在家用電鍋蒸蘿蔔糕 確實比市場賣的還便宜

蘿蔔糕其實平時也可以做起來當早餐或是點心
anlith 美式想做點心時總是晃上網參考多家影片

因為這家的影片有食譜 且介紹的很易懂
所以我才會做筆記
影片裡所有介紹的器具跟做法我都是只拿來做參考

anlith今年做了肉燥蘿蔔糕很像碗粿 蠻好吃的
因為怕太油所以才放瘦肉較多的豬肉

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=JpgT2VDVm2k


1. 原味蘿蔔糕
材料：
A 
蘿蔔 300公克  水 500cc
B
純在來米粉 200公克  玉米粉 50公克  水 300cc  白胡椒粉 1茶匙  鹽 2茶匙 糖 2茶匙.  香油 1大匙
作法：
1.蘿蔔去皮刨成絲。
2.所有材料B拌勻成粉漿。
3.蘿蔔絲與水放入鍋中煮滾，再煮約30秒。
4.趁熱將作法3沖入作法2的粉漿中拌勻糊化，即為原味粉漿。
5.取一容器，底部抹油擺上一張調理紙，倒入粉漿，表面抹平。
6.電鍋放上蒸架，外鍋加入3杯水，放入作法5，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起。
(用筷子挑起蒸好的蘿蔔糕，內部呈現均勻半透明狀表示已熟透)
7.取出後放涼再切片。(tips：放涼後較好切)

2. 香菇蝦米蘿蔔糕
材料：
原味粉漿 1份paste 1  乾香菇 30公克dried shiitake mushroom 30g  蝦米 50公克dried shrimps 50g
紅蔥酥 3大匙crispy fried shallots 3tbsp.

作法：
1.乾香菇泡水至漲發後擠乾水切丁；蝦米泡水漲發，再瀝乾水分。
2.熱鍋加入適量油，放入乾香菇末、蝦米炒香後取出。
3.拌好的原味粉漿放入乾香菇末、蝦米拌勻。
4.取一容器，底部抹油擺上一張調理紙，倒入粉漿，表面抹平，撒上紅蔥酥。
5.電鍋放上蒸架，外鍋加入3杯水，放入作法4，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起。
6.取出後放涼再切片即可。

3. 臘味蘿蔔糕
材料：
原味粉漿 1份paste 1  臘腸、臘腸 4根chinese sausage 4  紅蔥酥 3大匙crispy fried shallots 3tbsp.

作法：
1.臘腸和肝腸切丁。
2.熱鍋倒入適量油，放入臘腸丁、肝腸丁炒香後取出。
3.拌好的原味粉漿放入2/3的臘腸丁、肝腸丁、紅蔥酥拌勻。
4.取一容器，底部抹油擺上一張調理紙，倒入粉漿，表面抹平，撒上其餘1/3的臘腸、肝腸丁。
5.電鍋放上蒸架，外鍋加入3杯水，放入作法4，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起。
取出後放涼再切片即可。

4. 干貝蘿蔔糕
材料：
原味粉漿 1份paste 1  干貝 10顆dried scallop 10  水 200ccwater 200cc  XO醬 2大匙seafood sauce 2tbsp.

作法：
1.干貝加200cc的水浸泡20分鐘，放入電鍋中，外鍋加入1/2杯水蒸。
2.取出蒸好的干貝剝成細絲。
3.拌好的原味粉漿放入干貝絲拌勻。
4.取一容器，底部抹油擺上一張調理紙，倒入粉漿，表面抹平，淋上XO醬。
5.電鍋放上蒸架，外鍋加入3杯水，放入作法4，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起。
6.取出後放涼再切片即可。
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