魚香茄子 怎麼煮才會美觀？

朋友們
茄子作菜可煎、炒、熱燙、油炸
您一定跟我一樣每次煮茄子都會變色
anlith發現這個煮法還不錯
想說記錄起來分享給跟我一樣不會煮的粉絲們
希望你們會喜歡

魚香茄子
材料：
茄子 500公克/aubergine 500g 水 100ml/water 100ml 油 1大匙/oil 1tbsp.  薑末 10公克/ginger 10g  蒜末 15公克/garlic 15g  絞肉 200公克/minced pork 200g  蔥花 10公克/scallion 10g  太白粉水 適量/ tapioca starch with water

調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp. 白醋 1大匙/rice white vinegar 1tbsp
辣椒醬 2大匙/chili sauce 2tbsp. 水 100ml/water 100ml 糖 1茶匙/sugar 1tsp.

作法：
1.茄子洗淨切滾刀塊。
2.熱鍋加入1大匙油，放入茄子塊與油稍微拌勻，再加入水，蓋上鍋蓋燜煮約?分鐘至茄子軟後取出。
3.熱鍋倒入適量油，放入薑末、蒜末爆香。
4.放入絞肉炒至肉色變白，再加入辣椒醬，炒至產生紅油，再放入其餘調味料煮滾。
5.放入作法2的茄子拌炒均勻，煮約3分鐘讓茄子吸飽醬汁入味。
6.再淋上太白粉水拌勻勾芡，最後撒上蔥花即可

分享自  https://www.youtube.com/watch?v=3ImcApHxe_A

中醫師介紹舒緩經期疼痛的茶飲

女人經期時來是總是會有疼痛的經驗
有些人會疼痛到滿地打滾
不得已總會吃止痛藥緩解
但是暫時的緩解還是無法根治ㄚ

anlith個人會偶而去找中醫師種調養
當然身體有緊急狀況時
還是會建議粉絲們去一下婦產科找出真正的病因
千萬不要拿自己的身體開玩笑

下面是一位中醫師分享的茶飲提供參考
還是要請粉絲們注意
不管自己想喝什麼茶飲
都必須要請教一下醫生
畢竟每個人的體質都不一樣
anlith只是想筆記起來當參考用

宮寒體質：黑糖生薑茶溫裡散寒

如果是宮體偏寒的女性，經量較少，經血顏色較暗且淡，暗色血塊多代表體質偏寒，淡色血塊多則偏氣血虛，臨床通常用肉桂、乾薑、小茴香等溫理藥調理。經期飲用「黑糖生薑茶」，有助經血的排出，預防瘀血蓄積於子宮。

黑糖生薑茶
作法：
將生薑3片、大棗3顆洗淨和去核後，加入適量黑糖煎水，水滾再煮約30秒即可。

說明：

黑糖性溫、味甘，入脾經，具有和脾緩肝、補血、活血、通瘀以及排泄惡露的作用。經期喝黑糖水，有助於排除毒素、清除瘀血，可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。

燥熱體質：黑木耳紅棗飲調氣血

經血顏色鮮紅、量多、月經總是來個沒完，則屬於偏熱的體質，臨床可使用牡丹皮、仙鶴草、槐花等涼血的中藥材，有助調整月經的經血量。月經來潮時則可飲用「黑木耳紅棗」飲調理氣血。

黑木耳紅棗飲

作法：

將30公克黑木耳和20枚紅棗洗淨去核，加水煮沸，去渣服用。

說明：

紅棗有補中益氣、養血止血、美膚益顏的功效。
人體壓力鍋：玫瑰薄荷花茶疏肝理氣

如果是經血量時多時少，月經來睡眠就不好，總是覺得下腹腫脹，常常是屬於壓力大的「肝氣鬱結」體質，臨床常用疏肝理氣的中藥材，例如：柴胡、鬱金和香附，才能讓月經排得順。經期則可以飲用「玫瑰薄荷花茶」放鬆心情，同時達到子宮保養的作用。

玫瑰薄荷花茶

作法：

取少許玫瑰花和3片新鮮的薄荷葉，加入700c.c. 熱水沖泡即可飲用。
(薄荷葉也可用乾燥的喔)

說明：

玫瑰花與薄荷葉都有疏肝理氣之效，可以促進身體肝膽經的循行。

除了經期用茶飲調養，周宗翰中醫師提醒，要預防經血排不乾淨，月經期間也要避免吃冰，以免冷溫度刺激子宮收縮，增加寒凝胞宮的症狀；經前體質易化熱，飲食儘量清淡，並避免燥熱的食物如麻油、薑母鴨、羊肉爐和辛辣的食物；月經來要多休息、少熬夜與禁房事，讓盆腔獲得充分的休息。



喝茶清瘀血，妳真的喝對了嗎？
周宗翰中醫師表示，月經排不乾淨一定要先釐清原因。對於經期調養，中醫向來以「寒者熱之，熱者寒之，溫者清之，涼者溫之」為原則，所以即使同樣都是月經排不乾淨，使用的中藥也會因體質不同而有差異。

月經排不乾淨≠宮寒

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，許多女性認為月經排不乾淨是「個人體質較冷底、子宮偏寒」所導致，並將問題歸咎於寒涼食物吃太多，因此拚命地吃補，想讓經血排得更順暢。

不過，這樣的想法卻犯了2大錯誤。

第一、除了宮寒之外，其他原因包括：吃中藥（清熱解毒藥）與西藥（消炎藥、抗生素、避孕藥）、吸菸、熬夜、工作壓力、體重改變，都可能影響荷爾蒙，進而改變生理周期和血量是否排出順利。

另外，子宮肌瘤、骨盆腔發炎或曾經動過下腹子宮手術，造成子宮沾黏，也都可能導致經血排不乾淨。

第二、即使是宮體偏寒的女性，也不宜自行盲目進補，以免補錯了，對月經污血排出非但沒有幫助，反而可能讓體質越補越糟！

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7-11的蛋沙拉三明治是怎麼做的呢？

anlith知道其實也有很多人不喜歡吃沙拉

分享影片與食譜純想跟粉絲們一起參考

當然
粉絲們肯定也有自己的創意作法吧

anlith認為不用沙拉

直接利用薯泥或南瓜泥跟水煮蛋一起攪拌製作應該也很好吃喔

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=aWNNvFtVqwY
日式蛋沙拉食譜 材料 室溫雞蛋 5顆 日式美乃茲 3~4 大匙 (約 32.5 克~43 克) 鹽 一小撮 糖 1~2 茶匙 (約3.5～7克) 塗抹用軟化 鹽奶油 2 大匙或適量 牛奶吐司 4片 做法 1. 煮一鍋熱水，水滾時把室溫的雞蛋用勺子舀進鍋裡，要避免碰撞，計時12分鐘 2. 蛋快煮好前，先準備好一盆加了很多冰塊的冰水，時間一到關火，把雞蛋舀到冰水盆裡降溫10分鐘 3. 來剝蛋殼，先輕敲雞蛋兩個尖端，再敲蛋身，然後用手掌滾壓，這樣會很容易去除蛋殼 4. 把雞蛋切半，蛋白跟蛋黃分開放 5. 蛋白不會全用，只取其中兩顆半的蛋白切粗丁，備用 6. 在放蛋黃的碗中，加入美乃茲、鹽跟糖調味，用叉子壓碎蛋黃並與調味料混勻，最後加入蛋白丁混勻 7. 兩片吐司都塗一層無鹽奶油，其中一片再抹上厚厚的蛋沙拉，最後去除土司邊，再對半切，就可以上桌囉 日本和風美乃茲 完成的美乃滋只取用其中一部分來做蛋沙拉，多餘的可以冰起來，並盡可能在兩三天內食用完畢 *
材料 新鮮的室溫蛋黃 1個 芥末醬 1 茶匙 (約 16.5 克) 鹽 1/2 茶匙 (約 2.5 克) 糖 1茶匙 (約 7.5 克) 日式高湯粉 1/4茶匙 (約1克) 米醋 1大匙 (約9.5克) 葡萄籽油 100～110ml 做法 1. 料理盆加入蛋黃、芥末醬、鹽、糖、高湯粉，攪打均勻 2. 用小湯匙舀三次油，舀一勺攪勻後再舀第二勺，共舀三勺，先進行乳化 3. 接著緩慢地以涓流形式將油倒入，同時攪拌至蛋黃完全吸收，直到把油倒完 4. 最後淋上米醋，嚐一下味道，完成 5. 把做好的日式美乃茲倒在小容器中，蓋保鮮膜進冰箱冷藏，完成的蛋黃醬建議 2-3 天內食用完

三杯杏鮑菇的料理技巧--葷素皆宜

現代人學習美食其實都可裡先看看名人主廚的料理方式
參考後再創造出自己的創意料理

anlith認為杏鮑菇也可以改猴頭菇.百頁豆腐等等其它食材
相信粉絲們您也有自己喜歡的食材可以用來做三杯的素食料理

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=PbixdlohDrQ

三杯杏鮑菇
材料：
杏鮑菇3條丶老薑絲30g丶紅辣椒1條丶黑麻油1大匙丶香油2大匙丶承味香蔥炸醬1大匙丶九層塔10g
調味料：
米酒2大匙丶醬油1大匙丶冰糖1大匙
作法：
1丶杏鮑菇切段再剝片下鍋乾煸取出。
2丶再下香油丶薑絲丶紅丶青辣椒片炒香。
3丶下杏鮑菇丶炸醬丶調味料炒勻，最後下麻油丶九層塔拌炒收汁即可。

網路流傳的 #黃金牛奶

薑黃是近一年來十分受歡迎的養生食材，Google近期公布的《2016食物潮流報告》 (2016 Food Trends Report)指出，加了薑黃的「黃金牛奶」是許多網友搜尋的飲品。

黃金牛奶原是印度的傳統藥用飲品，混合薑黃與牛奶等材料，近年來大受歐美澳等地矚目。

薑黃中的營養成分薑黃素，能強化肝機能，促進膽汁分泌、抑制內臟發炎， 強化心臟的運作，有益於預防生活習慣病。

根據日本知名健康資訊網站「わかさの秘密」（年輕的秘密）指出， 薑黃素還有促進食慾、改善血液循環、提高免疫力，重整腸道環境，以及活化腦機能的作用。

分享自  https://www.youtube.com/watch?v=m_LDOYBXPyY 薑黃牛奶

材料（2人份）
牛奶 2杯 . 薑黃粉1小匙.  薑泥 1小匙.  黑胡椒 少許 .蜂蜜 依喜好調整

做法：
1.將除了蜂蜜的所有材料加入鍋中，小火熬煮，充分混合。 

2.快要沸騰時將火轉到最小，攪拌2分鐘，這時要注意不要讓鍋裡的材料沸騰。

3.關火之後，放置10分鐘。這時可過濾一次，更容易飲用。 

4.倒入杯中，依喜好加入蜂蜜，攪拌後即可享用。

決明子洛神花茶

不管什麼樣的花草茶都不可以在網路上看完介紹就自己猛喝有時真的會喝出毛病

畢竟每個人的體質都不一樣
anlith還是建議喝花草茶或中藥茶飲要先請教中醫師

決明子，是豆科植物決明，或是小決明乾燥成熟種子。現代人採取種子繁殖的方法。每年4月中下旬選擇飽滿、沒有蟲蛀的種子，在50度的溫水浸泡24小時，撈出曬乾，開溝播種，覆土，澆水。半個月後即可看到決明子發芽。

因為決明子有清肝明目的功效，因此叫決明子。秋天採收成熟的果實，曬乾，打下種子。決明子的味道比較甘苦，性質微寒，對治療高血壓、高血脂有明顯的功效。但是氣虛便溏者不宜食用決明子。

決明子又叫還瞳子。因為決明子含有豐富的維生素、氨基酸、脂肪、碳水化合物，它的保健功能越來越受到人們的重視。其中決明子中的維生素A、鋅能夠防治夜盲症，避免小兒缺鋅。決明子的副作用

1、決明子性質微寒，平時容易拉肚子、腹瀉、胃痛的人不宜經常飲用。雖然決明子具有清肝明目的功效，但是不能一概盲目使用。

2、最近研究表明，經常服用決明子茶，會引起月經不規律，子宮內膜不正常，嚴重還會誘發早產，因此懷孕女性要特別注意。

3、決明子最大副作用通便滑腸，一般人服用是沒多大問題。“是藥三分毒”是有一定的道理，決明子有一定的好處，但是也有不適宜的人群。如果氣虛便溏的人食用決明子，有可能會引起頭暈、噁心等症狀。

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=EjCcUcExfC8

決明子洛神花茶 洛神花 15 公克 烏梅 5 顆 山楂 10 公克 決明子 10 公克 荷葉 10 公克 將所有材料洗淨，放入紗布袋中，加水 2000c.c. 加水 2000c.c.以大火煮滾後，關小火繼續煮約 30 分鐘，即可飲用。 洛神花

專家建議：熱飲勝過冰飲 

王進崑教授還表示，過去動物實驗發現，洛神花可抗氧化、抗發炎，這次人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基、減少發炎反應，但洛神花茶每日不應喝逾200c.c.，且熱飲勝過冰飲，以防影響腸胃道蠕動。他建議，可用100g洛神花加入1,000c.c.的水中，煮沸後就可飲用，建議不要加糖，以防體重過重。

滋補壯體的食療養生法 

洛神花去子實後新鮮的果萼含有蘋果酸，可以作為果醬、果凍、果汁、茶包、蜜餞及清涼飲料。加糖發酵的果萼可釀製成酒，具有滋補強壯、舒筋活骨、順氣活血、保肝益心的作用。

未成熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以。腌漬過的洛神花可當蜜餞，清爽可口，對女性亦有補血效果。

注意：養生食材也有禁忌！ 

洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。因洛神花有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。洛神花可利尿，腎功能欠佳的人只宜適量食用。

韭菜煎餅口味可以自己再創造

Anlith今天分享的韭菜煎餅影片

是貓兒老師分享記憶中的美味食譜～

老師的父親早晨會做的香酥韭菜煎餅。

做法簡單調好的麵糊放入鍋煎至焦香，最後再潵點鹽，韭菜淡淡香味真的很好吃～

Anlith相信粉絲們看完
應該也會自己創意出自己的口味

或許我們可以改成香椿.高麗菜.蝦仁.各種肉類.魚類.
各種蔬菜.都可以用自己的喜好去改變---

煎餅可以是早餐..也可以是午後的點心
甚至可以用蔬菜煎餅捲肉做成捲餅當正餐
就看個人的喜好囉

https://www.youtube.com/watch?v=K7DF1ytMk1k

材料:
蛋1顆  中筋麵粉300g   水約280ml   鹽適量  韭菜1把  沙拉油 和麻油混合約2到3大匙

作法：
1.將所有的材料混合均勻後，以保鮮膜包覆後，置放在冰箱約半小時到一個小時左右讓麵糊休息。

2.在平底鍋中放入油，油熱後放入麵糊兩面金至金黃即可盛盤。