虱目魚櫻花蝦蛋炒飯

有時一個人在家
或是一個人當保母的阿公.阿嬤或是新手媽媽
都可以利用假日把一星期的食材備妥
.
當然蔬菜較容易爛
也可以利用晚上所有人都回到家後再出去大賣場補充-.
如果真的再不方便
隔壁鄰居或是網路上的好姊妹都是協助購物的好對象
 
櫻花蝦來源  http://www.topseafood.com.tw/catalog/43

虱目魚櫻花蝦蛋炒飯
材料：
隔夜飯3碗 虱目魚背(無刺) 4兩櫻花蝦1兩 四季豆5-6根  薑兩片 蛋兩個(食材跟數量可依個人喜好做變化)
.
調味料：
玄米油 生鮮炒手.胡椒各少許
作法：
1-平底鍋用玄米油先放薑片先把蛋炒成散蛋狀
2-再放入四季豆稍熟再把魚肉放進去
3-所有食材炒熟再放入白飯拌炒此時可陸續放調味料帶飯全炒均勻即可起鍋

我習慣先用電鍋煮高湯
買回來可熬湯的肉類
可以先用熱水川燙過
再依照份量加水請電鍋幫我們燉熟
煮雞肉其實只要半杯水
豬肉需一杯水
牛肉要看部位增減..牛腩牛腱需2杯
煮高湯時可一起放入薑片跟蔥或是洋蔥也行南瓜排骨花椰菜湯材料：豬軟骨.南瓜.花椰菜更少許(依人數加減)

作法：
1-取一鍋放煮好的豬軟骨高湯加熱..
2-先放進切好的南瓜
3-等南瓜稍熟再放進花椰菜(此菜較易熟透不可太早放)