如何料理台南名產冷凍無刺虱目魚肚

大賣場常見冷凍無刺虱目魚肚
以小編的經驗還是傳統市場的虱目魚較鮮美由於上班族或外地人想品嘗台南的虱目魚只好到賣場買冷凍的回家處理

粉絲們記得買冷凍食品要注意日期

印象中我們都是用來乾煎較多
其實還有許多的料理方式
今天分享幾種.大家一起來研究如何料理
或許粉絲們有更好的料理方式可以提供..................

乾煎虱目魚
材料：
無刺虱目魚肚 1片

調味料：
醬油 1中匙玄米油

作法：
熱鍋，倒入少許玄米油，油熱後放入作法1的無刺虱目魚肚，煎至定型後轉小火，翻面煎至雙面­金黃，起鍋前加入醬油調味即可。


鮮烤虱目魚
材料：
無刺虱目魚肚 1片

作法：
1.烤箱預熱200℃。
2.將無刺虱目魚肚放入已預熱的烤箱內，以200℃烤約15分鐘，至魚身兩面呈金黃色­即可。
建議：食用時可撒上少許胡椒鹽或擠上些許檸檬汁佐味。


紅燒虱目魚
材料：
無刺虱目魚肚 1片  洋蔥1/2顆  蔥1支   紅辣椒 1根

調味料：
醬油2大匙  醋 1大匙  細砂糖 1大匙.玄米油

作法：
1.洋蔥切絲、蔥切段；紅辣椒切片備用。
2.熱鍋，先將無刺虱目魚肚煎至兩面金黃後取出。
3.作法2原鍋倒入少許油，爆香蔥段、紅辣椒片、洋蔥絲，再加入所有調味料炒香，最後­放入作法2的無刺虱目魚肚，以小火燒煮至入味即可。


電鍋蒸虱目魚
材料：
無刺虱目魚肚 1片   薑絲 1大匙  蔥絲 2大匙

調味料：
黃豆醬 2大匙  雞粉 少許

作法：
1.在無刺虱目魚肚抹上少許雞粉，放入深盤內，魚肉上依序放上黃豆醬、薑絲，備用。
2.電鍋外鍋放入蒸架，並倒入2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關預熱至水滾。
3.將作法1的魚盤放入電鍋中，蓋上鍋蓋蒸約15分鐘取出，放上蔥絲即可。

虱目魚粥
材料:
無刺虱目魚肚 1片   薑絲 1大匙  魚片 1片  蔥花 1大匙   白飯 1碗  水 2碗

調味料：
鹽 1小匙  白胡椒粉 1小匙

作法：
1.取一鍋，放入水燒開。
2.無刺虱目魚肚切小塊備用。
3.將魚塊放入作法1鍋中，再放入薑絲，待魚煮熟後轉小火多煮一下，讓魚肉的鮮味釋出­。
4.續加入白飯，煮至米粒入味，最後放入調味料調味，撒上蔥花即可。


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