑製成泥，加醋和香油.辣椒油調​​成薑泥汁，吃時沾食。