薑母鴨鍋底的**.葷.素**做法

薑母鴨店火鍋

這幾天冷鋒來報到
相信有喜多人都會有想吃薑母鴨的衝動
但是也不是人人都能吃鴨肉的
當然也有人連酒都不能碰anlith今天示範的薑母鴨火鍋湯底米酒是可以改成水的
至於鴨肉也可以改變自己喜歡的食材

薑母鴨的火鍋湯底製作
材料
鴨半隻 老薑約300公克 米酒一瓶 黑麻油少許.鹽巴少許
素食者可以把鴨子改成猴頭菇或是愛吃的素料
做法
1-鴨子洗乾淨切塊備用
2-老薑一半切片 一半榨成汁去渣備用
3-用麻油鮮炒薑片小火炒至薑的香氣出來
4-加入鴨子中火炒到鴨子顏色焦黃鴨子換成猴頭菇也要炒香
5-薑炒好的鴨移到砂鍋 加米酒.鹽.薑汁蓋好鍋蓋大火煮滾轉小火煮約1小時素食不用煮那麼久anlith的懶人做法
可以薑炒好的薑母鴨放入電鍋的內鍋在加上米酒.鹽.薑汁
外鍋加1杯水煮好悶30分鐘就可以了

以上是沒有中藥味的做法
如果冬天全家人一起吃這道薑母鴨就可以當火鍋的湯底了
看要再加高麗菜.豆皮.菇類.米血 麵線等喜歡的料都行

如果要加入中藥材料是
桂皮 2錢  當歸1錢  川芎1錢  熟地1片 蔘鬚 半把  黃耆 1錢
加中藥的做法必須再加3000cc

建議上班族還是學anlith什麼東西都拜託電鍋煮才安全又省瓦斯

anlith的小叮嚀
上火的人還是不要吃有中藥味道的較好
尤其是有感冒症狀的最好也不要吃免得越吃越嚴重