養生豆腐

豆腐用煎的感覺比煎蛋還難吧
不過一回生二回熟
況且那白嫩的豆腐既營養又便宜
也可以拿來當廚房練功夫的食材
餐桌上常來點不一樣的健康食品

是每位家庭主廚的責任
今天就來盤養生豆腐吧

材料

青江菜4株、板豆腐2塊、紅蘿蔔1/3條、香菇3朵、薑末20g   調味料 玄米油50g、蠔油10g、醬油10g、糖10g、米酒10g、胡椒粉少許 作法 1-紅蘿蔔、香菇切片、青江菜切去根部，將以上材料燙熟；板豆腐切塊約4 x 4 cm，備用。 2-熱鍋後以玄米油50g，將板豆腐煎至表皮呈金黃色，盛出備用。 3-另熱鍋爆香薑末，下紅蘿蔔、香菇快速翻炒，放入煎好的板豆腐及調味料煮至收汁。 4-再以青江菜裝飾擺盤即可完成。  anlith的建議 1-板豆腐可變換成油豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、百頁豆腐等 2-油炸後的豆腐也可以直接淋番茄醬吃