我的護眼套餐 *菊苣鮪魚燕麥蛋炒飯*

中午天氣太熱不想出門
老三又休假在家
冰箱平日剩飯幾乎只有一人份夠我吃
.
突然想到.或許可以加些有的沒的就可以變成兩人分了
.
於是
菊苣菜.米飯.大燕麥.雞蛋.鮪魚片
組合成中午的午餐

再搭決明子菊花枸杞茶
沒錯這一組套餐 是創意的**護眼套餐**

.

菊苣又稱護眼菜

功能：
清熱解毒，主治眼疾。難怪能夠贏得「護眼菜」美名。但是必須是有機耕作的菊苣，效果才好。

其實，菊苣種植非常容易，少蟲害，如果能夠使用有機肥種植，食療效果較佳，口感也比較好，所以如果購買不易，可以自己買來種，也蠻方便的。

因為菊苣採收可以不用整株採收，可以一直摘收葉子，種個幾株，可以有採不完的菊苣吃。參考自護眼菜
.

菊苣鮪魚燕麥蛋炒飯

材料：兩人分
鮪魚片罐頭一罐.菊苣3枝.雞蛋兩顆.白飯1.5碗.大燕麥片1碗(我用桂格沖泡式的)

調味料不用(罐頭的調味料已經足夠)

作法：
1-利用罐頭的油先煎蛋
2-再放入洗淨切段的菊苣3-陸續加入罐頭鮪魚
4-蔬菜稍熟即刻放進米飯跟大燕麥一起拌炒
.
PS

菊苣的頭切後不要丟掉

把它塞進盆栽的土還可以重生喔