辣味蒟蒻絲

這一道料理應該是愛美者的最愛

作法非常簡單而且很下飯

如果有在做陽春麵生意的
可以嘗試看看

材料:
金針花、金針菇、蒟蒻絲、黑木耳、乾辣椒、花椒少許、滷汁、麻油、香菜、砂糖少許。

作法:
1.金針先泡水後洗淨，黑木耳也是用溫水浸泡後洗淨。
2.將素材逐一用淡鹽開水汆燙，放在容器內排放好。
3.取約300cc滷汁，把乾辣椒及花椒放進去煮，再加入少許的鹽及香菇精和砂糖。
4.待煮好的滷汁涼了之後，再加入麻油拌勻後倒在排放好的素材上面，最後撒上香菜即可。

anlith的提醒

乾辣椒是一般說的宮保
不感吃香菜的可以改其它可以搭的食材
萬用滷汁： 
適用於各種食材
滷料：  
1.草果1顆、花椒1錢、甘草 1錢、桂皮1錢、八角1錢、小茴香1錢 (可直接用賣場的滷包)

2.蔥 2支、辣椒2根、薑4片、米酒4大匙、醬油1杯、水4杯、冰糖4大匙素食者可不用蔥