蔬食豆腐養生湯

材料
蓮藕60公克、馬鈴薯40公克、紅蘿蔔30公克、豆腐40 公克、杏鮑菇80公克、水800cc

藥材
何首烏40公克、人參鬚20公克、茯苓2片..洗乾淨備用

調味料
鹽1大匙

作法
1-蓮藕、馬鈴薯、紅蘿蔔都洗淨去皮;杏鮑菇、豆腐洗淨,備用。
2-蓮藕、紅蘿蔔切成片狀;馬鈴薯、杏鮑菇切滾刀塊狀,豆腐切厚片。
3-取一湯鍋放入800cc水煮滾,放入蓮藕片、紅蘿蔔片和馬鈴薯塊
4-續放入的豆腐片、杏鮑菇塊和所有藥材加蓋,以小火燜煮5-6分鐘,起鍋前加鹽調味即可。

素補最健康
體質虛弱的人不適合熱補,宜選擇性質溫和的 食材和藥材來調養氣血和腸胃功能。
蓮藕、馬鈴薯 和伏苓一起煲湯,有滋補脾胃的功效;何首烏則能 安神養血,紓緩白髮、腰膝酸軟等老化症狀。