素雞盅

材料
乾金針10 克   素雞 1 塊  炸素肉100 克   乾香菇8- 10 朵  紅棗10 顆  枸杞1 匙量  老薑5 片   鹽少許

作法
1. 金針泡水泡軟後瀝乾，將每條金針打結；乾香
　菇泡軟擠乾，紅棗、枸杞泡軟瀝乾；炸麵筋泡
　軟，擠去油水切大塊，素雞切塊。

2. 鍋內入約 2 公升水，放入薑、香菇、金針、紅
　棗、麵筋煮滾後轉小火續煮 30 分。

3. 加入素雞與枸杞，並加入適量鹽調味，續煮 10
　分鐘，熄火後再悶 10 分鐘即可。

本文參考自安慧學苑重新編整