年菜可以來盤簡單易做的 藥膳蝦

粉絲們anlith每次過農曆年
總是會上網找一些簡單易做的料理
學起來自己做

坦白說我也知道最方便的就是去餐廳較方便
問題是過年過節去餐廳吃頓飯想要多聊一下肯定不行
尤其是有帶小孩的更不方便
還是在家吃最自在
粉絲們您是否也跟我一樣的想法呢

今天anlith介紹這道藥膳蝦
對一般家庭主婦來講應該很簡單吧

其實如果沒有那些藥材
只用米酒加自來高湯(自來水)
再放少許的調味料去蒸也是可以的喔
就看個人喜好囉

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=QiqCurzdrzI&feature=emb_title

藥膳蝦
材料
蝦 12~14尾  黃耆4~5片  紅棗 5~6個  當歸 2片  枸杞1小匙  鹽1/2小匙

高湯材料
雞高湯400c.c.  紹興酒400c.c.

作法
1蝦子洗淨，剪去長鬚，並剔除腸泥。

2將蝦子擺盤後，放入材料，淋上高湯及紹興酒。

3放進蒸籠，蒸6-7分鐘後即可享用。

過年吃藥膳蝦要注意什麼？
配合藥材以清蒸方式料理蝦子，除了顯現新鮮蝦子的肉質彈性以及清甜，也能帶出特有的風味，在蝦子的種類中，以白蝦適合作為清蒸料理，從營養的角度來看，每百公克白蝦約10-12隻，熱量約102大卡，蛋白質含量高達22g，脂肪含量低，屬於低脂肪、高蛋白的食材。

 特別介紹食材中用到的枸杞，枸杞是超級食物的一種，富含多種營養素，如維生素A、胡蘿蔔素等抗氧化物質，有助於視力保健，枸杞還含有多醣體、維生素C、菸鹼酸…等，對於健康維持很有助益，也因為甜味常常入菜使用。

陳小薇營養師的小叮嚀：
蝦子含有較高的普林，所以在年節聚餐時，痛風或急性期痛風患者要特別注意整體飲食的攝取量，建議搭配其他低普林的食物，如蛋、海參、海蜇皮，適量喝水幫助身體代謝喔！