認識減肥聖品石花菜與素食料理食譜

石花菜的製程：

 (一)消除藻紅素－採收上岸的石花菜，須經豔陽曝曬，加水浸泡清洗6至8次以消除腥味與藻紅素，使其變成米黃色乾藻體。

(二)撿除雜質－手工挑出細礁石、死掉的小貝殼或小魚蝦等。

石花凍的製法：

 1. 熬煮－4兩的石花菜、6公升的水，大火煮沸後，轉小火煮30-50分鐘，待石花菜釋出膠質於水中成黏稠湯汁即可。
 2. 過濾－另備鍋子及濾網，將石花菜渣與湯汁過濾分離，湯汁冷卻就凝結成石花凍。
 3. 品嚐－石花凍可分別添加咖啡、冰糖水、檸檬汁、芒果丁、鳳梨丁等，別具風味。

4. 石花菜可熬煮2次，第二次3公升水，熬煮30分鐘後加黑糖粉，連同石花菜殘渣(不要丟棄)，用果汁機攪碎直接食用，或待冷卻後凝結成黑糖凍，切長條塊狀當點心食用 (可冰涼食用)，豐富的纖維質可讓你擁有舒暢的一天。.

石花菜沙拉做法：
1. 將石花菜泡軟。
2. 一條小黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔，切成與石花菜一樣條狀。
3. 將上述材料加些鹽醃10分鐘，泡軟後瀝乾水分。
4. 製作醬醋 (醋1：醬油2：胡麻油0.5)，再將石花菜絲與蔬菜類攪伴均勻即可。

涼拌石花菜做法：
1. 將石花菜泡軟。
2. 放入熱開水中燙30秒撈起，然後過冷水。

3. 芹菜切絲，放入熱開水燙一分鐘

4. 放入大碗中加鹽、醋、香油，調拌均勻即可。

食用注意事項：
由於石花菜是較為寒涼的藻類食品，因此脾胃虛寒、甚陽虛的人及孕婦要謹慎少量食用。

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