電鍋也能做佛跳牆

anlith認為佛跳牆根本不難.
而且食材也可依照個人喜好
不一定要什麼要高檔食材..就隨興就好

今天分享的最主要是要聽聽主廚怎麼說
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電鍋佛跳牆

鮮美佛跳牆

材料：
炸排骨150公克、炸芋頭角180公克、魚皮絲150公克、大白菜1/2粒、筍­絲100公克、栗子30公克、香菇絲10朵、蒜頭12粒、豬肉絲20公克、雞高湯80­0㏄

調味料：
沙拉油2大匙，烏醋1小匙、蠔油1大匙、醬油1小匙

做法
1. 首先將大白菜洗淨，再切成大塊狀洗淨，再放入滾水中汆燙備用。
2. 蒜頭洗淨將水份使用餐巾紙吸乾水粉，再放入炒鍋中，再加入一小匙沙拉油，再以小火慢慢­炒上色即可備用。
3. 甕中依序擺入芋頭、排骨酥、白菜、排骨酥、栗子、脆筍、豬肉絲、魚皮、香菇絲、蒜頭，­再加入所有調味料，最後再包上保鮮模即可。
4.甕中注雞高湯約9分滿，移入電鍋中燉煮90分鐘即可。

分享自楊桃美食

山楂甘草茶

功效：
清咽、利嗓。秋冬季常喝可以增強免疫力。
有利活血化瘀，常喝可以改善血黏稠度、軟化血管，適合血瘀體質的老年人。

材料：　
乾山楂300克、甘草60克。

作法：

把山楂和甘草分成10份，放入10個茶包袋中。

每次取一袋放入隨身杯，用滾水沖泡，燜20分鐘後飲用，可以重複沖泡。

提醒：感冒、痰多、噁心嘔吐時，不適合喝。
分享自華人健康網

羅漢果蓮藕湯

材料
羅漢果2 顆  蓮藕600 克  紅棗8 顆  冰糖適量




作法
1. 羅漢果用刀拍裂撥下外殼，取下果肉撕小塊、紅棗洗淨泡水 10 分鐘，蓮藕表皮洗刷乾淨切成片。

2. 將羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加清水約 3000cc 大火煮滾轉改小火煮 30 分鐘。

3. 加入蓮藕片，煮滾轉小火續煮 20-30 分鐘，加入適量冰糖即可飲用。

分享自  安慧學苑

南瓜包

材料
糯米粉220 克 去皮南瓜220 克 細砂糖20 克 橄欖油1 匙  水適量枸杞8 顆南瓜餡80 克

作法
1. 南瓜入鍋蒸熟壓成泥狀加入糖、糯米粉、混合後揉成團狀，取一小團入熱水煮至浮起，撈起與其它粉團一同混合，適量加點水揉至適當Q度(如搓湯圓程度)。 

2. 將粉團分成 8 等份 (約 60 克 / 個)，分別揉圓後壓扁，包入約 10 克餡料，整圓後在表面以刮刀或刀背壓出 6 或 8 道紋路，中央以圓筷壓出一凹處，置入一顆枸杞。

3. 蒸鍋水煮滾後鋪上濕的蒸布，擺入整型好之南瓜包，以大火蒸約 7-8 分鐘即可。

※ 南瓜因含水量有別，加入揉團的水宜少量多次慢慢調整。
※ 餡料可改用紅豆沙或鹹的口味替換。
※ 蒸熟之南瓜包易沾黏，將取出用的夾具以及盛具上抹上些許食用油。

分享自安慧學苑

把好的料理分享出來是協助推廣..

甜湯圓 鹹湯圓的做法

冬至的湯圓，俗稱冬節圓，要做紅白兩色。

老輩人說：「不吃金丸（紅）、銀丸（白），不長一歲。」可見人們對冬至湯圓的重視 。

圓圓的湯圓象徵著團圓、圓滿，中國人最愛這種吉祥的象徵，因此只要是有喜事的場合，例如嫁女兒、娶媳婦，母豬分娩，或是重要的年節都少不了湯圓。吃圓仔！似乎是喜事的代名詞。

糯米糰
材料
糯米粉 450克  水 150克  紅麴粉 適量
做法
1. 將糯米粉與水揉勻成團。
2. 燒一鍋水，取1/5的米糰壓扁下鍋煮至浮起，撈出後放入米糰中揉勻增加麵糰黏性。可適­量加入乾糯米粉以防沾黏。
3. 取部分揉好的糯米糰，加入紅麴粉揉勻成紅色米糰即成紅米糰。

福圓甜湯
材料
糯米糰 200克  桂圓肉 60克  二砂糖 適量
做法
1. 將紅白兩色糯米糰搓條後切小粒，搓成小湯圓。
2. 燒約400CC水，放入桂圓肉，小火煮開約2分鐘後加入適量的糖後裝碗備用。
3. 另燒一鍋水，水開後放入小湯圓，小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾，放入桂圓湯中即可。

材料
糯米糰 150克  豬絞肉200克  蔥花 10克  薑末 5克  紅蔥酥 2大匙

調味料
鹽 1/4茶匙  細糖 1/2茶匙 醬油 1大匙  五香粉 少許 白胡椒 1/4茶匙 香油 2茶匙  太白粉 1茶匙

湯料
肉絲 60克  蝦米 10克  香菇絲 15克  高湯 600CC  茼蒿菜 50克
紅蔥末 1大匙  鹽1/4茶匙

做法
1. 豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，加入細糖、醬油、五香粉、白胡椒拌勻。再加入紅蔥酥、香油­及太白粉拌勻成肉餡。
2. 將米糰分成約20克的小糰，搓成圓球，用指尖下壓成中間凹陷圓形，放入少許餡料包成圓­形湯圓備用。
3. 熱鍋下少許油，炒香肉絲、蝦米、香菇絲及紅蔥頭末。
4. 加入高湯及鹽煮滾後加入茼蒿菜裝碗備用。
5. 燒一鍋水，湯圓入鍋煮至浮起熟後加入煮好的湯中即可。



如何包製芝麻湯圓 流沙芝麻湯圓 手工自製芝麻湯圓 中式點心 冬至 元宵

紅燒豆腐

材料：

雞蛋豆腐1.5盒、五花肉片50公克、乾香菇40公克、紅蘿蔔15公克、甜豆莢50公­克、蔥段1支、蒜片2顆、太白粉水1大匙、香油1大匙、水5大匙

調味料：
鄉歌塑豪油2大匙、胡椒粉少許、細糖1小匙

作法
1.乾香菇泡發切片；紅蘿蔔洗淨去皮切片；甜豆莢去粗絲切段；雞蛋豆腐切塊，備用。

2.熱油鍋油溫約160度，將作法1的雞蛋豆腐放入鍋中，炸至金黃後撈起瀝油。

3.熱鍋加入適量沙拉油，爆香五花肉片，再放入作法1的乾香菇片、紅蘿蔔片與蔥段、蒜­片一起爆香。

4.作法3的材料炒香後，放入炸好的雞蛋豆腐、醬油、水略燒煮，再加入胡椒粉、細糖，­蓋上鍋蓋悶煮約30秒，再放入甜豆莢拌炒，以太白粉水勾芡後淋上香油即可。

如何煎肉魚不黏鍋?

撇步1 灑鹽脫水

撇步2 熱鍋潤油

撇步3 微焦翻面

教你煎白帶魚不破皮

香煎白帶魚

材料：
白帶魚600g、薑1塊、薑絲、辣椒絲、細地瓜粉

調味料：
鹽1小匙、米酒1大匙

做法：
1.用米酒、鹽醃漬魚肉5分鐘，以去除腥味。

2.魚肉表面均勻抹上薄薄一層地瓜粉。

3.熱鍋，用薑塊擦抹鍋底，再加入油，讓均勻佈上鍋面，等鍋夠熱再加入魚。

4.入鍋先不要翻動，轉小火等魚肉定型再翻動讓魚受熱均勻，表面煎到金黃再翻面。

5.薑司與辣椒絲加入鍋中一併炒出香味，即可起鍋

地瓜粉tapioca flour
其實不是地瓜製作的，而是樹薯，所以也稱樹薯澱粉，有時候廠商也會直翻成Sweet Potato Starch

芙蓉豆腐蓋飯 與 豆漿美乃滋

材料：
紅蘿蔔塊150克、高湯400cc、葡萄籽油15cc、燕麥片1大匙、有機豆腐­1盒、金針菇200g、糙米飯6碗、海苔絲適量、去皮番茄丁300克、綠花椰菜適量

調味料：
白味噌1.5大匙、薑末15克、啤酒酵母1大匙、白胡椒粉少許

分享自    https://www.youtube.com/watch?v=ZA4FBbAMGzg

作法：
1.紅蘿蔔切塊，和300cc的高湯入鍋煮熟後，倒入調理機中，接著加入100cc的­冷高湯、葡萄籽油打勻後，再加入燕麥片攪打至金黃滑順備用。

2.起油鍋炒香切段的金針菇、白味噌，接著加入打勻的紅蘿蔔燕麥汁、豆腐塊、薑末、啤­酒酵母、白胡椒粉煮滾，即為芙蓉豆腐。

3.食用時，將芙蓉豆腐淋在糙米飯上，再放上番茄丁、海苔絲、綠花椰菜即可。

《豆漿美乃滋》

材料：豆漿300cc、白醋60克、二砂糖60克、礦鹽少許、葡萄籽油300克

調味料：藍莓果醬、新鮮藍莓適量

作法：
1.將豆漿、白醋、糖、礦鹽放入料理機中，以中高速打勻，再緩緩加入葡萄籽油打至濃稠­，即為美乃滋。
2.食用時，美乃滋可拌入適量的藍莓果醬，及生鮮藍莓即可。

涼拌素菜絲

分享自   李錦記廚房

材料

甘筍/紅蘿蔔 50 克 芹菜 50 克  大豆芽菜 90 克  鮮冬菇 90 克

素火腿 90 克

調味料

純正芝麻油 1 茶匙   素食蠔油 2 1/2 湯匙

作法
1-所有食材先切絲備用

2-將所有材料放入沸水中略煮至軟身，瀝乾後加芝麻油及素食蠔油拌勻，即可享用。

肩頸痠痛保健茶飲

1.【桂枝葛根茶】

材    料：
桂枝12公克、葛根12公克、水1000西西。







作    法：
材料入鍋中，加1000西西水煎煮，水滾後轉小火煮30分鐘，當茶飲，早、中、晚溫服。

服用天數：
每日1劑，7日為1療程。

滋補功效：
袪風散寒、溫陽通絡功效。

適    用：
肩頸痠痛、頸部僵硬、落頸。

服用注意事項：
1.一般體質皆可飲用。
2.燥熱體質者宜減量飲用。

2.【桑枝薑黃茶】

材    料：
桑枝12公克、薑黃10公克、水1000西西。





作    法：
材料入鍋中，加1000西西水煎煮，水滾後轉小火煮30分鐘，當茶飲，早、中、晚溫服。
服用天數：每日1劑，7日為1療程。
滋補功效：袪風除濕、利關節功效。
適    用：肩頸痠痛、手臂痠痛、落頸。

服用注意事項：
1.一般體質皆可飲用。
2. 寒性體質者宜減量飲用。

〔醫師的叮嚀〕
1.選擇適中的枕頭，平置於頭部枕骨下方。

2.補充鈣質，平時作頭頸部、肩部柔軟操，勿過度勞累，早睡早起適度運動。

3.看書、打電腦半小時，要活動一下肩頸，避免肌肉緊繃，造成肩頸僵硬痠痛。

4.頭頸部運動：頭部作向前、向後、向左、向右轉動。頸部作由左向右慢慢旋轉，再由右向左慢慢旋轉。

5.肩部運動：聳肩，肩部作上舉、後伸、內旋、外旋、外展、內收運動。

本文的引用網址　http://www.doctoryang.info/health_detail.php?id=409
本文的作者：台北市立聯合醫院中醫院區楊麗姝醫師

眼睛疲勞保健茶飲

分享自  http://www.doctoryang.info/index.php


1.【杞菊桑椹茶】

材    料：
枸杞12公克、菊花8公克、桑椹子8公克、紅棗12公克、水800西西。

作     法：
枸杞、桑椹子、紅棗，放入鍋中，加800西西水煎煮，水滾後轉小火煮20分鐘後，再加入菊花續煮3分鐘。去渣取汁（枸杞、紅棗可食）當茶飲，早、中、晚溫服。

服用天數：
每日1劑，7日為1療程。

滋補功效：
滋補肝腎，聰耳明目之功效，可預防近視、老花、白內障等眼睛衰老症狀。

適    用：
眼睛疲勞、近視眼、老花眼、白內障。

服用注意事項：
1.一般體質皆可適用。
2.眼睛感染發炎者不宜使用。容易腹瀉者宜飯後溫服。



  

2.【決明綠茶】                                              

 材    料：
 決明子（炒黃）12公克、菊花10公克、綠茶5公克、水500西西。               

作    法：
決明子入鍋中，加500西西水煎煮，水滾後轉小火煮15分鐘後熄火，續加入菊花、綠茶蓋燜10分鐘後即可飲用（可連續沖泡一次），早、中、晚飯後溫服。

服用天數：
每日1劑，7日為1療程。

滋補功效：
清肝明目、潤腸通便、消脂化痰功效。

適    用：
結膜炎、目赤腫痛、便秘、高血脂、改善肥胖

服用注意事項：
1.一般體質皆可飲用。
2. 脾胃虛弱、容易腹瀉者不宜飲用。

【醫師的叮嚀】

1.多吃魚類、五穀雜糧、柑桔類（柑、桔、橙、檸檬）、紅色果實（番茄、胡蘿蔔）。

2.適度的照明，勿過亮或過暗，每閱讀30分鐘，讓眼睛凝視遠方休息5分鐘。

3.配戴正確度數的眼鏡，隱形眼鏡配戴時間不宜過長，以防止眼睛疲勞。

4.避免熬夜，可用熱毛巾熱敷眼部（閉眼睛），不可按壓眼球，多作眼部運動，眼球上下轉動，左顧右盼。

5.若眼部疼痛，或出現黑點、閃光、視力模糊合併劇烈頭痛時，須立即就醫。

本文的引用網址　http://www.doctoryang.info/health_detail.php?id=409
本文的作者：台北市立聯合醫院中醫院區楊麗姝醫師

簡單易做的炒蔬菜湯

本集主題：炒蔬菜湯 愛地球好簡單

煮飯除了盡量挑低碳食材，如果也能改用快炒的方式，就可以減少溫室氣體排放。《康健》­介紹你「炒蔬菜湯」，愛護地球，也吃到美味。

食譜設計示範：莊敬工家餐飲科技術教師 阮竑榮

材料(4人份)：
高麗菜400克、番茄2粒、絲瓜1條、玉米2條、雞蛋2個、豆皮15­克、乾香菇30克、薑少許、苦茶油3大匙
調味料：鹽2小匙、胡椒粉1小匙

做法：
1 高麗菜、番茄、絲瓜、玉米洗淨切段，嫩薑切片，乾香菇泡發洗淨切條備用。

2 起油鍋，將打散的蛋下鍋，拌炒成略帶金黃的蛋酥後起鍋。

3 起油鍋加薑爆香，薑末後依序放入乾香菇、番茄、高麗菜、豆皮拌炒入味。

4 加適量水或高湯煮滾，最後加入絲瓜及蛋酥，並以適量鹽和胡椒粉調味即可。


【監製/李瑟 製作人/羅儀修 企劃&統籌/柯美齡 編導&後製/張正宇 梳化/小盧】

【康健雜誌官網】http://www.commonhealth.com.tw

anlith的牛肉炒飯

牛肉炒飯
用牛丼飯的概念作炒飯
發現在家自己作，可省一半的錢！
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那天中午大兒子帶我去一家日式餐廳吃飯
他點日式牛肉丼飯
我看了一下發現其實還蠻簡單的
他的食材是洋蔥.蒜.牛肉(是冷凍的)

於是我跟老三說晚上處理比這個豐富的給你吃
我的牛肉是去裕榮買的冷凍牛肉
他一盒賣100元..............

現分享我的作法希望粉絲們能喜歡
當然蔬菜的搭配可以隨心所欲各自發揮的

牛肉炒飯  (三碗的份)
材料：
火鍋專用的冷凍牛肉一盒.白飯3碗.雞蛋兩顆.紅蘿蔔1/3支.綠色蔬菜少許

醃料：醬油1小匙、蛋白1小匙、太白粉1小匙、香油1/2小匙

調味料：玄米油.少許鹽.少許糖

作法：1- 將牛肉片以醃料醃約10分鐘後，放入熱油鍋中過油，撈出放涼備用。

2-紅蘿蔔切絲.綠色蔬菜洗淨切段.蛋打散備用

3-平底鍋放些許玄米油先炒紅蘿蔔絲.再放入蛋炒稍熟陸續加綠色蔬菜再放入白飯.調味料再放入牛肉拌一拌即可

西點烘焙丙證【蒸烤雞蛋牛奶布丁】

材料：
布丁液：鮮奶480g(100%)、砂糖120g(25%)、全蛋149g(31%)­、蛋黃43g(9%)。
焦糖液：砂糖100g(100%)、兩盆各20g(20%)與­40g(40%)的水。

作法：
1. 焦糖製作：將砂糖與20g(20%)的水加熱煮至金黃色，上色後再分次加入40g(4­0%)的水，接下來，裝填入模型內冷卻備用。

2. 布丁液製作:將鮮奶、砂糖加熱至砂糖溶解。接著再將溫鮮奶倒入打散的蛋液中拌勻。

3. 將拌勻的布丁液過濾、除去雜質，並讓布丁液消除氣泡。

4. 將布丁液倒入已裝有焦糖的模型內。

5. 將烤盤加入水，以水浴蒸烤；溫度設定上火150℃/下火150℃，蒸烤約30~35分­鐘即可。

分享自：https://www.youtube.com/watch?v=-U9A_dAtoNM

獨居者怎麼在家省錢吃飯

一個人在家吃的晚餐可以這樣做

說句實在話
不管是年輕的.老的
都有可能是一個人獨居
如果三餐總是老外
真的還蠻貴


我這一盤不到50元
如果去傳統市場買菜
或許會感覺較貴一點
但是肉類可以煮熟分裝冷凍也可以現煮
蔬菜可以現燙
黑輪.丸子類可以先川燙再跟蔬菜一起煮湯
.
飯可以跟肉一起炒或是跟飯一起入電鍋煮
也可以川燙方式配飯
.
如要吃魚
也可以切塊跟飯一起蒸.或是用煎的
.
以我的經驗吃素食的會更便宜
弄個五行五色的蔬菜湯(蔬菜可以隨時變化)
再配些豆類製成的產品
也可以滷豆干.海帶.油豆腐
都很下飯......保證不超過40元

當然如果您是要吃菜配飯
那就無法保證了

anlith的黑豆渣餅乾

朋友您一定也跟我一樣煮完豆漿所過濾的豆渣不知如何處理
我喜歡上網參考網友的做法再處理自己喜好的口味
相信聰明的你也跟我一樣
想試著自己做餅乾



anlith的黑豆渣餅乾
材料
豆渣240g  無鹽奶油60g   砂糖55g  雞蛋1顆  低筋麵粉300g(可加減) 泡打粉2.4g
作法
1-低筋麵粉加泡打粉過篩備用

2-無鹽奶油待暖化加砂糖用攪拌器攪拌至乳白色.雞蛋分兩次加入再繼續攪拌均勻.再加入黑豆渣攪拌均勻

3-最後加入篩過的麵粉用按壓方式攪拌均勻

4-用湯匙挖一球一球的放在烘焙紙上..放好稍微壓一壓整形

5-烤箱用170度 .烘烤25-30分鐘 關火悶約10分鐘即可

原來橘子一身都是寶

分享自 華人健康網

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】
冬季盛產的橘子一身是寶，別傻傻地只吃果肉，卻把更有保健作用的橘子核、橘子皮和橘絡給扔進垃圾桶了！

中醫師表示，這些被丟棄的橘子廢物，只要經過適當處理，不僅可預防心血管疾病、改善理氣化痰和消脂軟便，甚至可幫女性暢通乳腺，預防乳房纖維囊腫。


養生橘物1／橘絡
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，橘瓤外白色的筋絡被稱之「橘絡」，中醫認為橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，對久咳引起的胸脅疼痛也有輔助治療的作用。

橘絡所含的有效成分也能使血管保持正常的彈性和緻密性，減少血管壁的脆性和滲透性，可防止高血壓患者發生腦溢血和中風，預防糖尿病人發生視網膜出血。

此外，橘絡富含纖維，對於促進腸胃蠕動和促進排便也有不錯的裨益。所以，下次吃橘子時，可別把橘絡剝得太乾淨，連同果肉一起吃下去吧！

養生橘物2／橘子核
另一個常被當廢物丟棄的橘物是橘子核。其實，常被人用來練習「嘴上吐功」的橘子種子，中醫具有理氣散結、止痛，以及改善疝氣、睾丸腫痛、乳癰、腰痛等疾病症狀的作用。

不過，使用前要經過炮製，先洗淨曬乾，用鹽水拌勻，再以文火炒至微黃色，且有香氣為準，然後再曬乾，使用時搗碎。炮製的橘子核可在中藥行購得。


臨床多用橘子核與其他中藥配伍使用，治療老人疝氣、乳房纖維囊腫和乳腺炎等疾病。

周宗翰中醫師表示，產婦分娩後常有乳房脹奶引發乳腺炎的情況，雖然產婦不可直接服用橘子核，但將橘子仁碾成細末，以25％酒精調濕，均勻鋪於紗布上，外用敷於炎症處，可以緩解乳腺炎急性發作的疼痛與發炎症狀。

一般女性則可適量橘子核搭配陳皮和山楂，泡煮成茶飲，1天1杯，對暢通乳腺、預防乳房纖維囊腫，也有不錯的保健效果。

【橘籽散腫消積茶】
 材料：橘子核2錢、陳皮2錢、山楂3錢。

作法：將上述材料放入約700c.c.沸水，燜10分鐘後放涼，加入適量紅糖調味，1天喝1次即可。

說明：陳皮化痰助消化，山楂有軟堅散結的效果，配合橘子核可通乳腺。


養生橘物3／橘子皮
吃葡萄不吐葡萄皮，吃橘子也別亂扔橘子皮！中藥材陳皮其實就是新鮮橘皮經晾乾炮製而成，陳皮具有理氣、健胃和化痰的作用，而鮮橘皮因所含雜質和揮發油成分較多，需充分洗淨和曬乾再使用。


周宗翰中醫師建議，將橘子皮洗淨曬乾，取適量橘皮與一片薑，放入約500c.c.的沸水，燜10分鐘放涼即可飲用就是一個很健康的「橘皮薑茶」，對於水腫和循環不好的人多有幫助。

橘皮薑茶有行氣化瘀、通體舒暢的功效，煮熟後，橘皮中的抗氧化效果可以排除身體廢物，達到腸胃保健效果；而生薑對虛寒型體質可以達到溫陽祛寒、促進血液循環、活化內臟機能的作用，生薑皮則可幫助排除體內多餘水分，也可促進消化、排出宿便、理氣化痰和消除腹部脂肪。

來看 炒腰果雞丁 怎麼處理

分享自https://www.youtube.com/watch?v=IpWb3ZtVnis

我想學的都的相信也是你想要的
好東西應該跟好朋友分享

美食天堂 CiCi's Food Paradise
也是我常看的影片喔

炒腰果雞丁的秘訣

材料：
8盎司雞胸肉丁  2盎司烤腰果   1個青椒，切塊  1個洋蔥，切塊  1棵蔥，切段 4湯匙油



醬：
1湯匙醬油  1/2 湯匙老抽  1湯匙玉米粉水（1/3茶匙玉米粉混合1湯匙水）  1湯匙油

雞醃製：
少許鹽  少許胡椒粉  少許糖  1/2蛋清  1湯匙玉米粉水（1/3茶匙玉米粉加1湯匙水）  2湯匙油

醃雞：
在一個碗裡，加少許鹽，少許胡椒粉，少許糖，1/2個蛋清，1湯匙玉米粉水。 （蛋清和玉米粉水會把雞肉變得軟嫩）。再加入8盎司雞丁，攪拌約1分鐘。然後加入2湯­匙油，醃約10分鐘。

調醬料：
在一個碗中，加入1湯匙醬油， 1/2湯匙老抽，1湯匙玉米粉水（玉米粉會把把滋變得濃稠），1湯匙油（油會讓菜看起­來更有光澤）。拌勻。

在熱的鍋，加2湯匙油，加入雞丁翻炒，直到熟。拿出來，放在一邊。

在同一個平底鍋，加入2湯匙油，1棵切碎的蔥，1個切塊的青椒，1個切塊的洋蔥，翻炒­約2分鐘。然後加入熟肉丁，2盎司烤腰果。然後倒入漿料，翻炒30秒。

五行五色的素食早餐

我平時都跟上班族的老三一樣
不是一個饅頭.就是一個麵包  再搭自己喜歡的飲料

像這樣的早餐都會是老三休假時才會用點心去處理
花椰菜跟牛蕃茄我有稍微川燙過
.
地瓜是保安市場買的.平日就用電鍋蒸好芳在冰箱
有時還可以當午餐吃
.
麵包我會經常換各家的口味
今天的麵包來自大潤發
.
說到大的麵包
高價位的跟低價位的口感跟口味都差很多
.
我喜歡買一個5-60元的較合我的口味
我都會跟老三對半吃有時較大的還可以各吃1/3
想今天這盤的麵包就只有1/3的份量而已
.
早餐的創意都是隨緣做出來的
就是看冰箱有什麼菜跟水果
像麵包也可以是饅頭或是菜包
.
相信您也跟我一樣會創意出屬於自己的美食
而且還比我更棒喔

素炒地瓜葉

坦白說食譜人人會看
做菜技巧卻各有不同
每個人都可以參考各家的食譜來發揮自己的創意

分享自康寶食譜

材料
地瓜葉 350公克  薑10公克   枸杞 1小匙

調味料
鮮菇炒手1小匙水 2大匙

做法
1-地瓜葉去梗後洗淨切段；薑洗淨切絲；枸杞洗淨泡水備用。

2-取炒鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的地瓜葉和薑絲略炒，再加入鮮菇口味的鮮味炒手和水，翻炒均勻，起鍋前再加入枸杞即可。
小提醒
地瓜葉是道需要大火快炒才會美觀和美味的料理，加入鮮菇炒手簡單調味，可更快速的簡化料理的時間。

素味板栗悶燒香菇白菜

分享自安慧學苑


板栗悶燒香菇白菜
材料
新鮮板栗5 顆  乾香菇6 朵  大白菜1 顆  紅蘿蔔1 小塊  薑末少許  
調味料
醬油膏1 大匙    醬油少許   糖 / 適鹽量

作法
1. 香菇泡軟擠乾、板栗去殼去膜對切，大白菜洗淨切塊，紅蘿蔔切片。

2. 炒鍋入油將香菇與板栗爆炒香，續加薑末略炒後，加入醬油膏、醬油、糖以及約 2 杯水炒勻，蓋上鍋蓋，轉小火悶煮約 10 分鐘。

3. 加入切好之紅蘿蔔、大白菜，同炒後再悶煮至軟熟 (鍋內太乾時適時加點水) ，最後加入適量鹽調整味道即可。

筊白筍拌豆腐乳

分享這道菜時我想到了
好像川燙的菜都可以這樣吃
而且很下飯


人生雜誌

腐乳茭白筍

材料
去殼茭白筍300g  辣豆腐乳20g

調味料
細糖1大匙  香油1小匙  冷開水1小匙   熟黑芝麻少許

做法
1-茭白筍洗淨，削去粗皮、剖半，放入電鍋，外鍋加1杯水蒸熟。
2-豆腐乳壓碎，與調味料拌勻成醬汁。
3-蒸熟的茭白筍放涼，用手撕成長條狀擺盤，淋上醬汁、撒上黑芝麻即可。

純素的涼拌青木瓜絲

分享這道料理前我想說
其實小黃瓜.大黃瓜也可以試著這樣做

分享自人生雜誌

泰式青木瓜絲

材料
青木瓜絲200g  小番茄5顆  薄荷葉適量  烤熟腰果數顆  鹽1小匙

調味料
白醬油1／2大匙  檸檬汁2大匙  細砂糖2大匙  白芝麻香油1大匙

做法
1-木瓜絲用鹽醃10分鐘，薄荷葉洗淨、撕碎，小番茄切片，腰果拍碎，備用。
22-取一個大碗，將所有調味料調勻，再加入木瓜絲、小番茄拌勻，灑上薄荷葉、腰果碎粒即可。

小提醒
‧白醬油即是淡色醬油，不是薄鹽醬油，不要搞混了。

美食鳳味電鍋料理-櫻花蝦米糕

櫻花蝦圖片來源  http://www.topseafood.com.tw/node/10

材料

圓糯米2杯丶長糯米2杯丶五花肉絲100g丶櫻花蝦20g丶泡軟的乾香菇絲30g丶紅蔥頭末30g丶薑末30g丶香菜5g丶菜脯丁20g(泡水)

調味料1
米酒100cc丶醬油2大匙丶冰糖1大匙丶五香粉1小匙丶白胡椒1小匙

調味料2
白胡椒1小匙、香油1大匙

做法
1. 圓糯米、長糯米泡水3小時。

2. 取炒鍋，放入櫻花蝦、等量的沙拉油炸酥櫻花蝦，倒出後將櫻花蝦與蝦油分開備用。

3. 同上炒鍋，下1大匙蝦油炒香薑末丶紅蔥頭末，再下肉絲丶香菇絲丶菜脯丁，再下調味料1丶100cc香菇水煮勻，轉小火煮3分鐘，再下調味料2煮勻。

4. 取內鍋，下泡過水的糯米，進電鍋蒸1杯水的時間

5. 將做法3倒入做法4中拌勻後盛盤，最後撒上櫻花蝦丶香菜即可。

分享自http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=12747

洛神花酵素與洛神花的介紹

臉書郭福星的分享：

洛神花酵素，果醬，蜜餞。我們全都準備好了。

原來洛神花那麼神，這一定搶購了。

好神！研究：日飲200CC洛神花　血脂降2成、皺紋少一半。

中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，可調降體內血脂濃度逾2成，同時能減少皮膚皺紋一半。

養生美肌，不用高價保養品，台東盛產的洛神花，每天一杯就有效！

中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC的洛神花熱飲，1個月後就可調降體內血脂濃度超過2成；同時連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度還可以提高1成5，甚至能減少皮膚皺紋深度超過5成以上。全因洛花神具高強度抗氧化、減少發炎功效。

台灣營養學會榮譽理事長、中山醫學大學營養學系教授王進崑帶領的這項臨床研究成果，今（6）天在「國際營養保健食品研討會」中公開發表。

王進崑指出，動物實驗過去已發現，洛神花具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌性的功效，中山醫學大學研究團隊進一步在今年4月間，針對40名、平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗，證實洛神真具有多重保健功效。

研究團隊讓每一位受試者，在每日正常飲食之外，額外喝上一小杯、200CC洛神花熱飲，其中含有250毫克的類黃酮素成分，連續喝6個月，結果發現，測試者血脂濃度大幅降低超過2成，血壓也降低；停止飲用後2個禮拜，血脂僅微幅回升。

另一方面，研究團隊利用儀器每3個月測量一次受試者的皮膚，包括皺紋數量、深度，皮膚的保水性與紅潤度，也發現，皮膚皺紋深度明顯降低5成以上，而皮膚保水性與紅潤度則是增加1成5。

為什麼洛神花這麼神？王進崑說，主要是洛神花中所含的天然植化素，包括花青素、前花青素與類黃酮等，能有效清除自由基，減少發炎反應，增加人體氧化耐受性並且使血液循環更加順暢，所以可降低膽固醇、三酸肝油脂等，同時因為血液流通變好、細胞活化，增加皮膚的修復能力。

不過，洛花神適量即可，王進崑建議，每日不要超過200CC，且熱飲勝過冰飲，以免影響腸胃道蠕動，另外，最好喝原味洛神花，若真怕酸的人，也要酌量加糖，才不會喝進滿肚子糖水、攝取熱量過多。玫瑰茄(roseelle)，別名洛神葵，俗稱洛神花，原產地在大陸熱帶區，喜好陽光，在春夏採收，一般作為清涼飲料

1)洛神花茶在何時飲用較好？

＊因為有消暑解渴的功能，所以在夏天或是大熱天，中午時分飲用最好

2)空腹可飲用嗎?還是在食用較油膩的食物後飲用較好?

＊洛神性寒，所以盡量不要空腹喝，最好是在飯後飲用，可解油膩。洛神花酵素則無寒性問題，也隨時可喝，因已全部轉換成對人體所需的酵素。

3)洛神花茶如何煮比較好？

＊洛神一般都是乾燥後備用，因此1000cc鍋煮可在水滾後加入約12朵的乾燥花，煮５∼１０分鐘，在加入冰糖即可

＊也可以用泡的來喝，泡花茶壺500cc熱開水泡５~7朵，５分鐘後加糖或蜜，可回沖

＊將乾燥的洛神花放入糖水裡煮，直到水收乾後，即是好吃的蜜餞

＊洛神也可以像梅子一樣醃製起來，口味酸酸甜甜又帶些鹹

4)洛神花茶是酸性的還是鹼性的?會傷胃嗎?

＊洛神花是鹼性，性寒，萼冠勿過量服用，以免胃酸過多，胃潰瘍者禁用

5)煮起後很紅是正常的嗎?

＊鮮紅色，因含有天然色素－棉花色素，煮的量越多越深紅，是正常的

6)孕婦可飲用嗎?

＊寒性食物，孕婦禁用，而且根具有疏經緩下強健功效，花有降血壓功用，醒酒，清熱止渴，小便赤黃，等功效，因此孕婦不可飲用

參考資料

常見藥草圖說－讀者文摘出版

其實沒有所謂能不能吃的東西

因為有些媽咪吃了沒事 有些媽咪吃到可能身體不舒服

所以還是看個人體質 任何東西都不要過量比較好

烤馬鈴薯和洋蔥

分享自嚐試的食譜  (翻譯)

這一道簡單易學
喜歡吃馬鈴薯(土豆)的朋友可以做做看


烤馬鈴薯和洋蔥
主料：
馬鈴薯約（1公斤）3 中等大小的洋蔥.香菜少許(可換成芹菜)

調味料
鹽和胡椒橄欖油

作法
1-土豆切成片，用鹽和胡椒調味。
2-洋蔥切碎用少許油拌一拌。
3-洋蔥與土豆放在烤盤。
4-200度烤30分鐘 然後翻面再烤30分鐘 烤完之後關烤箱在悶10分鐘就ok啦~~ (最好包鋁箔烤)
5-出爐後，撒上新鮮的香菜。(香菜可用其他蔬菜搭配)

醋溜涼拌黃瓜黑木耳

分享自萬家香網站

涼拌小黃瓜一直是炎炎夏日時很受國人喜愛的一道涼拌菜。而黑木耳本身富含多種營養成分，常被選為養生料理的食材，除了燉、炒、煲湯，QQ的口感其實很適合拿來做涼拌菜。

爽脆的小黃瓜，搭配上膠質豐富的黑木耳，更是讓這道涼拌菜呈現出更多層次的口感及美味。

萬家香無油水餃沾醬，以純釀造醬油為基底，調和純釀造醋與大蒜，單純使用來當涼拌醬汁或沾醬香氣就非常足夠，這道料理為了更凸顯醋溜的滋味，所以再添加少許萬家香珍釀白醋，酸中帶著醬油的甘甜，非常爽口美味。

醋溜涼拌黃瓜黑木耳

份量：約2人份

材料：
小黃瓜2小條約200g   乾黑木耳約5g  蒜頭2-3瓣（壓成泥狀）
辣椒1小條  香菜少許   鹽巴1/3小匙 素食者可以把蒜改成薑

調味料：
萬家香無油水餃沾醬3大匙  萬家香珍釀白醋1大匙  砂糖2小匙

香油1小匙

作法：
1.小黃瓜滾刀斜切成塊狀後擦乾水份，用鹽巴抓一下，醃漬至少30分鐘。

2.黑木耳洗淨後用熱水泡發，過水汆燙後瀝乾水份。

3.汆燙後的黑木耳與醃好的小黃瓜以調味料拌勻，待其入味即可享用。

日式蕎麥麵--葷素皆宜

蕎麥麵含有豐富的蛋白質與粗纖維質，有助於排便。蕎麥分為甜蕎麥與苦蕎麥，皆含有維生素P。其中的苦蕎麥更含有特殊的「芸香素」。

剛煮好的蕎麥麵條顏色呈微藍色，待3分鐘左右會轉為白色，此時正是蕎麥麵最好吃的狀態。冰鎮過的蕎麥麵口感極富Q勁，沾上特調的涼麵醬汁，提襯出蕎麥麵獨特的味道，更能品嚐到醬汁的鮮味，是道涼爽順口的夏日佳餚。

資料來源：萬家香網站

日式蕎麥麵    
熱量：450大卡      份量：約1人份

材料
蕎麥乾麵條1把   蔥花1大匙  蘿蔔泥1大匙  海苔絲少許  熟白芝麻少許  山葵及辣椒粉少許（視個人喜好增減）

調味料比例：
萬家香鰹魚露２大匙   萬家香味醂１小匙   冰糖１小匙

鰹魚露改香菇素蠔油..蔥花改成芹菜珠就是素食的吃法
作法，：
1-將所有調味料煮沸放涼後，將蔥花、蘿蔔泥加入拌勻製成涼麵醬汁備用。

2-將蕎麥麵條加入滾水中煮熟後(約3分鐘，視個人喜好口感而定)，浸入冰水迅速漂洗撈起瀝乾。


3-將蕎麥麵置於盤中，撒上海苔絲、白芝麻，沾涼麵醬汁食用即可(若偏好辣味者，可在涼麵醬汁加入芥末或辣椒粉)。

雪白鮮菇拌海帶

資料來源：康寶網站



雪白鮮菇拌海帶


夏日涼拌菜的美味重點，就是鮮味炒手的鰹魚口味！上選鰹魚搭配新鮮食材，料理更添日式和風味。


份量(人):4準備時間10 分钟烹調時間2 分鐘


材料

好菇道雪白菇200公克 海帶芽 2公克 紅甜椒40公克 薑末5克

鰹魚鮮味炒手1/2匙 香油1茶匙

不喜愛鰹魚鮮味炒手(素食者)可用鹽跟紅冰糖替代
製作方法

1-海帶芽泡涼開水約10分鐘，漲發後瀝乾。


2-雪白菇剝散，紅甜椒切絲，一起入鍋汆燙後泡涼瀝乾備用。

將所有材料加入鮮味炒手拌勻，淋上香油即可。


小秘訣

海帶芽用涼開水泡發就可以食用，不要再加熱，這樣可以維持海帶芽翠綠的色澤與好口感。

買到乾的猴頭菇該如何處理

坦白說許多人但乾貨店買猴頭菇回到家都不知道要怎麼處理才好吃
anlith問了一下乾貨店老闆娘.他給我閜面兩種處理的方式
1-水加少許鹽泡猴頭菇..約泡1-2小時泡到軟.取出捏乾水分.將猴頭菇撕開一般使用的大小備用
取一油鍋把撕開的猴頭菇炸至金黃色.帶冷再分裝冷凍

2-用黑麻油爆香薑片.放入炸好的猴頭菇.拌炒.加少許的米酒.鹽.冰糖調味.炒至收汁.也可以加點枸杞.處理好待冷可分裝冷凍.此方法可微波即時.煮麵時加上也很好吃

PS：
我的體質屬燥熱所以我不用第二種.只用第一種方式處理

四物雞湯麵

四物湯其實不分男女都可偶而喝一喝
長輩都會教燥熱證的湯裡要加點鹽
有輕微感冒的可以加兩片薑母
.
我處理的四物湯是不加酒的
當然一般人都會說加酒煮起來會更香
但是我屬於燥熱證的
所以我從不加酒
.
我分享過素食的四物拉麵
把今天的食材雞換成自己愛吃的素料.就是素食料理了.美食是靠個人喜好去創作的



四物雞湯麵
材料：
四物一包土雞肉半隻.鹽少許.薑母2-3片.關廟麵3片.青菜少許

作法：
1-先用10人份的電鍋裝八分滿的水.把四物沖洗乾淨.放進鍋內利用瓦斯爐煮滾.再轉小火煮20分鐘.熄火。

2-雞肉先川燙洗淨，放入四物湯內加入薑母放入電鍋.外鍋用1杯水讓電鍋煮，熟後加點鹽巴。

3-取一鍋子加些四物湯(無料)放在瓦斯爐備用

4-用另一鍋水煮滾.放入關廟麵川燙後把麵移到四物湯內加熱.(這樣麵才能入味)

5-利用川燙麵的水川燙蔬菜濾乾移至四物湯麵的鍋子

6-麵煮好先取碗把麵跟菜撈起放進碗內.在加電鍋內的四物雞即可

PS
一般生意人為了讓四物湯更好喝..會加一些肉桂.桂枝.喝起來會較香
.
但懷孕的人必須要把桂枝.肉桂取出.
否則會影響胎兒

四物湯的主治與禁忌

美人腿餛飩貢丸湯

下雨天到傳統市場買蔬菜就必須趁早
因為綠葉容易爛--綠色蔬菜是我的最愛
.
我喜歡一次買可以放個幾天的菜
.
菜價漲時我特別收斂
不但貴.還容易壞掉
.
以前常說兩個人吃飯.吃外面較便宜
現在卻認為還是在家
隨便煮.都比外面便宜
.
其實三餐只要顧到五行五色就好

美人腿就是筊白筍目前盛產的食材


美人腿餛飩貢丸湯
材料(看人數加減)
筊白筍2-3根.餛飩10顆貢丸2顆芹菜珠少許

調味料
海鹽.白胡椒.二號紅砂糖各少許

作法
1-約3-4飯碗的自來高湯.先煮滾
2-先放貢丸進入再放入筊白筍
3-筊白筍熟後再放入餛飩
4-起鍋前放入調味料在撒上芹菜珠

小提醒
調味料可依個人喜好去加
我今天用的餛飩是家人去屏東知名餛飩店買回來的..芹菜珠已經備好了
如果自己處理芹菜
其實芹菜葉不用丟掉..可以一起加入

芹菜葉的食療功效請點進來參考
本文相片嚴禁翻拍攫取

歐風的虱目魚肚

要處理歐風口味的虱目魚肚很簡單

材料
虱目魚肚一片.乾燥迷迭香.薑片.白胡椒鹽

作法
1-平底鍋不加油--不大會煎的可以加點油

2-先煎內部再煎魚皮

3-平底鍋先放乾燥的迷迭香.和薑片慢火乾炒

4-聞到香氣後放入魚肚再參考虱目魚肚如何煎才不會噴油

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虱目魚肚的另類吃法

水餃皮的製作方式

喜歡創意美食的人都會試著實驗各種不同的口味

成功後會用歡喜的心情分享出來
讓朋友也能知道原來美食也可以這樣做

當然創意美食確時也是會失敗多次才會成功的案例.安麗本身也常常從失敗中去尋求完美

南瓜.波菜.紅蘿蔔這三種蔬菜不管是麵條或是水餃皮在市面上是經常可以看到的

當然也有山藥.紅麴.全麥.竽頭等等各式顏色的水餃皮.或許我們也會試著想要親手在家玩玩看

如果可以的話也可以依比例(1:1)例如山藥100g水100cc.創意出個人風味的水餃皮再分享出來喔

水餃皮這樣做才會Q
材料： 
中筋麵粉 500公克   水 1杯 

作法： 
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。 

2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。

3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。

4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。 

5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。 

6. 一手拿捍麵棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。

安麗的小叮嚀
如要自己製作水餃皮，是要用中筋麵粉來做的，低筋麵粉裡含有的蛋白質成份較低，比較沒有彈性，不適合用來製作麵糰或麵皮，中點幾乎都是使用中筋或高筋來製作的，西點裡的蛋糕及餅乾則多用低筋來製作，只要這樣記住，以後就不會搞錯了。

南瓜水餃皮 

材料
南瓜絲150g  冷水150cc  中筋麵粉250g 

做法
1.將南瓜絲與冷水放入果汁機中打成汁備用。
2.取作法1的100cc南瓜汁和中筋麵粉一起攪拌均勻成麵糰，再用保鮮模蓋上20分鐘靜置。

3.於桌上撒上材料外的中筋麵粉後放上作法2的麵糰揉成長條狀分切約10g小塊，再桿成南瓜水餃皮即可

波菜水餃皮
材料
1-波菜葉50g  冷水150cc
2- 中筋麵粉250g 

做法
1.將材料1放入果汁機中打成汁備用。
2.取作法1的100cc波菜汁和中筋麵粉一起攪拌均勻成麵糰，再用保鮮模蓋上30分鐘靜置。

3.於桌上撒上材料外的中筋麵粉後放上作法2的麵糰揉成長條狀分切約10g小塊，再桿成波菜水餃皮即可。

紅蘿蔔水餃皮
材　料
1.紅蘿蔔 150g  冷水150cc
2.中筋麵粉250g

做　法
1.將材料1放入果汁機中打成汁備用。
2.取作法1的100cc紅蘿蔔和中筋麵粉一起攪拌均勻成麵糰，再用保鮮模蓋上30分鐘靜置。
3.於桌上撒上材料外的中筋麵粉後放上作法2的麵糰揉成長條狀分切約10g小塊，再桿成紅蘿蔔水餃皮即可。

素味沙拉---黃金玉米田園沙拉

這一套料理我是參考臉書梵宇創意小舖的美食料理從新整理出自己的做法

材料：
新鮮玉米、萵苣、紫甘藍、小黃瓜、小番茄、新鮮檸檬、黃芥末醬(看人數處理份量)

做法：
1-小黃瓜去除尾頭，切斜長條。.小番茄去蒂，橫切圓圈片。新鮮玉米不剝皮先煮熟。冷卻後，剝皮切取玉米粒。

2-紫甘藍洗乾淨，用手撕裂成小塊。放入盆中加少許白醋、鹽拌勻，讓它醒一會兒。萵苣洗乾淨，用手撕裂成小塊。

3-取容器擠入新鮮檸檬汁，倒適量初榨橄欖油，加入黃芥末醬，再放入鹽、香菇精拌勻。(不一定要用芥末醬可依個人口味定)

4-取盤，將生菜、黃瓜條、小番茄片、紫甘藍片、玉米塊依次序擺上，最後再淋步驟3調味醬汁，撒少許切碎的荷蘭芹即可。

小叮嚀：
1-紫甘藍用白醋醃漬一下顏色更鮮豔，而且更爽脆。
2-新鮮玉米不剝皮烘烤，玉米原汁原味的美味

虱目魚肚的另類吃法

ㄧ般人都認為虱目魚肚不是煎的香香的，就是煮湯或用薑絲用蒸的。當然也有人拿來煮四物湯或其他中藥調理....

今天我想要來分享另外兩種魚肚的吃法

黑豆蔭豆豉虱目魚肚

材料：
虱目魚肚1片  黑豆蔭豆豉  薑片少許

調味料：
香菇素蠔油.味醂  1：1    

作法：
1-取蒸盤先舖上薑片放少許蔭豉.放上魚肚.
2-把調味料先混一起
3-混好的調味料淋在魚肚上
4-再鋪薑片跟豆豉放入電鍋半杯水蒸即可


蔭豉鳳梨醬虱目魚肚(滷虱目魚肚)
材料：
虱目魚肚1片 鳳梨醬50g （3塊+1大匙的汁）薑片少許

調味料：
糖1小匙 .雞粉少許 .胡椒粉少許 .水（高湯）1小碗

做法： 
1.虱目魚肚下鍋先煎魚皮 再翻面煎至金黃酥香
2.再放薑片爆香隨後加入鳳梨醬 
3.加入1小碗高湯（水）後加入1小匙糖、胡椒粉、雞粉後燜煮2分鐘即可！---這是看美食鳳味的改版做法

生意人的做法
取鳳梨醬加水.薑先熬出味.再加入魚肚陸續調味即可

我喜歡生意人的做法..較無油，家裡人多時也可以放些魚頭進去一起滷

保護眼睛的茶

anlith以前常在虎山環保站當環保志工
那裏有一位將近80歲的老菩薩說他穿針不用戴眼鏡
當下所有人都非常好奇問她是怎麼保養的
她說ㄚ就每天泡枸菊決明子茶
當然要問他份量比例是不可能的
因為他說是用手抓大約的份量
然後處理一鍋全家都可以喝
.
後來我也常看有人在網路分享保護眼睛的茶
幾乎都有談到這三味
.
說句實在話我自己煮也是用大約的份量.煮一鍋全家喝.但我沒有每天喝..偶而喝是因為看電腦過久會保養一下...

粉絲們如果要用茶杯泡的話就用今天分享的方法去處理

今天有煮順便紀錄

 枸菊決明子茶

材料：
枸杞子10克.菊花3克.決明子20克。
做法：
1-為了怕農藥殘留枸杞子、菊花、決明子先放在濾網用清水洗乾淨.再用開水沖一次濾乾
2-將濾乾的枸杞子、菊花、決明子同時放入較大的有蓋杯子用沸水沖泡.加蓋悶15分鐘後可開始飲用。(杯子約500cc)
用法：當茶用，一般可沖泡3至5次。
PS：菊花：枸杞：決明子比例→約1/3：1：2
多寡其實只差在味道的濃度而已^U^
熱飲冷飲都好喝

這些材料一般中藥店都有賣
決明子要買炒過的跟老闆說要買炒決明
食安問題嚴重.菊花跟枸杞要跟老闆說要買有驗過農藥的....

虱目魚肚如何煎才不會噴油

這塊魚肚購自台南保安宮市場市價一片65元有時是70元是無刺的

虱目魚肚最令人頭痛的是煎的時候會噴油
偶而也會有朋友問我該怎麼辦
anlith現分享自己的經驗
希望粉絲們喜歡

乾煎虱目魚肚
材料
虱目魚肚一片.薑片3-5片.胡椒鹽少許.玄米油少許

做法
1-一開始的油千萬不要放太多放一點點就行了

2-熱鍋放油跟3-5片薑母片等薑出香氣.虱目魚肚子那面先放下去煎。

3-鍋子如是不沾鍋.只要移動鍋子.魚會移動了就能翻面。

4-魚皮比較會噴油.魚開始噴油的時候.就能熄火..

5-但魚必須利用鍋子的餘溫等約5分鐘.怕厚一點的魚肚還是沒熟.

6-我個人喜歡要吃時撒胡椒鹽..當然您也可以煎魚時先灑胡椒鹽再煎..看個人的喜好

anlith的小提醒：
1-如果開始噴油時用鍋蓋蓋一下.轉小火1-2分鐘後軒鍋蓋轉大火約1分鐘即可

2-有些鍋子是不用放油可直接下去煎.但鍋子還是不要有水氣在

3-玄米油是我個人的喜好..也可以用其它油替代喔

麥香紅茶自己來-

外面賣的飲料
一杯的價錢
如果我們自己在家DIY
可以只花一杯的錢全家都可以喝到.甚至還可以續杯..

很多人泡紅茶喜歡加炒過的決明子
我今天不加決明子
我用專門泡麥茶用的麥芽

材料
水3000cc.一米杯紅茶葉.一杯米麥芽.2號砂紅糖

作法
1-茶葉跟麥芽我會先用水洗乾淨放在濾網上.再用熱水燙一下(怕農殘留)。

2-取一鍋加水煮滾.放入茶葉麥芽後再熄火.一般都泡到3-5分鐘不等..看個人的喜好.我只用3分鐘。

3-麥香紅茶過濾後不要馬上加糖水..想喝時再依個人喜好另外加才好。

4-紅茶要好喝有一絕招..用打蛋器在紅茶上打一打
或是用家裡可搖的容器裝進去搖一搖..也可放入果汁機攪拌..綠茶也是這樣處理
古早味的糖水作法 : 

二砂糖、黑砂糖炒香→倒入滾水中煮→加入1/4匙鹽巴使糖水更為甘甜!


一般糖水的作法 ：
12～13杯的水比上1杯砂糖的份量.
先將水煮滾後，熄火，加入砂糖緩緩攪拌，至砂糖完全融化即可.

冬瓜糖糖水 
較佳的比例為450公克的冬瓜糖用1500㏄的水煮成糖水.

不過要是家裡自己做剉冰，也可以選擇黑糖、紅糖或蜂蜜來製作糖水，風味也很獨特喔!

PS：如果您是自己煮綠茶請改用白砂糖做糖水.這樣做起來茶色才會漂亮
.
anlith是用生意人的做法煮的
20幾年前自家妹妹是在賣泡沫紅茶的
當初在一旁多多少少學了一些技巧

一般茶壺「茶葉」泡茶的技巧

材料比例：
紅茶葉（或綠茶葉）15-18公克 熱開水500c.c

沖泡技巧：
1.以茶葉沖泡茶品，應使用附有濾網的茶壼，以免茶渣混雜在茶汁裡。

2.用茶葉來泡茶，無論要製作熱茶品或是冰茶品，都使用溫度75度c左右的熱開水來沖泡。

3.茶葉浸潤的時間以3分鐘為宜，然後就該濾掉茶渣。如果用爐火煮茶，煮30-60秒就應移除茶葉（綠茶避免用大火煮，以免破壞維生素C，宜用75度c的溫開水沖泡）。

4.要製作熱茶品時，壼具和杯器可先用溫熱的水加溫，更能添加茶香。

櫻花蝦炒莧菜

莧菜一般人都喜歡做 吻魚莧菜anlith今天來點不一樣的作法
利用櫻花蝦來搭莧菜

我沒有把它做成羹
因為加粉成羹容易增胖吻魚莧菜粥   吻魚莧菜麵線.(麵)都有人做起來吃而我只是把吻魚改成櫻花蝦..美食是靠創意產生的
相信粉絲們也跟我一樣喜歡搞創意
.
吃素的朋友可以搭豆腐.百頁豆腐.杏鮑菇絲....
看個人喜好去做變化

材料〈2人份〉
莧菜4兩.櫻花蝦一大湯匙.生薑母2-3片
.
調味料
鮮味炒手.玄米油

作法
1-取一平底鍋.放一小匙玄米油先將薑片炒香.
2-把覓菜放入鍋稍拌炒再加一大匙水.
3-莧菜快熟時加調味料再放入櫻花蝦拌一拌即可起鍋。

黑糖粉粿變涼糕

以前的人做粉粿會用樹薯粉
由於食安問題幾乎是利用地瓜粉代替了

今天anlith要介紹黑糖涼糕
其實是是利用粉粿再沾黃豆粉而已

我以前在麵包店也學到另一種作法
把黑糖改白細砂糖.加檸檬水
做好放在冰箱
想吃時直接拿起來吃
口感也不錯

粉絲們或許您也可以創意出不一樣的點心喔
讓我們一起來學習吧

材料
黑糖150 克  水500 cc  地瓜粉160 克  熟黃豆粉適量

作法
1. 取一湯鍋將地瓜粉與水 200 cc 混合拌勻至無顆粒。

2. 另取湯鍋將黑糖與 300 cc 水一同入鍋煮滾後，趁熱將黑糖水倒入地瓜粉漿拌勻（倒入糖水時注意勿讓地瓜粉沉澱），再以中火慢慢加熱，邊加熱時，不停攪拌至由白轉半透明時即熄火 ( 過程約30秒 )，再繼續拌幾下。

3. 將呈半透明之黑糖糕倒 ( 刮 ) 入一深平盤內( 不用刮平 ) ，置入水已煮滾之蒸鍋內，以大火蒸約 8-10 分鐘後取出放至冷卻。
4. 另取一平盤，舀入熟黃豆粉平鋪於盤內，取部份黑糖糕 ( 分數次 ) 入盤內沾黃豆粉，再切割至適當大小均勻裹粉即可。

anlith的小提醒
 沾糖糕之熟粉亦可用芝麻粉、花生粉或穀粉替代，唯須注意是否為可直接食用之熟粉或須加熱炒熟之生粉。

涼拌章魚小黃瓜

利用小黃瓜做涼拌菜
吃起來口感清脆.不會膩口
.
喜歡吃辣一點的紛絲
也可以淋上辣油.或是辣椒切絲一起伴也行喔

材料(2人份)
水煮章魚50g.  小黃瓜1/2條 .   極少量的鹽

醬汁
蘋果醋2小匙  砂糖1/4小匙  胡椒1小匙  橄欖油2小匙

作法
1-小黃瓜切片後加入少許鹽巴輕輕搓揉.放置約5分鐘.水濾乾。
2-章魚切成小段
3-將醬汁充分攪拌均勻。
4-把小黃瓜、章魚加入醬汁即可。

這道菜我個人是參考早安健康食譜再做一些調整
早安健康食譜http://www.everydayhealth.com.tw/article/9762

介紹幾家美食部落格

不管是家庭主婦或是要當月嫂的
總會為了三餐心煩
其實能力再強的人
都會參考一些美食部落格
再來發揮自己的創意
為家人煮菜.如果常參考別人的部落格
其實是很好發揮的

anlith今天整理了幾家的美食部落格的網站
可以提供大家參考

如果有發現更好的會隨時增加
希望大家能喜歡

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