苦瓜佐核桃

材料：
苦瓜150g、鮮核桃40g 

調味料：
玄米油、鹽、花椒、香菇精、辣椒各適量

做法：
1、核桃用熱水泡發五分鐘後剝去外皮.苦瓜對半切開再切成稍厚的小片。

2、準備二十粒花椒.辣椒三個切小段。

3、炒鍋上火.倒入玄米油.小火慢慢煸香核桃後撈出備用。

4、把花椒、辣椒放入底油中煸香.放入苦瓜煸炒.調入適量鹽和少許香菇精拌炒均勻.放入炒香的核桃翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小提醒：
炒苦瓜時間不可太長，以免綿軟口感不好。