素味芥菜粉絲

材料
芥菜心3-4 片 香菇3 朵 冬粉一把 枸杞1 匙

調味料
鹽 / 胡椒粉適量素蠔油1 匙

作法

1. 芥菜心洗淨燙熟，撈起泡入冷開水，瀝乾後切
成長條狀擺入盤中，香菇切片、冬粉及枸杞分別泡水軟化備用。

2. 炒鍋內入少許油，將香菇炒香，入 2 碗水或高
湯，煮滾後入冬粉與枸杞，並加適量素蠔油.鹽、胡椒粉調味。

3. 將煮好之冬粉撈起擺於芥菜上，再淋上鍋內之湯汁並滴入些許香油即可。

PS
湯汁亦可以澱粉勾欠後再淋上。