金包銀捲(8人份)
材料：
雞胸肉200公克、豆芽菜半斤、薑絲少許、芝麻醬3匙、四方形壽司豆腐皮16個
作法：
1. 雞胸肉燙熟，抹鹽，撕成絲，備用。
2. 豆芽洗淨，挑好，用一點油炒熟，和入雞絲，加一點鹽，起鍋。
3. 將適量的豆芽和雞絲塞入壽司豆腐皮內。
4. 將芝麻醬加一點水和醬油、醋調勻，上桌前用湯匙淋在豆芽雞絲上調味。
叮嚀：
1. 這道菜色、香、味俱全，營養高、熱量低，又簡單易做，每次宴客都很討好，家人也很喜歡，百吃不厭。（吃素者可以不加雞絲，一樣好吃）。
2. 壽司豆腐皮一定要用四方形的，我試過三角形的，賣相及質感差很多。
3. 四方形壽司豆腐皮在微風超市可以買到，一包內有兩小袋，一袋8個。
熱量:1281.5Kcal 蛋白質:127.1g 脂肪:73.2g 醣類:40.4g
膳食纖維:15.5g 鈉:2624.8mg
好彩頭(8人份)
材料：
紅蘿蔔一條、白蘿蔔一條、梅花肉半斤、蒜頭2顆、蔥段少許、薑片少許
調味料：
香菇醬油2匙、純米霖1匙
作法：
1. 紅蘿蔔連皮洗淨，切大塊。
2. 白蘿蔔洗淨削皮，切大塊。
3. 梅花肉切塊。
4. 先熱鍋，放入梅花肉，爆出油汁，到肉呈金黃色，加入蔥、薑、蒜一起爆香。沿鍋邊加入純米霖，再放醬油，煮一下讓肉上色。
5. 將切成大塊的紅蘿蔔、白蘿蔔蓋在肉上，完全封住肉塊，以中火煮開後轉小火煮25分鐘，就可以起鍋。
叮嚀：
1. 這道菜最好吃的是白蘿蔔，所以可以選大條一點的白蘿蔔。再加上肉質QQ的，真是又好吃又營養。
2. 如果你家的鍋傳熱性高，這道菜可以完全不加水，表現食物的原味，否則在放羅蔔時，可加一米杯水，一樣好吃。
3.白蘿蔔含有豐富的維他命C，以及抗氧化劑和免疫調節劑，還有較多的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動，減少糞便毒素在體內停留時間，跟紅蘿蔔一樣，是預防癌症、治療癌症的好食物。
福氣洋洋(8人份)
材料：
凍豆腐4大塊、蔥4條、海鹽2小匙、辣椒2條、橄欖油2小匙、醬油2小匙
做法：
1. 從市場買回豆腐，放入冷凍庫冰凍1天就是自製凍豆腐。
2. 蔥切丁，用海鹽略抓、辣椒切丁，加入橄欄油、醬油拌勻。
3. 豆腐退冰，用電鍋蒸熟，將做法2.的醬料淋在豆腐上就可上桌。
五穀豐收(8人份)
意涵：健康 “起家”，帶來豐收福氣嶄新的一年
材料：
(1)全雞一隻（2-2.5斤左右）
(2)紅薏仁、小米、雞豆、燕麥、大麥 各1/5 杯，圓糯米少許
(3)紅棗6顆、枸杞一小把、蔘鬚一把
(4)大蒜12粒、大白菜或高麗菜1-2片、鹽適量
做法：
1. 將(2)料洗淨泡6小時（隔夜），圓糯米洗淨混入放電鍋蒸半熟。
2. 將雞洗淨去肥油與部分雞皮後川燙備用。
3. 大蒜洗淨、大白菜切約手掌長3-4片用來封雞腹開口。
4. 將1料與大蒜緊實地填充於川燙好的雞腹中，以大白菜封口，放入悶燒鍋內鍋中，加入(3)料煮滾10分鐘後移入悶燒鍋中4小時，起鍋時加少許鹽調味即可。
特色：
1. 採用全穀可以大幅提升營養與纖維，好吃不負擔，也可以加糙米、紫米等。
2. 去油去皮燉，湯頭香味四溢不油膩。
花團錦簇(8人份)
意涵：花開富貴吉祥如意，裝點彩色的2015。
材料：
三色花椰菜（白花椰1/3棵、綠花椰1棵、橘色花椰1/3棵）、小番茄半碗、生香菇3朵、紅蘿蔔1/3支
淋醬食材：甜檸檬1顆、柳丁1顆、橄欖油2大匙、辣椒粉少許、淡色醬油1匙
做法：
1. 花椰洗淨切段、紅蘿蔔刨絲、香菇整朵，蒸鍋蒸三分鐘
2. 小番茄洗淨對切
3. 淋醬：甜檸檬、柳丁搾汁、橄欖油2大匙、辣椒粉少許、淡色醬油1匙、鹽少許混合均勻。還可將甜檸檬刨皮切絲放入醬汁中增添營養」美與味。
4. 將1,2排盤淋上醬料即可。
特色：
1. 採用多種多色當季蔬菜不僅營養豐富，更富含植化素與纖維。
2. 醬汁選用當季甜檸檬與柳丁，增加維生素而且微酸清甜口感好。
富貴團圓(8人份)
材料：
1. 木棉豆腐一盒，山藥約40克，鮭魚一片去骨
2. 調味料：鹽、胡椒粉、薑末、小磨香油
3. 地瓜粉少許
4. 毛豆、胡蘿蔔丁、玉米粒各一小匙
做法：
1. 豆腐壓碎，山藥磨成泥，鮭魚切小丁。
2. 將做法1的材料拌勻，加入調味料與地瓜粉，搓成小圓球，大火蒸15分鐘後取出。
3. 另毛豆、胡蘿蔔丁、
4. 玉米粒與高湯煮滾勾薄芡淋於豆腐魚球上即可。
年年有餘(8人份)
材料：
金鯧魚1尾、蛤蠣半斤、蔥花少許、薑絲少許、辣椒1條、牛番茄1顆、小黃瓜1條、蠔油1.5大匙、海鹽少許、米酒3大匙
做法：
1. 在盤底鋪上少許薑絲，將魚洗淨抹上海鹽後放置於盤中，再把吐砂後的蛤蠣放在魚身周圍，淋上米酒，在微波爐角落放入半杯開水，並把魚也放入，加熱3分20秒 (亦可用電鍋蒸，外鍋放1米杯水蒸25分鐘)，完成後取出魚與半杯水。
2. 將半杯水，再加入蔥花、薑絲、辣椒絲、蠔油和勻，將此醬汁微波加熱20秒。
3. 將黃瓜刨片排盤底，番茄切片圍邊，排上魚及蛤蠣，淋上作法2的醬汁即可完成。
長長久久(8人份)
材料：
刈菜半斤、紫山藥1斤、細絞肉150克、薑末少許、蔥花少許、新鮮干貝5小顆、枸杞1小把、蓮藕粉少許、海鹽少許、米酒少許、胡椒粉少許、純釀造醬油1.5大匙
做法：
1. 將瘦絞肉加入醬油與胡椒粉拌勻，備用。
2. 將紫山藥去皮切段、中間挖空備用。
3. 將蓮藕粉泡熱開水和勻備用。
4. 干貝3小顆剝絲，與蔥花、細絞肉拌勻，捏成小圓球狀，鑲入紫山藥，放進電鍋蒸30分鐘。
5. 於等待時，將洗淨的刈菜切長段川燙後，擺放於盤底。
6. 將蒸好的紫山藥鑲肉放於盤中。
7. 將2小顆干貝切末，另起鍋，將薑末及干貝末略炒，加入高湯、少許海鹽煮滾，再放枸杞和做法3之蓮藕水勾芡，淋於山藥上即可完成。
甜蜜蜜(8人份)
準備大碗直徑約20公分
材料：
1. 米糕飯：圓糯米1杯、燕麥1/3杯、紅薏仁1/3杯、紫米1/3杯、水1又2/3杯、核桃20g(切碎)、糖1大匙、植物油1大匙
2. 紅豆泥200g(可買現成的或芋頭泥均可)
3. 果乾：枸杞、杏桃乾(or金棗乾)、蔓越莓乾、蓮子、青葡萄乾、紅棗、桂圓肉(或自己喜歡的果乾都可)
4. 甜檸檬淋醬：甜檸檬皮半顆切細絲、水50克、糖1大匙、蓮藕粉1大匙+水1大匙(先拌勻)
做法:
1. 將紫米、燕麥、紅薏仁先洗淨泡水隔夜，圓糯米洗淨，再全部入電鍋，外鍋1杯水蒸熟。
2. 把蒸好的米糕飯加入糖1大匙、植物油1大匙、碎核桃20g，充份拌均勻備(先分2半)。
2. 大碗内先抹一層薄薄的植物油，將紅棗對切一半，去籽備用。
3. 將果乾整齊排入，再把一份米糕飯先鋪放在果乾上壓實。
4. 中間稍壓凹形，放上紅豆泥鋪平，再放另一半的米糕飯壓實整平。
5. 放入蒸籠，用中大火蒸50分鐘。
6. 煮淋醬：先將蓮藕粉加水1大匙拌勻備用，另小湯鍋放入水50cc+糖1大匙+半顆甜檸檬皮絲煮沸，再將調好的蓮藕粉水加入拌勻，至有點濃稠即可關火。
7. 組合：將蒸好的米糕飯，倒扣在大盤中，淋上甜檸檬淋醬即完成。
資料來源：癌症關懷基金會
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