豆腐漢堡佐和風蘿蔔醬--減肥料理

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豆腐漢堡肉with和風醬

[ 4人份 ]
～漢堡肉4個份～
材料
豬絞肉 Ground pork200g  板豆腐 Firm tofu200g  鹽巴 Salt1/4小匙  洋蔥 Onion1/2個  薑泥 Ginger Paste1/2小匙  砂糖 Sugar1/2小匙  醬油 Soy sauce1小匙  雞蛋 Egg1個

和風蘿蔔醬 
白蘿蔔 Daikon200g  水 Water50cc  醬油 Soy sauce2大匙  味淋霖Mirin-1大匙  米醋 Rice vinegar1/2大匙  水 Water--適量 太白粉 Potato starch1小匙  ＊稠度可以調整

配菜材料
鴻禧菇 Shimeji mushrooms1包  小高麗菜 Mini cabbages2個  牛番茄 Tomato1個  橄欖油 Olive oil適量  鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper適量

做法
1. 先豆腐脫水。豆腐放在容器裡面，上面放重量壓至少30分鐘 or longer。
2. 切丁的洋蔥炒到半透明後冷卻。
3. 脫水過的豆腐用手捏成泥後加入豬絞肉。加入鹽巴攪拌到黏度出來。
4. 加入冷卻好的洋蔥，薑末，砂糖，醬油，雞蛋攪拌好。捏成扁橢圓形
5.  把[和風蘿蔔醬]材料放入果汁機打成泥。
6. 平底鍋開中小火，加入一點油。放入漢堡肉，煎到表面金黃色。
7. 加入一點水轉小火蓋起來繼續燜大概3分鐘。
8. 把鴻禧菇，高麗菜，牛番茄煎到表面有一些金黃色。
9. 把和風蘿蔔醬倒入鍋子裡加熱到喜歡的濃度，加入太白粉水勾芡。
10. 煎好的材料裝盤，漢堡上淋和風蘿蔔醬就完成了～！