材料:
秋葵約 100g、山葵醬約5g、薄鹽醬油10cc
作法:
1-秋葵洗淨(勿去蒂頭)備用。
2-水煮滾加少許鹽,放入洗淨秋葵汆燙約1分鐘。
3-撈出即可裝盤佐以山葵醬,薄鹽醬油等調味料即可享用
醃漬秋葵
材料:
秋葵120g、辣椒末約 10g、蒜末約 2粒、薄鹽醬油30cc、麻油2cc、水適量
作法:
1-秋葵洗淨(勿去蒂頭)備用。
2-水煮滾加少許鹽, 放入洗淨秋葵川燙約1分鐘。
3-撈出瀝乾, 泡冷水撈出去蒂頭
4-準備一個鍋子,放入辣椒, 蒜頭, 薄鹽醬油,麻油, 水等調味料攪拌均勻
將燙熟的秋葵放入調味醬汁中,就是一道爽口的醃漬秋葵。
秋葵炒牛肉
材料:
牛肉、秋葵、蔥、醬油、鹽、太白粉、油
作法:
1-將秋葵洗淨切成星狀,備用。
2-將牛肉洗淨切絲,用太白粉、醬油略醃,過油備用(過油:用6分熱的油將牛肉絲放入翻炒數次盛起即可)。
3-起油鍋,加入蔥爆香,再放入秋葵及牛肉絲翻炒至熟,再加入鹽拌炒均勻,即可。
秋葵山藥嫩豆腐
材料:
秋葵、山藥、嫩豆腐、薑絲、海苔絲
醬汁:
鹽、山葵、和風醬油、七味粉
作法:
1-將嫩豆腐洗淨切塊後擺盤。
2-將山藥洗淨去皮,切成細絲,擺在豆腐上面。
3-把醬油和磨成泥的山葵調勻成醬汁。
4-將秋葵洗淨,放入滾水中汆燙(視需求撈起後可放入冰水中冷卻),去掉蒂頭並切成片狀後擺盤。
5-放上海苔絲、薑絲,並淋上醬汁和七味粉,即可完成一道美味的日式料理。
秋葵炒杏鮑菇
材料:
秋葵、杏鮑菇、蔥、鹽、七味粉
作法:
1-將蔥洗淨切段;杏鮑菇洗淨切丁;秋葵洗淨後切成片狀;備用。
2-起油鍋,放入蔥段用小火爆香。轉大火,加入杏鮑菇拌炒至熟。
3-放入秋葵拌炒至變油亮綠色。加鹽拌勻後盛盤,趁熱灑上七味粉調味,一道營養健康且兼具豐富色澤的美味佳餚即完成。
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