電鍋蒸桂圓蛋糕 原來這麼簡單

甜點是女人的最愛
如果學會自己做肯定會省荷包
粉絲們如果您跟anlith一樣喜愛甜點不大會做又想省錢
其實是可以利用家裡現有的鍋具
作些簡單易學的甜點

今天我分享的影片跟食譜應該很好做
當然如果要改變口味做新的創意也是可以的喔

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=J-QMkGCaIfM

桂圓蛋糕
材料：
A
桂圓肉 200公克/dried longan 200g  萊姆酒 80ml/dark rum 80ml
葡萄乾 20公克/raisin 20g  核桃(壓碎) 40公克/wallnuts 40g
B
沙拉油 120ml/oil 120ml  全蛋 100公克/egg 100g 養樂多100ml/Yakult 100ml  二砂糖 40公克/brown sugar 40g  黑糖 190公克/dark brown sugar 190g
C
中筋麵粉 200公克/plain flour 200g  泡打粉 6公克/baking powder 6g  小蘇打粉 6公克/baking soda  6g

作法：
1.先將桂圓肉用萊姆酒浸泡約1小時備用。
2.準備調理盆把材料B倒入，用打蛋器慢速攪拌均勻。(注意不讓沙拉油浮在上面即可)
3.將材料C過篩至作法2的調理盆中，用打蛋器攪拌均勻，過程中注意要把周圍的麵糊集中攪拌。
4.把作法1的桂圓肉、葡萄乾、烤香後的壓碎核桃倒入，用刮刀攪拌均勻。
5.將容器底部鋪上烘培紙，周圍再抹油，倒入作法4的麵糊。
6.電鍋外鍋加入2杯水，等冒出蒸氣之後再放入作法5的容器，蒸至跳起後再加水，共蒸約60分鐘即可。