2018年3月21日 星期三

適合兩歲以上寶寶吃的配菜**紅蘿蔔蛋豆腐**

蘿蔔蛋豆腐
相片來源  蘿蔔蛋豆腐


紅蘿蔔蛋豆腐

利用紅蘿蔔泥加上高湯炒煮後,就能做出蟹黃般的外觀,而且吃起來又鮮又甜,很多素食餐廳都會利用這種方式來做為素蟹黃。只要花點小巧思,蔬菜也能有很多變化。

材料
蛋豆腐1盒 薑末5公克 香菇15公克 胡蘿蔔100公克 鮮菇鮮味炒手6公克 水 80CC 白胡椒粉1/4茶匙 米酒1大匙

作法:
1-將蛋豆腐切丁;香菇泡水至發後切丁,備用。
2-胡蘿蔔用湯匙刮成碎末,熱鍋下2大匙沙拉油,放入胡蘿蔔碎末炒至出紅油。
3-加入鮮菇鮮味炒手及所有調味料炒勻煮滾後,放入蛋豆腐略煮至湯汁濃稠,灑上香油即可。

小秘訣:紅蘿蔔泥只要加熱炒到透,吃起來就會非常鮮甜,紅蘿蔔特殊的味道也會消失,讓不敢吃紅蘿蔔的小朋友更能接受。
參考資訊:蘿蔔蛋豆腐

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