吃過涼拌高麗菜乾嗎？

高麗菜過剩時
有些人會把高麗菜作成乾
印象中也好像只吃過高麗菜乾燉排骨.或者是跟肉一起滷..

素食者也有人是拿來跟素料或是油豆腐.豆干一起滷來配飯
今天來點不一樣的--涼拌高麗菜乾

粉絲們也可創意出自己個人喜好的風味喔

材料
高麗菜乾100 克  

調味料
薑末1 匙  細砂糖2 大匙  辣椒末適量  香菇素蠔油1-2 大匙  橄欖油1 大匙  梅醋1-2 小匙

作法
1. 高麗菜乾洗去沙粒，以冷水泡約 1-2 小時泡發後，撈起瀝乾。
2. 煮一鍋水將高麗菜乾倒入煮開續煮約 1 分鐘後熄火，撈起泡入冷開水放涼，再取出擠乾水份切適當大小。
3. 取大碗將薑末、辣椒、糖、素蠔油、橄欖油、梅醋調合，加入高麗菜乾再拌勻即可或置入冰箱冰鎮後再食用。
PS：辣者可加辣油增添辣味，醋亦可更改其它口味取代。