柚子醬與柚子茶

柚子果醬

材料：

柚子果肉 300公克  柚子皮 1片 砂糖 100公克 麥芽糖 100公克檸檬汁1大匙

作法：

1. 將把柚子肉用果汁機絞碎。

2. 取出後置於鍋子中、加入少許水分與砂糖用小火煮融；並攪拌到有足夠的濃稠度為止。

3. 再放入麥芽糖增加黏稠度與甜味層次。

4. 先將柚子皮內部的白色纖維部份去掉、以免有苦味。切細絲、並用熱水稍微清燙去除苦味。

5.將剛剛的醬汁加入鹽與檸檬汁、中和滋味；並收乾到喜歡的濃稠度。最後放入切好的柚子皮，攪拌均勻。

6.放冷裝瓶即可。 

柚子茶

作法：

1. 取一紅茶或綠茶包。

2. 加入適量的柚子醬與糖，攪拌均勻即可。

圖文分享自 柚子妙用