絲瓜豆簽湯麵

材料
豆簽麵2片絲瓜半條  紅蘿蔔1小塊鮮  香菇5-7朵  黑木耳1片

調味料
薑末少許  香油.胡椒粉.鹽 / 糖各 適量

作法
1. 絲瓜去皮切段狀；紅蘿蔔切片(或絲狀)、鮮香菇
　切片、黑木耳切絲。
2. 取煮鍋燒滾水加少許鹽，將豆簽麵煮熟撈起。
3. 炒鍋加些許油，下薑末爆香，再下香菇炒香，入絲瓜、紅蘿蔔及黑木耳，加入3-4碗高湯或水將絲瓜煮軟煮熟，入豆簽麵略煮出味道後，再下胡椒粉、鹽、糖調味。
4. 起鍋前，入幾滴香油拌勻即可。

PS：豆簽麵可更改其他的麵或粉絲.或米粉都行
所謂「豆簽」就是用米豆磨成粉製作成麵條，比意麵還細薄，據說源自福建泉州安溪等地