雪裡紅炒年糕

材料：
年糕300公克、雪裡紅300公克、甜椒丁45公克、薑末15公克、鮮味炒手少許、香油1又1/2大匙


作法：
1.年糕切小塊；雪裡紅洗淨後與甜椒切丁，備用。
2.將年糕用2碗熱水浸泡約2分鐘至軟後瀝乾水。
3.熱鍋下1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、甜椒丁後，加入年糕及雪裡紅快炒。
4.再加原味鮮味炒手，大火快炒約1分鐘，淋上香油即可。

小貼心：
炒年糕為何總是越炒越黏糊？是因為年糕沒先燙軟就直接入鍋炒，等到炒軟時已經整鍋變成黏糊糊的。
事先將年糕燙軟瀝乾後再入鍋炒，就不黏糊囉。