冬至的湯圓，俗稱冬節圓，要做紅白兩色。
老輩人說：「不吃金丸（紅）、銀丸（白），不長一歲。」可見人們對冬至湯圓的重視 。
圓圓的湯圓象徵著團圓、圓滿，中國人最愛這種吉祥的象徵，因此只要是有喜事的場合，例如嫁女兒、娶媳婦，母豬分娩，或是重要的年節都少不了湯圓。吃圓仔！似乎是喜事的代名詞。
糯米糰
材料
糯米粉 450克 水 150克 紅麴粉 適量
做法
1. 將糯米粉與水揉勻成團。
2. 燒一鍋水，取1/5的米糰壓扁下鍋煮至浮起，撈出後放入米糰中揉勻增加麵糰黏性。可適量加入乾糯米粉以防沾黏。
3. 取部分揉好的糯米糰，加入紅麴粉揉勻成紅色米糰即成紅米糰。
福圓甜湯
材料
糯米糰 200克 桂圓肉 60克 二砂糖 適量
做法
1. 將紅白兩色糯米糰搓條後切小粒，搓成小湯圓。
2. 燒約400CC水，放入桂圓肉，小火煮開約2分鐘後加入適量的糖後裝碗備用。
3. 另燒一鍋水，水開後放入小湯圓，小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾，放入桂圓湯中即可。
材料
糯米糰 150克 豬絞肉200克 蔥花 10克 薑末 5克 紅蔥酥 2大匙
湯料
肉絲 60克 蝦米 10克 香菇絲 15克 高湯 600CC 茼蒿菜 50克
紅蔥末 1大匙 鹽1/4茶匙
做法
1. 豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，加入細糖、醬油、五香粉、白胡椒拌勻。再加入紅蔥酥、香油及太白粉拌勻成肉餡。
2. 將米糰分成約20克的小糰，搓成圓球，用指尖下壓成中間凹陷圓形，放入少許餡料包成圓形湯圓備用。
3. 熱鍋下少許油，炒香肉絲、蝦米、香菇絲及紅蔥頭末。
4. 加入高湯及鹽煮滾後加入茼蒿菜裝碗備用。
5. 燒一鍋水，湯圓入鍋煮至浮起熟後加入煮好的湯中即可。
如何包製芝麻湯圓 流沙芝麻湯圓 手工自製芝麻湯圓 中式點心 冬至 元宵
老輩人說：「不吃金丸（紅）、銀丸（白），不長一歲。」可見人們對冬至湯圓的重視 。
圓圓的湯圓象徵著團圓、圓滿，中國人最愛這種吉祥的象徵，因此只要是有喜事的場合，例如嫁女兒、娶媳婦，母豬分娩，或是重要的年節都少不了湯圓。吃圓仔！似乎是喜事的代名詞。
材料
糯米粉 450克 水 150克 紅麴粉 適量
做法
1. 將糯米粉與水揉勻成團。
2. 燒一鍋水，取1/5的米糰壓扁下鍋煮至浮起，撈出後放入米糰中揉勻增加麵糰黏性。可適量加入乾糯米粉以防沾黏。
3. 取部分揉好的糯米糰，加入紅麴粉揉勻成紅色米糰即成紅米糰。
福圓甜湯
材料
糯米糰 200克 桂圓肉 60克 二砂糖 適量
做法
1. 將紅白兩色糯米糰搓條後切小粒，搓成小湯圓。
2. 燒約400CC水，放入桂圓肉，小火煮開約2分鐘後加入適量的糖後裝碗備用。
3. 另燒一鍋水，水開後放入小湯圓，小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾，放入桂圓湯中即可。
材料
糯米糰 150克 豬絞肉200克 蔥花 10克 薑末 5克 紅蔥酥 2大匙
調味料
鹽 1/4茶匙 細糖 1/2茶匙 醬油 1大匙 五香粉 少許 白胡椒 1/4茶匙 香油 2茶匙 太白粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙 細糖 1/2茶匙 醬油 1大匙 五香粉 少許 白胡椒 1/4茶匙 香油 2茶匙 太白粉 1茶匙
湯料
肉絲 60克 蝦米 10克 香菇絲 15克 高湯 600CC 茼蒿菜 50克
紅蔥末 1大匙 鹽1/4茶匙
做法
1. 豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，加入細糖、醬油、五香粉、白胡椒拌勻。再加入紅蔥酥、香油及太白粉拌勻成肉餡。
2. 將米糰分成約20克的小糰，搓成圓球，用指尖下壓成中間凹陷圓形，放入少許餡料包成圓形湯圓備用。
3. 熱鍋下少許油，炒香肉絲、蝦米、香菇絲及紅蔥頭末。
4. 加入高湯及鹽煮滾後加入茼蒿菜裝碗備用。
5. 燒一鍋水，湯圓入鍋煮至浮起熟後加入煮好的湯中即可。
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