養生牛蒡湯

材料

牛蒡半條  乾香菇3-5朵  紅棗6顆  枸杞一小把  杏鮑菇2-3朵  紅蘿蔔一條

調味料
海鹽少許
作法
1. 牛蒡以先刮去皮後斜切片狀，乾香菇浸水泡發後擠
　乾水 ，紅蘿蔔去皮切滾刀塊，紅棗、枸杞清洗乾淨備用。

2. 牛蒡、紅蘿蔔、香菇與紅棗一同入湯鍋加適量水煮滾後，轉小火煮約 10-15 分鐘。

3. 熬出出香味後，加入杏鮑菇續煮 10 分鍾，再入鹽與枸杞再續煮 5 分鐘即可。

小提醒
牛蒡切片後，請立刻入醋水，防止氧化變黑。

本文作法參考安慧學苑重新整理