虱目魚肚的另類吃法

ㄧ般人都認為虱目魚肚不是煎的香香的，就是煮湯或用薑絲用蒸的。當然也有人拿來煮四物湯或其他中藥調理....

今天我想要來分享另外兩種魚肚的吃法

黑豆蔭豆豉虱目魚肚

材料：
虱目魚肚1片  黑豆蔭豆豉  薑片少許

調味料：
香菇素蠔油.味醂  1：1    

作法：
1-取蒸盤先舖上薑片放少許蔭豉.放上魚肚.
2-把調味料先混一起
3-混好的調味料淋在魚肚上
4-再鋪薑片跟豆豉放入電鍋半杯水蒸即可


蔭豉鳳梨醬虱目魚肚(滷虱目魚肚)
材料：
虱目魚肚1片 鳳梨醬50g （3塊+1大匙的汁）薑片少許

調味料：
糖1小匙 .雞粉少許 .胡椒粉少許 .水（高湯）1小碗

做法： 
1.虱目魚肚下鍋先煎魚皮 再翻面煎至金黃酥香
2.再放薑片爆香隨後加入鳳梨醬 
3.加入1小碗高湯（水）後加入1小匙糖、胡椒粉、雞粉後燜煮2分鐘即可！---這是看美食鳳味的改版做法

生意人的做法
取鳳梨醬加水.薑先熬出味.再加入魚肚陸續調味即可

我喜歡生意人的做法..較無油，家裡人多時也可以放些魚頭進去一起滷