原汁原味的白滷汁

可滷油豆腐.豆干.車輪.豬肚.豬腸.雞胗等等
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辛香料
蔥 3根  薑 20公克(素食者蔥可改乾香菇)
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滷包材料
八角10公克  沙薑 25公克  花椒 10公克  甘草 15公克
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滷汁材料：
大骨 1個  水1600ｃｃ 細糖 120公克 鹽 1大匙米酒 100㏄  白滷汁滷包 1個  (素食者大骨可改蔬果高湯)
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作法：
1.大骨洗淨，放入滾水中汆燙，撈起備用。

2.取一個湯鍋，倒入水，放入洗淨的大骨。

3.將蔥及薑拍鬆，放入鍋中。

4.放入滷包及所有調味料。

5.開火煮滾轉小火，滾約10分鐘至香味散發可開始滷食物。