杏鮑菇料理葷素大集合

杏鮑菇的葷食料理只要辛香料稍微改變一下

都可以是素食料理
如蒜蔥不吃的可成薑.芹菜或香椿就行了

金沙杏鮑菇

材料：

杏鮑菇200克、蒜末20克、蔥花20克、辣椒末適量、鹹蛋黃5顆

調味料：

鹽1/8茶匙

裹粉：

脆酥粉1杯、水140CC

作法：

1.鹹蛋黃蒸熟後壓碎；杏鮑菇切塊狀；取碗將裹粉料全部加入拌勻，備用。

2.起油鍋，將杏鮑菇塊沾上適量的粉漿，以油溫180度油炸，炸至表皮金黃後撈起，瀝油備用。

3.熱鍋加入適量的沙拉油，放入作法1的鹹蛋黃碎，小火炒至鹹蛋黃起泡，再加入蒜末、作法2的杏鮑菇塊、鹽、蔥花、辣椒末，一起炒勻即可。

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=AJXHLX-vQOI

椒鹽杏鮑菇

材料：
杏鮑菇、太白粉、蔥花、蒜末、辣椒末、鹽、味精

做法：
1.杏鮑菇裹上一層太白粉，下熱油鍋炸，炸到表面金黃即可起鍋瀝乾油。
2.另起一鍋，爆香蔥花、蒜末、辣椒末，再加入杏鮑菇，少許的鹽、味精調味。
3.炒勻即可起鍋。
分享自 https://www.youtube.com/watch?v=g7qJ6o7Mxc8

烤杏鮑菇

材料： 杏鮑菇 200公克 調味料： 鹽 1/4茶匙 黑胡椒粒 1/2茶匙 作法： 1.杏鮑菇切片，放入煎烤盤中。 2.開中小火，煎烤約1分鐘後，翻面再烤。 3.最後撒上鹽及黑胡椒粒，烤至雙面微焦香即可。 分享自 https://www.youtube.com/watch?v=TcELGX0uvDQ

杏鮑菇各式切法料理

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=p_vvEbAHE_w


素食麻油杏鮑菇


材料：

杏鮑菇、玉米筍、芹菜、胡蘿蔔、麻油、枸杞、薑片 做法： 1.中火熱鍋，用麻油來炒杏鮑菇，炒到杏鮑菇表面有焦色，再加入玉米筍、胡蘿蔔、薑片一併拌炒。 2.鍋中加水到蓋過食材，蓋上鍋蓋悶煮1-2分鐘，再加入枸杞、芹菜，炒勻即可起鍋。
分享自 https://www.youtube.com/watch?v=3j_774Eyrvw

三杯杏鮑菇

材料：

杏鮑菇1斤、老薑片適量、辣椒片適量、九層塔100g、醬油膏2大匙、醬油2大匙、胡麻油2大匙、糖1/2茶匙

做法：

將鍋燒熱加入2大匙胡麻油，將老薑片加入以小火炸出香味，加入2大匙的醬油膏、2大匙的醬油，1/2茶匙的糖，攪拌讓調味料溶化，再加入杏鮑菇，轉大火拌炒到杏鮑菇熟與入味，約10分鐘醬汁收乾後再加入辣椒片與100g的九層塔，拌炒均勻到九層塔變色即可起鍋。分享自 https://www.youtube.com/watch?v=41__GtvPb0A