金針菇燴白菜

這道料理素食餐廳喜歡把它稱為瑤柱娃娃菜
瑤柱其實在葷食裡是叫干貝

素食餐廳會用金針菇來替代干貝
而所謂的娃娃菜就是山東大白菜.剝去大白菜外部僅留中心部分叫娃娃菜
大賣場其實也有賣處理好的娃娃菜
我認為應該以真實菜名稱呼
畢竟有許多初學者會搞不懂

金針菇燴白菜
材料:
金針菇40g、大白菜心2顆、青江菜適量、鹽少許、香菇精少許、麻油少許

做法:
1.金針菇洗淨去除頭尾，再切成約2~3公分長短。
2.大白菜心一切為二，青江菜洗淨也是一切為二，兩者都用開水汆燙備用。
3.取適當的高湯，把切好的金針菇放入，加入調料之後煮到開後芶薄芡。
4.把汆燙好的大白菜心及青江菜，在碗內鋪好再將芶好芡的高湯淋上，最後上桌前淋一點麻油即可。