台中的大麵羹可以簡單做

夏季總是想煮個麵隨便吃一吃
但也是要考慮到均衡營養
anlith 今天分享這個影片發現很簡單
粉絲們可以參考後再創意出自己的做法
看大廚做菜
其實會煮的人幾乎都是用來參考的
粉絲們您說對不對

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=CsWJeM-U0gI&feature=emb_title


材料 （4人份）
韭菜 一把  粗麵 2斤  蝦米 100g  豬絞肉 300g  香菇 200g  紅蔥頭 100g  油蔥酥 100g

調味料
鹽巴 適量  糖 適量  白胡椒 適量

作法
1-先將麵條整理好對半切，香菇熱水浸泡30分鐘後切絲準備，去掉蒂頭
2-用中火把蝦米、香菇絲、紅蔥頭、絞肉爆香，轉大火放香菇水下去收乾
3-加入3000CC的水熬煮高湯，大約15分鐘
4-之後把麵條放下去，水記得蓋過麵，之後蓋上鍋蓋等25分鐘
5之後開鍋，先放入糖、鹽、胡椒，自行調味最後放入韭菜，菜熟即可上桌


肥大叔小撇步
麵條需要先悶住
香菇水留著備用，另外比較香可以加豆干絲
韭菜、油蔥酥可以不加(看個人口味)

日式的馬鈴薯燉肉

影片主持人是用牛肉

把肉改成香菇或素料其實也可以變成素食的
獨居者如果煮一鍋素的
分裝冷藏可以吃多餐喔

 分享自 https://www.youtube.com/watch?v=09hfKAHs2Qw&feature=youtu.be&fbclid=IwAR0APgLvKCxNxsWhxb8RKRp9rZMB3aqFzWvs6abs3-_JSPuySBjRm2j7lv0

馬鈴薯燉肉4人份
材料

牛肉片 250g  (可以代用豬肉！ ) 清酒1大匙 砂糖 1小匙（如果還不習慣，不加入也OK的！)  馬鈴薯300g  紅蘿蔔100g  洋蔥 1個  蒟蒻絲(汆燙&沖過）1包  豌豆(汆燙過) 12片  高湯 or 水 500cc(因為從材料出很多風味, 直接用水也可以做！)

調味料
清酒 4大匙  味霖2大匙  砂糖1大匙  醬油 4大匙 (調味可以自己調整喔！)

做法
1. 把馬鈴薯切塊，邊緣的部分削掉後泡水。

2. 紅蘿蔔滾刀切。

3. 洋蔥切片

4. 蒟蒻絲切成容易吃的大小。

5. 牛肉切成容易吃的大小後撒糖&清酒。 醃一下。

6. 平底鍋開中火，加入洋蔥，紅蘿蔔炒到稍微變色後加入馬鈴薯，蒟蒻絲繼續炒。

7. 倒入高湯，等到快要滾的狀態後加入牛肉片。

8. 等到滾後把表面的雜汁撈出來。加入調味料蓋起來小火煮大概6～8分鐘。

9. 確認紅蘿蔔熟後，再調整味道後再放入豌豆。

小提醒：馬鈴薯很容易煮碎不要切成太小塊喔！
用糖醃肉的口感會變軟。
清酒可以加上酒的香味

素味蔬食鍋物

蔬食料理其實也可以煮得很美味
有很多人會煩惱不想吃太多肉類
想吃素一點
又不知道怎麼煮
今天分享的鍋物粉絲們可以參考
然後再變化自己喜愛的蔬菜

說實在的
不管葷食或素食
重點都是調味料的比例
調味料拿捏對了
怎麼煮都好吃
相信粉絲們會認同我的說法

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=yE56PxQd4ag&feature=emb_title日式蔬食物煮(素）

材料：
鴻喜菇半包丶紅白蘿蔔各1根丶玉米1支、乾香菇8朵丶醬油2大匙
味醂1大匙丶生豆包2片丶牛蒡1支丶芹菜4支、青江菜1朵、老薑1塊
做法：
1.紅白蘿蔔玉米切塊，鴻喜菇撥散，牛蒡切段，芹菜綁生豆包，薑切片。
2.取鍋子放一半水，放所有食材。
3.放醬油2大匙、味醂1大匙。

來看看的台南蝦仁飯怎麼煮才好吃

anlith 今天發現有人分享類似台南知名蝦仁飯的作法
當然要筆記起來跟粉絲們一起共享ㄚ
看美食影片可以學習一些煮的技巧
是每位家庭主婦最需要的
希望這個影片可以幫到大家

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=CcWJnrrJmM0&feature=emb_title

蝦仁飯
材料:
白飯 1大碗  蝦子 8~10隻(最好選用整隻蝦，剝殼後蝦頭跟蝦殼還可以來煉蝦高湯) 蔥(蔥白、蔥綠分開) 2根  蒜頭 3~5顆  鰹魚醬油 50ml(可用醬油代替但份量較少)  味醂 50ml

做法:
1.蝦子剝殼、去腸泥，擦乾備用
2.先熬製蝦高湯，首先用油爆香蔥白、蒜末，再加入蝦殼、蝦頭下去炒香，接著加入蔥綠、昆布高湯或開水一起煮
3.煮到剩一半左右即可將蔥段、蝦殼、蝦頭撈起，剩下蝦高湯備用
4.接著放入油，再下蔥白、蒜末下去爆香，再放蝦子、蔥綠下去拌炒
5.等到蝦子約7~8分熟，再放入煉製好的蝦高湯，煮滾後即可下白飯
6.等到蝦仁飯收汁但不要太乾，留一點濕潤的口感即可起鍋盛盤

分享自： 大口老師走跳學堂

如何做出 濃醇香的蘑菇濃湯

anlith早就想自己做濃湯了
因為怕增胖所以就一直都沒動作
但
看到有人分享影片跟食譜
就是想要筆記起來與粉絲們共享

用綜合菇菇做成的蘑菇濃湯，喝起來濃、醇、香，又沒有菇類特有的異味，鮮甜可口，營養豐富，而且大人小孩都愛喝！

濃湯的做法可以大致分成兩類：
一、加入「Roux（炒麵糊）」增稠，例如常見的海鮮巧達濃湯。

二、就是今天做的「混濁懸浮液」，把食材碾磨、打碎，讓細胞組織跟液體混合，粉碎的組織會懸浮在液體中，濃湯、醬汁、蔬菜泥都算是懸浮液。

這次除了新鮮、好入手的香菇（增添色澤）、蘑菇（風味主角）、杏鮑菇（清淡優雅不搶味），還使用了乾香菇，它有著新鮮狀態時無法比擬的深層香氣，可以讓湯頭提升到另一個境界。

奶油除了香氣迷人，對應「懸浮液」還有乳化作用，讓濃湯質感更順滑。

測重時，食材與水的比例約為「1：2」，也就是一份菇料搭配兩份水。

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=JKQ-f3hrFH4&feature=emb_title

材料
香菇 2朵（不要太多） 杏鮑菇 適量  蘑菇  乾香菇 1小把（冷水泡發）（菇類共350g） 水 700c.c.  洋蔥 1/4個  薑 1片  奶油 50g  鮮奶油 適量  糖 1大匙  鹽 1/2大匙

作法
1-切下薄薄一片薑，如果刀工不好可以用削皮刀削下，一定要夠薄才有辦法打碎打細。
新鮮的菇類有一種與生俱來的草腥味，加入少許的薑可以去除。

2-洋蔥切碎。菇類洗淨瀝乾，乾貨冷水泡發。香菇蒂切除，再切薄片。杏鮑菇切成後約0.5mm片狀。蘑菇切片。

3-準備兩個鍋子。一鍋將700c.c.水煮滾。另一鍋，小火熱鍋，下奶油攪拌燒融，再分次下所有新鮮菇類拌炒（以免空間不夠炒勻），覺得奶油不夠可以補少許橄欖油。　

4-慢慢炒到出水，繼續收汁，洗出底部焦化的精華，直到整體變成金黃帶有焦色（如圖），即可下乾香菇、洋蔥碎、薑片，炒至洋蔥軟化（不要炒到上色）。

5-倒入步驟3另一鍋煮開的滾水，轉大火煮滾，煮到洋蔥變得有些透明（如圖）即可關火。

6-將整鍋食材用果汁機貨手持攪拌器打成濃湯，可以留一些菇料不要打碎，最後點綴在湯裡。

7-打好的濃湯倒回鍋中，加入鹽、糖、鮮奶油調味，拌勻即可上桌。
濃湯調味要鹹甜並重，鹽糖都放才會鮮美。

7-11的蛋沙拉三明治是怎麼做的呢？

anlith知道其實也有很多人不喜歡吃沙拉

分享影片與食譜純想跟粉絲們一起參考

當然
粉絲們肯定也有自己的創意作法吧

anlith認為不用沙拉

直接利用薯泥或南瓜泥跟水煮蛋一起攪拌製作應該也很好吃喔

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=aWNNvFtVqwY
日式蛋沙拉食譜 材料 室溫雞蛋 5顆 日式美乃茲 3~4 大匙 (約 32.5 克~43 克) 鹽 一小撮 糖 1~2 茶匙 (約3.5～7克) 塗抹用軟化 鹽奶油 2 大匙或適量 牛奶吐司 4片 做法 1. 煮一鍋熱水，水滾時把室溫的雞蛋用勺子舀進鍋裡，要避免碰撞，計時12分鐘 2. 蛋快煮好前，先準備好一盆加了很多冰塊的冰水，時間一到關火，把雞蛋舀到冰水盆裡降溫10分鐘 3. 來剝蛋殼，先輕敲雞蛋兩個尖端，再敲蛋身，然後用手掌滾壓，這樣會很容易去除蛋殼 4. 把雞蛋切半，蛋白跟蛋黃分開放 5. 蛋白不會全用，只取其中兩顆半的蛋白切粗丁，備用 6. 在放蛋黃的碗中，加入美乃茲、鹽跟糖調味，用叉子壓碎蛋黃並與調味料混勻，最後加入蛋白丁混勻 7. 兩片吐司都塗一層無鹽奶油，其中一片再抹上厚厚的蛋沙拉，最後去除土司邊，再對半切，就可以上桌囉 日本和風美乃茲 完成的美乃滋只取用其中一部分來做蛋沙拉，多餘的可以冰起來，並盡可能在兩三天內食用完畢 *
材料 新鮮的室溫蛋黃 1個 芥末醬 1 茶匙 (約 16.5 克) 鹽 1/2 茶匙 (約 2.5 克) 糖 1茶匙 (約 7.5 克) 日式高湯粉 1/4茶匙 (約1克) 米醋 1大匙 (約9.5克) 葡萄籽油 100～110ml 做法 1. 料理盆加入蛋黃、芥末醬、鹽、糖、高湯粉，攪打均勻 2. 用小湯匙舀三次油，舀一勺攪勻後再舀第二勺，共舀三勺，先進行乳化 3. 接著緩慢地以涓流形式將油倒入，同時攪拌至蛋黃完全吸收，直到把油倒完 4. 最後淋上米醋，嚐一下味道，完成 5. 把做好的日式美乃茲倒在小容器中，蓋保鮮膜進冰箱冷藏，完成的蛋黃醬建議 2-3 天內食用完

韭菜煎餅口味可以自己再創造

Anlith今天分享的韭菜煎餅影片

是貓兒老師分享記憶中的美味食譜～

老師的父親早晨會做的香酥韭菜煎餅。

做法簡單調好的麵糊放入鍋煎至焦香，最後再潵點鹽，韭菜淡淡香味真的很好吃～

Anlith相信粉絲們看完
應該也會自己創意出自己的口味

或許我們可以改成香椿.高麗菜.蝦仁.各種肉類.魚類.
各種蔬菜.都可以用自己的喜好去改變---

煎餅可以是早餐..也可以是午後的點心
甚至可以用蔬菜煎餅捲肉做成捲餅當正餐
就看個人的喜好囉

https://www.youtube.com/watch?v=K7DF1ytMk1k

材料:
蛋1顆  中筋麵粉300g   水約280ml   鹽適量  韭菜1把  沙拉油 和麻油混合約2到3大匙

作法：
1.將所有的材料混合均勻後，以保鮮膜包覆後，置放在冰箱約半小時到一個小時左右讓麵糊休息。

2.在平底鍋中放入油，油熱後放入麵糊兩面金至金黃即可盛盤。

懶人炊飯

今天參考的炊飯
其實是可以用電鍋煮的
把所有的料備好
放入電鍋就可以煮了
不但不用顧火
更合乎懶人炊飯

至於材料
我們都可以改變一些煮了之後較不會變色的蔬菜
肉類可用豬肉
如果吃素的
肉類改成素料也是可以的

                                                  分享自  https://www.youtube.com/watch?v=CQirDJJ9V4k&t=25s
懶人五目炊飯
材料：米3杯、雞肉適量、紅蘿蔔75克（約1條）、豆皮1條、香菇3-4朵、竹筍適量、蒟蒻半塊、醬油、清酒、高湯

作法：
1. 白米洗淨後泡水30分鐘；紅蘿蔔切絲後汆燙備用；香菇切絲備用。
2. 蒟蒻汆燙以去除異味；豆皮汆燙去油；竹筍燙熟切絲，三者皆切絲備用。
3. 雞肉切條，以少許醬油和清酒醃漬，幫助去腥和調味。
4. 將所有食材放入鍋中，放入高湯，並以醬油調味。
5. 攪拌均勻，開中火將高湯煮滾，轉小火再煮10分鐘，接著關火、不開蓋燜10分鐘即可。

TIPS：
1. 建議選用雞腿肉或雞里肌，而雞胸肉肉質偏乾，較不適合。
2. 可直接購買沙拉筍，省去汆燙竹筍的步驟。
3. 高湯和白米分量建議為1：1。


食譜設計示範／荔枝姐姐

來看看日式鬆餅怎麼做

鬆餅粉買調好的粉
總覺得太甜
所以還是要參考專家的作法
再來做出自己的創意


日式鬆餅
材料：

麵糊：
低筋麵粉1又1/2杯、玉米粉1/4杯、細砂糖1大匙、奶粉4大匙、水1杯、即溶酵母1小匙、鹽1/4小匙


其他材料：
蛋2個、融化奶油2大匙、細砂糖2大匙、小蘇打粉1/2小匙(視發酵時間可減量)

裝飾：
水果丁適量、奶油適量、鮮奶油適量、蜂蜜隨意

作法：
1.取一容器，放入低筋麵粉、玉米粉、細砂糖、奶粉、即溶酵母、鹽，將水由酵母粉處倒入，拌勻後靜置40分鐘成為麵糊，再加入蛋黃、融化奶油、小蘇打粉拌勻成蛋黃糊備用

2.取一容器，放入蛋白攪打至起泡，再加入細砂糖續打至硬性發泡備用

3.先取部分蛋白泡與蛋黃糊拌勻，再倒回蛋白泡中輕拌均勻成為鬆餅糊備用

4.取一煎蛋器，依序沾上沙拉油、麵粉備用

5.起一平底鍋，表面抹上一層奶油，放上煎蛋器，倒入鬆餅糊至6分高，以小文火煎至表面出現氣孔後拿掉煎蛋器，翻面續煎至熟後取出備用

6.取一成品盤，依個人喜好放入水果丁、鮮奶油，再放上鬆餅、奶油，最後撒上糖粉，食用時淋上蜂蜜即可

廚師叮嚀：

*此麵糊的配方需搭配2顆蛋，但此份量能作出約15片鬆餅，若一次吃不完可分成兩次製作，因此先將麵糊分成兩份，每份各加1顆蛋、1大匙糖來製作即可

*餅漿放入冰箱中冷藏可保存1-2天

分享自料理美食王

https://www.youtube.com/watch?v=PpNg52xpCMU

端午節又到了您知道台灣的粽子是怎麼包的嗎？

以前大家族住一起
端午節總會看到一群女人圍在一起(成人做事.小孩在一旁學)
洗粽葉的.浸泡糯米的.炒粽料的----

這樣的場景現在的小家庭無法再見了
.
但是有空的時候
還是可以在家自己動手做
端午節.應應景偶而玩玩也不錯
.
anlith因為家人對粽子沒興趣
所以嫁人後就沒再包粽子
每年吃的粽子幾乎是人家送的
或是自己到市場找愛吃的口味
.
今天剛好有朋友問餡料怎麼做(其實每年都有人問)
anlith也在網路上看了多家名廚的影片
我發現仙梅老師教的是最清楚的
.
當然餡料方面我們都可自己做個人的創意
影片只是用來參考..希望能幫到粉絲們

https://www.youtube.com/watch?v=fOnri4gu-kk

芝麻醬涼麵怎麼做才好吃

夏天到了總是想吃點可以吃飽的冷食
此時第一個想到的應該是涼麵吧
anlith也喜歡在夏天弄涼麵起來吃
只不過anlith都嘛只用好的醬油.跟對身體有益的油跟蔬菜拌一拌而已
.
其實anlith也嘗試過用芝麻醬拌啦
但是屬性燥熱的我卻無法接受芝麻醬
不過市售的芝麻醬那麼好吃
至少我們也該跟著知名的廚師學點
算是自己收藏也跟粉絲們一起參考學習
anlith整理了兩家名廚的作法
希望您能喜歡
.

楊桃美食的芝麻醬涼麵

材料：
紅蘿蔔絲、蛋皮絲、小黃瓜、麵條

作法：
1.取碗放入所有材料，食用時淋上涼麵醬汁，可依個人喜好，加入適量蒜泥醬，即可。

涼麵醬汁材料：
A.話梅2顆、醬油1小匙、香油1大匙、芝麻醬2大匙、糖1小匙、鹽1小匙、檸檬汁1­大匙、水50cc
B.米酒適量、蒜泥適量--(anlith認為素食者可以算改薑汁)

涼麵醬汁作法：
1.取碗加入所有涼麵醬汁材料A調勻後，將話梅撈起，即為涼麵醬汁。
2.取碗加入涼麵醬汁材料B的蒜泥，倒入少許米酒調勻，即為蒜泥醬。

分享自https://www.youtube.com/watch?v=9suh9EOGb_U


料理美食王的麻醬涼麵

材料：

生麵1斤、小黃瓜1條、紅蘿蔔1段、大蒜適量

醬汁：

芝麻醬2大匙、糖1大匙、白醋2大匙、醬油2大匙、鹽適量、香油適量、辣油隨意、烏醋2大匙、辣渣適量

作法：

1-起一滾水鍋，放入麵條煮熟，撈出瀝乾水分，加入橄欖油拌開再放涼備用

2-小黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲備用

3-將蒜泥、水拌勻成為蒜水，將糖、水拌勻成為糖水，將烏4-醋、白醋拌勻成為醋汁備用

5-取一容器，放入芝麻醬、水調開，再放入鹽、醬油調勻成為醬汁備用

6-將麵條盛入盤中，淋上糖水、醋汁、蒜水、醬汁、辣油、辣渣、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲，食用時拌勻即可

廚師叮嚀：

*若是醬汁味道不夠鹹，可將鹽加在醋汁裡面

*若是用梅仙老師帶的麵條，煮熟後自然放涼即可，也可用風扇吹涼，最好不要泡冷水，以免麵體夾帶
分享自料理美食王

來學一下砂鍋魚頭的做法

看賣砂鍋魚頭的店家
生意總是那麼好
吃過之後總是會想自己也來玩玩看
.
以前做生意時每逢農曆初一.十五總會拜三牲
此時如果利用三牲中的魚來變化成砂鍋魚.
應該也是很好的構思


今天anlith看到名廚的影片
想說整理幾家算是自己收藏
也分享給粉絲們看

阿基師的砂鍋魚頭
材料
鰱魚頭(洗淨)1/2副、五花肉絲50克、大白菜1/2顆、蒜苗1支、薑絲5克、蒜末5克、榨菜50克、蝦米(泡水留湯)10克、乾香菇絲(泡水留湯)5朵、乾金針20克(泡水留湯)、板豆腐1/2塊、雞高湯1000c.c.、粉絲50克

調味料
沙茶醬2大匙、米酒1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1茶匙、醬油1大匙

做法
1-取蒜苗、蔥拍扁切段、白菜去梗切片、鰱魚頭去鰓、薑切末、粉絲切半、榨菜切片、板豆腐切塊，備用。
2-起160度油鍋，放入鰱魚頭炸至熟透。
3-起鍋熱1大匙油，放入蒜苗、蔥、金針、蝦米、香菇炒香，加入高湯1000c.c.、白菜加蓋滾煮，待白菜軟爛後，加入榨菜、薑末、豆腐滾煮。
4-同上鍋，放入炸好的鰱魚頭，以入鹽巴、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、沙茶醬2大匙調味，最後加入粉絲一起煨煮入味。

5-預熱砂鍋，將鍋中料倒入砂鍋中，最後加入蒜末、白胡椒適量提味即可。

其他名廚的煮法
詹姆士的砂鍋魚頭

施建發的砂鍋魚頭

楊桃美食的砂鍋魚頭

雞肉玉米濃湯

分享自  https://www.youtube.com/watch?v=H8UEVRgHcY0

材料
A
玉米粒 60公克   玉米醬 80公克   雞胸肉 40公克   洋蔥 40公克   蒜頭 10公克  奶油 30公克  水 1200㏄
B
鮮奶 60㏄

調味料
鹽 1大匙 
麵粉水 適量 

作法:
1. 雞胸肉剁成泥狀加少許冷水(份量外)拌勻備用。
2. 洋蔥、蒜頭切末備用。
3. 熱鍋，放入奶油、洋蔥末、蒜末炒香，再入水及其他材料A煮勻。
4. 最後用麵粉水勾芡，再放入鮮奶、鹽拌勻即可。

蒸烤焦糖布丁

布丁：
鮮奶532cc、細砂糖166g、雞蛋266G

焦糖：
細砂糖96g、麥芽糖24g、水30cc

1-先把牛奶和砂糖倒入調理盆中攪拌，攪拌讓糖溶解後再加入蛋汁，以同一方向攪拌均勻，不­需太過用力因為會把空氣打入液體中，這樣烤出來的布丁內會有空巢狀，攪拌後再過篩，把­蛋的雜質去除再靜置30分鐘。
2-準備砂糖加入一點麥芽糖，這樣麥芽糖就不會黏。加一些水開文火慢慢煮，煮的過程如果有­發現有砂糖在鍋的邊緣時，可以準備一枝毛刷沾一點水，把鍋緣的砂糖刷下來，一直煮煮到­顏色呈現琥珀色，這樣也不知焦糖煮好了沒有，這邊先來測驗看看，盛起一點點焦糖滴入幾­滴另一個裝有水的小碗中，用手指摸一下滴入水中的焦糖，看觸摸後會不會散掉，只要不是­硬塊這樣濃稠度與顏色就差不多了完成。
3-關火後這時準備小容器倒入一些焦糖，再把先前靜置的布丁液倒入，裝完後放到烤箱盆中，­在烤箱盆中加入水，大約加到小容器不浮動為原則約小容器三分之一左右就可以送入烤箱，­溫度大約160度，烤的時間約為30分鐘。
因烤的溫度的差異，只要烤到小容器中的布丁搖晃而不晃動，這樣就完成好吃的焦糖布丁，­您可以冷藏後食用這樣風味更佳。

食材作法分享：http://dimcookguide.com/custard-pudding/

照燒雞腿排要怎麼做

材料
去骨雞腿排 2支   熟芝麻 1茶匙

調味料
米酒 2大匙  柴魚醬油 2大匙  糖 2大匙  水 3大匙

做法
1. 雞腿排用刀在內側交叉劃刀斷筋。
2. 平底鍋燒熱，倒入1大匙沙拉油，放入雞腿排下鍋，以小火乾煎約4分鐘，直到表面呈金黃­色翻面，再繼續煎約4分鐘。
3. 加入所有調味料，與雞腿一起小火翻煮至湯汁收乾至濃稠，即可灑上芝麻即可。

配飯的薑要怎麼做

平日在外吃壽司.或是吃飯有些商家都會放嫩薑片
這時我們都會有一股衝動
想說自己也來做做看



anlith 整理了幾個專家的製作影片提供大家參考

分享自https://www.youtube.com/watch?v=IBbHjo9cw2U

材料：嫩薑100公克、水100cc、醋100cc、砂糖45公克、鹽少許。

準備嫩薑，先把嫩薑切成片狀，再泡入水中約三小時來去除苦澀味。
把水.糖.米醋.鹽倒入鍋中煮，煮到糖融化再放置冷卻。
準備紗布把浸泡三小時後的嫩薑放入，再用手扭乾紗布，再取出放置瓶中。

把完全冷卻後的甘醋汁倒入瓶中，再放置一小時就完成涼爽可口的壽司薑。


還有許多不同的做法喔
請繼續看其他專家的作法

草莓 糖葫蘆 要怎麼做？

走在街上看到有人在賣糖葫蘆
是不是也有一股衝動
想自己也來做做看
我看到了噪咖的分享影片覺得不錯
想說也來分享給粉絲們
好東西就是要跟好朋友分享

分享自   https://www.youtube.com/watch?v=QIlm7rz-eOs
材料:
草莓適量  檸檬一顆  砂糖150g 水60cc
做法:
1-將草莓去蒂，檸檬切片，並將草莓串起。
2-鍋中倒入150g的砂糖 60cc的水，攪拌均勻至糖漿狀。
3-草莓淋上糖漿，切片檸檬放入糖漿中。
4-起鍋放涼檸檬片灑上點砂糖即完成。

紅油抄手要怎麼做才好吃

相信還是有人沒吃過紅油抄手
其實紅油抄手是餛飩的另一種作法

紅油抄手是四川著名的小吃，柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。

烹飪技巧：
1、煮餛飩小竅門：可在水里放入少許的鹽，水開後下入餛飩，待沸騰後火力不要太大，保­持微沸的狀態，這樣煮出來的餛飩皮不易破；

2、這裡用的是市售餛飩皮，它的粘性不太好，因此在步驟5的時候可在兩個角上塗少許水，就可粘牢了，如果是的自己擀的餛飩皮則不需要；


3、餛飩一次可以多包一些，然後將它們平攤在盤子裡，注意要平攤，不能堆在一起，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍，想吃的時候取出來，不需解凍，直接煮就可以了，很方便。

 分享自 https://www.youtube.com/watch?v=nEZRGHCcxdg
材料：
餛飩、蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒油、白醋、蠔油、醬油、糖

做法：
1-醬油1大匙、蠔油1大匙、細糖1茶匙、白醋1茶匙拌勻成為醬汁，再加入少許花椒粉
2-水開後將餛飩加入滾水中，大約1.5-2分鐘即可煮熟，餡料漲大有氣泡就表示餛飩熟了
3-餛飩撈起放入醬汁中拌勻後放入碗中，加入蒜末、蔥花與辣油，即可上桌

下面分享各家抄手的做法影片

蘿蔔煮大骨怎麼煮才好喝

蘿蔔大骨湯
材料：
薑片、白蘿蔔、大骨

作法：
1.先將白蘿蔔去皮切塊，加入滾水中汆燙後撈起備用。
2.將大骨洗淨，加入滾水中川燙，撈起後放入冷水中洗淨備用。
3.另起鍋，加入作法1、2的材料與薑片，關小火煮至白蘿蔔軟爛，上桌前加入適量調味­料即可。

蘿蔔怎麼煮才好吃

撇步1 冷水下鍋 煮的快
撇步2 微火小滾 不易破
撇步3 關火浸泡才會透