百菇燴花椰菜

現代人喜歡來點較素的菜餚
這道菜煮起來相信葷食者也會很喜歡的
該說是非常下飯吧

在素食借的領域裏一般都喜歡把五種以上的菇類稱為百菇

今天我們是要用燴的
所以所有的菇類都必須新鮮的.這樣燴起來吃才會瞬口

當然如果要煮百菇火鍋就要搭兩種以上的乾菇類這樣湯頭才會有菇類的香氣在

材料:
綠花椰菜1顆、各種菇適量、白木耳、素蠔油少許、生薑少許、麻油少許
做法:
1.將花椰菜洗淨片好之後汆燙備用。
2.各類菇洗淨切好，先下鍋與薑片爆炒一下，此時可以酌量加一點水，讓菇的鮮味釋放出來再放入白木耳。
3.約炒2~2.5分鐘後，將素蠔油及鹽等調料放入，拌炒之後再放進川燙好的花椰菜。
4.最後芶點薄芡，起鍋前淋上麻油即可上桌