蔬食翡翠玉卷

                                                  分享自  三明治學堂
高纖翡翠玉卷

材料：高麗菜半顆、香菇數朵、洋蔥半顆、紅蘿蔔1條、適量水(約100ml)。

調味料：適量鹽、糖和醬油。

作法：
1. 清洗剝除高麗菜葉，紅蘿蔔切絲、香菇切碎。
2. 將水煮滾後，放入高麗菜出水兩分鐘，使菜梗軟化，川燙完後，放入冰水，急速冷卻。
3. 翻炒蘿蔔、香菇與洋蔥，加入適量鹽、糖，雞粉和醬油調味。
4. 剪除較硬的高麗菜梗，將煮熟的蘿蔔、香菇放上並捲成春捲狀。
5. 將高麗菜捲放入蒸籠中，加蓋高火蒸煮約15分鐘，即可上菜享用。



溫馨提醒：

由於高麗菜、紅蘿蔔與香菇屬於富含膳食纖維的蔬菜類，萬一不小心吃多也無妨，但切記一定要多喝水，因為一下子吃進太多纖維而沒有補充水分的話，膳食纖維易堆積體內，進而造成便祕。