滑蛋菌菇

材料：
香菇6朵.木耳1朵.雞蛋3個.胡蘿蔔80g.金針菇50g .油適量，鹽適量，香蔥適量

做法： 

1.將鮮香菇、泡發好的黑木耳切絲，金針菇去根撕開備用。

2.用熱水，加入香菇絲、黑木耳絲川燙1分鐘左右。

3.再加入金針菇川燙1分鐘左右。川燙好的菌菇絲撈出瀝乾備用。

4.胡蘿蔔切絲.洋蔥切碎粒.小蔥切花.雞蛋打散.加入胡蘿蔔絲、洋蔥粒和蔥花.菌菇和鹽一起拌勻。

7.鍋內放少許油燒熱，將菌菇蛋液倒入鍋內中火炒，底面金黃後翻面炒香，直至雞蛋炒成金黃色即可。