玉米肉球
材料：絞肉300公克、蒜末15公克、洋蔥末5公克、黃玉米粒100公克、白玉米粒100公克、蛋白液1顆
調味料：醬油1大匙、鹽1/4茶匙、雞粉少許、米酒1大匙、胡椒粉少許
做法 ：
1.將絞肉加入調味料拌至均勻後，醃約15分鐘。
2.將作法1醃好的絞肉加入蒜末、洋蔥末、雙色玉米粒、蛋白液攪拌均勻後，捏成數個圓球狀備用。
3.將圓球狀肉餅放入蒸盤，並用保鮮膜包好，放入電鍋中，外鍋放1杯水，電鍋跳起即可取出。
分享自 https://www.youtube.com/watch?v=rHje_kJKk1Y
珍珠丸
材料：肉末250g、肥豬肉150g、蝦仁200g、鹽、糖、馬鈴薯澱粉（日本太白粉）、蔥花、圓糯米、白胡椒粉、香油。分享自 https://www.youtube.com/watch?v=rHje_kJKk1Y
珍珠丸
做法：
1-先把圓糯米冷水泡水２小時或放晚上放冰箱泡水隔天再取用，
2-先把肉末放入調理盆中加入鹽約6g，用摔打方式讓肉釋放膠質產生黏性後，
3-再加入蝦仁也用摔打方式處理，之後加入糖或加入味精一起攪拌均勻，再把肥豬肉、太白粉約12g、一些白胡椒粉倒入盆中攪拌抓勻，
4-最後加入蔥花、香油再抓勻即可，在泡完的糯米裡面放入少許鹽、蔥油或香油攪拌均勻，
5-另準備盤子在盤上塗抹一層油，開始把豬肉末一球一球來沾上糯米裝盤，準備蒸籠等水滾後把盤子放入，開大火大約蒸12-15分鐘，蒸完後就完成珍珠丸
炸肉丸
材料：
A
豬絞肉 1000公克 / minced pork 1000g
鹽 1茶匙 /salt 1tsp
B
醬油 2大匙 /soy sauce 2tbsp
糖 1大匙 /sugar 1tbsp
白胡椒粉 1茶匙/ ground white pepper 1tsp
米酒 2大匙 /cooking rice wine 2tsp
C
吐司 100公克 /bread 100g
水 150cc /150cc
蔥花 30公克 /scallion 30g
薑末 30公克 /minced ginger 30g
蛋 1顆 /egg 1
作法：
1. 吐司浸泡水讓吐司變軟，接著將吐司捏成糊狀。
美味關鍵: 加入泡軟土司口感更鬆軟多汁
2. 豬絞肉加入鹽摔打至出黏性，接著加入材料B，混合均勻後再加入吐司糊與剩餘材料C攪拌均勻。
3. 用手抓出約180公克的份量，雙手將肉丸整形好，捏出大肉丸後放入氣炸鍋烤盤(可放4顆)，表面刷上少許油，設定溫度180度、20分鐘，至時間結束即可。
4. 接著再用手的虎口捏出約35公克份量的小肉丸，將小肉丸放入氣炸鍋烤盤(可放12顆)，表面刷上少許油，設定溫度180度、10分鐘，至時間結束即可。
紅燒獅子頭
材料：
A
大肉丸 4顆 /big fried meatball 4
B
大白菜 500公克 /Chinese cabbage 500g
醬油 100公克 /soy sauce 100g
薑片 30公克 /ginger slice 30g
水 500cc /water 500cc
米酒 1大匙 /cooking rice wine 1tbsp
糖 1大匙 /sugar 1tbsp
作法：
1. 待氣炸鍋炸好大肉丸，砂鍋中放入薑片、水、醬油與米酒煮至滾，再放入燙好的大白菜與肉丸，小火煨煮約15分鐘至入味即可。
照燒丸子
材料：
A
小肉丸 12顆 / small fried meatball 12
B
洋蔥絲 150公克 /shredded onion 150g
醬油 2大匙 /soy sauce 2tbsp
味醂 2大匙 /mirin 2tbsp
米酒 2大匙 /cooking rice wine 2tbsp
熟白芝麻 適量 / toasted white sesame seeds
作法：
1. 炒鍋內加入少許油炒香洋蔥，加入醬油、味醂與米酒，稍微攪拌後加入小肉丸，煮至醬汁變濃稠，最後撒上熟白芝麻即可。
糖醋丸子
材料：
A
小肉丸 12顆 / small fried meatball 12
B
蕃茄醬 3大匙 /ketchup 3tbsp
白醋 3大匙 /white rice vinegar 3tbsp
糖 3大匙 /sugar 3tbsp
水 50cc /water 50cc
彩椒 100公克 /color pepper 100g
洋蔥片 30公克 /onion slice 30g
作法：
1.炒鍋內加入少許油炒香洋蔥，倒入蕃茄醬、白醋、糖、水煮滾。
2.最後加入彩椒與小肉丸拌炒至滾即可。
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