四物雞湯麵

四物湯其實不分男女都可偶而喝一喝
長輩都會教燥熱證的湯裡要加點鹽
有輕微感冒的可以加兩片薑母
.
我處理的四物湯是不加酒的
當然一般人都會說加酒煮起來會更香
但是我屬於燥熱證的
所以我從不加酒
.
我分享過素食的四物拉麵
把今天的食材雞換成自己愛吃的素料.就是素食料理了.美食是靠個人喜好去創作的



四物雞湯麵
材料：
四物一包土雞肉半隻.鹽少許.薑母2-3片.關廟麵3片.青菜少許

作法：
1-先用10人份的電鍋裝八分滿的水.把四物沖洗乾淨.放進鍋內利用瓦斯爐煮滾.再轉小火煮20分鐘.熄火。

2-雞肉先川燙洗淨，放入四物湯內加入薑母放入電鍋.外鍋用1杯水讓電鍋煮，熟後加點鹽巴。

3-取一鍋子加些四物湯(無料)放在瓦斯爐備用

4-用另一鍋水煮滾.放入關廟麵川燙後把麵移到四物湯內加熱.(這樣麵才能入味)

5-利用川燙麵的水川燙蔬菜濾乾移至四物湯麵的鍋子

6-麵煮好先取碗把麵跟菜撈起放進碗內.在加電鍋內的四物雞即可

PS
一般生意人為了讓四物湯更好喝..會加一些肉桂.桂枝.喝起來會較香
.
但懷孕的人必須要把桂枝.肉桂取出.
否則會影響胎兒

四物湯的主治與禁忌