台中的大麵羹可以簡單做

夏季總是想煮個麵隨便吃一吃
但也是要考慮到均衡營養
anlith 今天分享這個影片發現很簡單
粉絲們可以參考後再創意出自己的做法
看大廚做菜
其實會煮的人幾乎都是用來參考的
粉絲們您說對不對

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=CsWJeM-U0gI&feature=emb_title


材料 （4人份）
韭菜 一把  粗麵 2斤  蝦米 100g  豬絞肉 300g  香菇 200g  紅蔥頭 100g  油蔥酥 100g

調味料
鹽巴 適量  糖 適量  白胡椒 適量

作法
1-先將麵條整理好對半切，香菇熱水浸泡30分鐘後切絲準備，去掉蒂頭
2-用中火把蝦米、香菇絲、紅蔥頭、絞肉爆香，轉大火放香菇水下去收乾
3-加入3000CC的水熬煮高湯，大約15分鐘
4-之後把麵條放下去，水記得蓋過麵，之後蓋上鍋蓋等25分鐘
5之後開鍋，先放入糖、鹽、胡椒，自行調味最後放入韭菜，菜熟即可上桌


肥大叔小撇步
麵條需要先悶住
香菇水留著備用，另外比較香可以加豆干絲
韭菜、油蔥酥可以不加(看個人口味)