鬆餅粉買調好的粉
總覺得太甜
所以還是要參考專家的作法
再來做出自己的創意
日式鬆餅
材料：
麵糊：
低筋麵粉1又1/2杯、玉米粉1/4杯、細砂糖1大匙、奶粉4大匙、水1杯、即溶酵母1小匙、鹽1/4小匙
其他材料：
蛋2個、融化奶油2大匙、細砂糖2大匙、小蘇打粉1/2小匙(視發酵時間可減量)
裝飾：
水果丁適量、奶油適量、鮮奶油適量、蜂蜜隨意
作法：
1.取一容器，放入低筋麵粉、玉米粉、細砂糖、奶粉、即溶酵母、鹽，將水由酵母粉處倒入，拌勻後靜置40分鐘成為麵糊，再加入蛋黃、融化奶油、小蘇打粉拌勻成蛋黃糊備用
2.取一容器，放入蛋白攪打至起泡，再加入細砂糖續打至硬性發泡備用
3.先取部分蛋白泡與蛋黃糊拌勻，再倒回蛋白泡中輕拌均勻成為鬆餅糊備用
4.取一煎蛋器，依序沾上沙拉油、麵粉備用
5.起一平底鍋，表面抹上一層奶油，放上煎蛋器，倒入鬆餅糊至6分高，以小文火煎至表面出現氣孔後拿掉煎蛋器，翻面續煎至熟後取出備用
6.取一成品盤，依個人喜好放入水果丁、鮮奶油，再放上鬆餅、奶油，最後撒上糖粉，食用時淋上蜂蜜即可
廚師叮嚀：
*此麵糊的配方需搭配2顆蛋，但此份量能作出約15片鬆餅，若一次吃不完可分成兩次製作，因此先將麵糊分成兩份，每份各加1顆蛋、1大匙糖來製作即可
*餅漿放入冰箱中冷藏可保存1-2天
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