素味桂竹筍佐梅乾菜

梅乾菜不一定要搭豬肉.有時來點創意的煮法.只要用對調味料
都可以是一道很下飯的食材

今天介紹桂竹筍佐梅乾菜也可以改或加上其他的素料

市面上的豆瓣醬有辣的.不辣的也是素食者煮飯時可以自由選擇的調味料喔

材料
梅乾菜100克.桂竹筍600克.薑末一匙
調味料
豆瓣醬兩大匙.香菇素蠔油1大匙..冰糖.橄欖油少許

作法
1. 桂竹筍洗淨切塊，梅干菜泡水 10-20 分鐘軟化，再以清水沖洗，擠乾後切小塊。

2. 備一鍋水加入一匙糖與一匙鹽及 2 匙油，加入桂竹筍煮滾轉小火續煮約 10 分鐘撈起瀝乾水份。
3. 炒鍋入油爆香薑末，加入梅干菜炒香，加入桂竹筍.調味料略炒後加入一點水拌勻，蓋上鍋蓋以中小火悶煮約 10 分鐘。(悶煮時偶而翻炒避免鍋底燒焦)

4. 悶煮入味後，起鍋前入些許橄欖油再拌炒勻即可。