芝麻醬涼麵怎麼做才好吃

夏天到了總是想吃點可以吃飽的冷食
此時第一個想到的應該是涼麵吧
anlith也喜歡在夏天弄涼麵起來吃
只不過anlith都嘛只用好的醬油.跟對身體有益的油跟蔬菜拌一拌而已
.
其實anlith也嘗試過用芝麻醬拌啦
但是屬性燥熱的我卻無法接受芝麻醬
不過市售的芝麻醬那麼好吃
至少我們也該跟著知名的廚師學點
算是自己收藏也跟粉絲們一起參考學習
anlith整理了兩家名廚的作法
希望您能喜歡
.

楊桃美食的芝麻醬涼麵

材料：
紅蘿蔔絲、蛋皮絲、小黃瓜、麵條

作法：
1.取碗放入所有材料，食用時淋上涼麵醬汁，可依個人喜好，加入適量蒜泥醬，即可。

涼麵醬汁材料：
A.話梅2顆、醬油1小匙、香油1大匙、芝麻醬2大匙、糖1小匙、鹽1小匙、檸檬汁1­大匙、水50cc
B.米酒適量、蒜泥適量--(anlith認為素食者可以算改薑汁)

涼麵醬汁作法：
1.取碗加入所有涼麵醬汁材料A調勻後，將話梅撈起，即為涼麵醬汁。
2.取碗加入涼麵醬汁材料B的蒜泥，倒入少許米酒調勻，即為蒜泥醬。

分享自https://www.youtube.com/watch?v=9suh9EOGb_U


料理美食王的麻醬涼麵

材料：

生麵1斤、小黃瓜1條、紅蘿蔔1段、大蒜適量

醬汁：

芝麻醬2大匙、糖1大匙、白醋2大匙、醬油2大匙、鹽適量、香油適量、辣油隨意、烏醋2大匙、辣渣適量

作法：

1-起一滾水鍋，放入麵條煮熟，撈出瀝乾水分，加入橄欖油拌開再放涼備用

2-小黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲備用

3-將蒜泥、水拌勻成為蒜水，將糖、水拌勻成為糖水，將烏4-醋、白醋拌勻成為醋汁備用

5-取一容器，放入芝麻醬、水調開，再放入鹽、醬油調勻成為醬汁備用

6-將麵條盛入盤中，淋上糖水、醋汁、蒜水、醬汁、辣油、辣渣、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲，食用時拌勻即可

廚師叮嚀：

*若是醬汁味道不夠鹹，可將鹽加在醋汁裡面

*若是用梅仙老師帶的麵條，煮熟後自然放涼即可，也可用風扇吹涼，最好不要泡冷水，以免麵體夾帶
分享自料理美食王