日式素炊飯（1人份）
材料：
甘荀 1/3條 鴻喜菇 約20條 乾冬菇 1隻 珍珠米半杯 (一般米即可) 珍珠荀 2條 蔥 1條 純素者可不加蔥
調味料：
日式濃醬油 1大匙 紹興酒 1大匙 糖 半小匙 油 1小匙 水 視乎情況
1. 輕輕略洗冬菇，預早一晚浸泡，切成一條條備用，記得不要倒掉冬菇水
2. 甘荀刨皮切絲備用；珍珠荀切粒備用；鴻喜菇剪走根部，浸洗一下
3. 洗珍珠米，瀝乾水然後放進鍋子中
4. 混合日式濃醬油、紹興酒、糖、冬菇水，再加入適量的水，注意！整杯溶液要和米量相約（多一點也ok)，然後整杯倒入米中，正常來說會浸過米少許
5. 將甘荀、冬菇、鴻喜菇舖在飯面，再加入一小匙油
6. 蓋上蓋子，開中火煮至冒煙，然後收小火煮8分鐘（如要飯焦可再煮2分鐘）。之後熄火焗15分鐘。
7. 切蔥花，完成時灑上
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