anlith的牛肉炒飯

牛肉炒飯
用牛丼飯的概念作炒飯
發現在家自己作，可省一半的錢！
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那天中午大兒子帶我去一家日式餐廳吃飯
他點日式牛肉丼飯
我看了一下發現其實還蠻簡單的
他的食材是洋蔥.蒜.牛肉(是冷凍的)

於是我跟老三說晚上處理比這個豐富的給你吃
我的牛肉是去裕榮買的冷凍牛肉
他一盒賣100元..............

現分享我的作法希望粉絲們能喜歡
當然蔬菜的搭配可以隨心所欲各自發揮的

牛肉炒飯  (三碗的份)
材料：
火鍋專用的冷凍牛肉一盒.白飯3碗.雞蛋兩顆.紅蘿蔔1/3支.綠色蔬菜少許

醃料：醬油1小匙、蛋白1小匙、太白粉1小匙、香油1/2小匙

調味料：玄米油.少許鹽.少許糖

作法：1- 將牛肉片以醃料醃約10分鐘後，放入熱油鍋中過油，撈出放涼備用。

2-紅蘿蔔切絲.綠色蔬菜洗淨切段.蛋打散備用

3-平底鍋放些許玄米油先炒紅蘿蔔絲.再放入蛋炒稍熟陸續加綠色蔬菜再放入白飯.調味料再放入牛肉拌一拌即可

西點烘焙丙證【蒸烤雞蛋牛奶布丁】

材料：
布丁液：鮮奶480g(100%)、砂糖120g(25%)、全蛋149g(31%)­、蛋黃43g(9%)。
焦糖液：砂糖100g(100%)、兩盆各20g(20%)與­40g(40%)的水。

作法：
1. 焦糖製作：將砂糖與20g(20%)的水加熱煮至金黃色，上色後再分次加入40g(4­0%)的水，接下來，裝填入模型內冷卻備用。

2. 布丁液製作:將鮮奶、砂糖加熱至砂糖溶解。接著再將溫鮮奶倒入打散的蛋液中拌勻。

3. 將拌勻的布丁液過濾、除去雜質，並讓布丁液消除氣泡。

4. 將布丁液倒入已裝有焦糖的模型內。

5. 將烤盤加入水，以水浴蒸烤；溫度設定上火150℃/下火150℃，蒸烤約30~35分­鐘即可。

分享自：https://www.youtube.com/watch?v=-U9A_dAtoNM

獨居者怎麼在家省錢吃飯

一個人在家吃的晚餐可以這樣做

說句實在話
不管是年輕的.老的
都有可能是一個人獨居
如果三餐總是老外
真的還蠻貴


我這一盤不到50元
如果去傳統市場買菜
或許會感覺較貴一點
但是肉類可以煮熟分裝冷凍也可以現煮
蔬菜可以現燙
黑輪.丸子類可以先川燙再跟蔬菜一起煮湯
.
飯可以跟肉一起炒或是跟飯一起入電鍋煮
也可以川燙方式配飯
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如要吃魚
也可以切塊跟飯一起蒸.或是用煎的
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以我的經驗吃素食的會更便宜
弄個五行五色的蔬菜湯(蔬菜可以隨時變化)
再配些豆類製成的產品
也可以滷豆干.海帶.油豆腐
都很下飯......保證不超過40元

當然如果您是要吃菜配飯
那就無法保證了

anlith的黑豆渣餅乾

朋友您一定也跟我一樣煮完豆漿所過濾的豆渣不知如何處理
我喜歡上網參考網友的做法再處理自己喜好的口味
相信聰明的你也跟我一樣
想試著自己做餅乾



anlith的黑豆渣餅乾
材料
豆渣240g  無鹽奶油60g   砂糖55g  雞蛋1顆  低筋麵粉300g(可加減) 泡打粉2.4g
作法
1-低筋麵粉加泡打粉過篩備用

2-無鹽奶油待暖化加砂糖用攪拌器攪拌至乳白色.雞蛋分兩次加入再繼續攪拌均勻.再加入黑豆渣攪拌均勻

3-最後加入篩過的麵粉用按壓方式攪拌均勻

4-用湯匙挖一球一球的放在烘焙紙上..放好稍微壓一壓整形

5-烤箱用170度 .烘烤25-30分鐘 關火悶約10分鐘即可

原來橘子一身都是寶

分享自 華人健康網

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】
冬季盛產的橘子一身是寶，別傻傻地只吃果肉，卻把更有保健作用的橘子核、橘子皮和橘絡給扔進垃圾桶了！

中醫師表示，這些被丟棄的橘子廢物，只要經過適當處理，不僅可預防心血管疾病、改善理氣化痰和消脂軟便，甚至可幫女性暢通乳腺，預防乳房纖維囊腫。


養生橘物1／橘絡
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，橘瓤外白色的筋絡被稱之「橘絡」，中醫認為橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，對久咳引起的胸脅疼痛也有輔助治療的作用。

橘絡所含的有效成分也能使血管保持正常的彈性和緻密性，減少血管壁的脆性和滲透性，可防止高血壓患者發生腦溢血和中風，預防糖尿病人發生視網膜出血。

此外，橘絡富含纖維，對於促進腸胃蠕動和促進排便也有不錯的裨益。所以，下次吃橘子時，可別把橘絡剝得太乾淨，連同果肉一起吃下去吧！

養生橘物2／橘子核
另一個常被當廢物丟棄的橘物是橘子核。其實，常被人用來練習「嘴上吐功」的橘子種子，中醫具有理氣散結、止痛，以及改善疝氣、睾丸腫痛、乳癰、腰痛等疾病症狀的作用。

不過，使用前要經過炮製，先洗淨曬乾，用鹽水拌勻，再以文火炒至微黃色，且有香氣為準，然後再曬乾，使用時搗碎。炮製的橘子核可在中藥行購得。


臨床多用橘子核與其他中藥配伍使用，治療老人疝氣、乳房纖維囊腫和乳腺炎等疾病。

周宗翰中醫師表示，產婦分娩後常有乳房脹奶引發乳腺炎的情況，雖然產婦不可直接服用橘子核，但將橘子仁碾成細末，以25％酒精調濕，均勻鋪於紗布上，外用敷於炎症處，可以緩解乳腺炎急性發作的疼痛與發炎症狀。

一般女性則可適量橘子核搭配陳皮和山楂，泡煮成茶飲，1天1杯，對暢通乳腺、預防乳房纖維囊腫，也有不錯的保健效果。

【橘籽散腫消積茶】
 材料：橘子核2錢、陳皮2錢、山楂3錢。

作法：將上述材料放入約700c.c.沸水，燜10分鐘後放涼，加入適量紅糖調味，1天喝1次即可。

說明：陳皮化痰助消化，山楂有軟堅散結的效果，配合橘子核可通乳腺。


養生橘物3／橘子皮
吃葡萄不吐葡萄皮，吃橘子也別亂扔橘子皮！中藥材陳皮其實就是新鮮橘皮經晾乾炮製而成，陳皮具有理氣、健胃和化痰的作用，而鮮橘皮因所含雜質和揮發油成分較多，需充分洗淨和曬乾再使用。


周宗翰中醫師建議，將橘子皮洗淨曬乾，取適量橘皮與一片薑，放入約500c.c.的沸水，燜10分鐘放涼即可飲用就是一個很健康的「橘皮薑茶」，對於水腫和循環不好的人多有幫助。

橘皮薑茶有行氣化瘀、通體舒暢的功效，煮熟後，橘皮中的抗氧化效果可以排除身體廢物，達到腸胃保健效果；而生薑對虛寒型體質可以達到溫陽祛寒、促進血液循環、活化內臟機能的作用，生薑皮則可幫助排除體內多餘水分，也可促進消化、排出宿便、理氣化痰和消除腹部脂肪。

來看 炒腰果雞丁 怎麼處理

分享自https://www.youtube.com/watch?v=IpWb3ZtVnis

我想學的都的相信也是你想要的
好東西應該跟好朋友分享

美食天堂 CiCi's Food Paradise
也是我常看的影片喔

炒腰果雞丁的秘訣

材料：
8盎司雞胸肉丁  2盎司烤腰果   1個青椒，切塊  1個洋蔥，切塊  1棵蔥，切段 4湯匙油



醬：
1湯匙醬油  1/2 湯匙老抽  1湯匙玉米粉水（1/3茶匙玉米粉混合1湯匙水）  1湯匙油

雞醃製：
少許鹽  少許胡椒粉  少許糖  1/2蛋清  1湯匙玉米粉水（1/3茶匙玉米粉加1湯匙水）  2湯匙油

醃雞：
在一個碗裡，加少許鹽，少許胡椒粉，少許糖，1/2個蛋清，1湯匙玉米粉水。 （蛋清和玉米粉水會把雞肉變得軟嫩）。再加入8盎司雞丁，攪拌約1分鐘。然後加入2湯­匙油，醃約10分鐘。

調醬料：
在一個碗中，加入1湯匙醬油， 1/2湯匙老抽，1湯匙玉米粉水（玉米粉會把把滋變得濃稠），1湯匙油（油會讓菜看起­來更有光澤）。拌勻。

在熱的鍋，加2湯匙油，加入雞丁翻炒，直到熟。拿出來，放在一邊。

在同一個平底鍋，加入2湯匙油，1棵切碎的蔥，1個切塊的青椒，1個切塊的洋蔥，翻炒­約2分鐘。然後加入熟肉丁，2盎司烤腰果。然後倒入漿料，翻炒30秒。

五行五色的素食早餐

我平時都跟上班族的老三一樣
不是一個饅頭.就是一個麵包  再搭自己喜歡的飲料

像這樣的早餐都會是老三休假時才會用點心去處理
花椰菜跟牛蕃茄我有稍微川燙過
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地瓜是保安市場買的.平日就用電鍋蒸好芳在冰箱
有時還可以當午餐吃
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麵包我會經常換各家的口味
今天的麵包來自大潤發
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說到大的麵包
高價位的跟低價位的口感跟口味都差很多
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我喜歡買一個5-60元的較合我的口味
我都會跟老三對半吃有時較大的還可以各吃1/3
想今天這盤的麵包就只有1/3的份量而已
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早餐的創意都是隨緣做出來的
就是看冰箱有什麼菜跟水果
像麵包也可以是饅頭或是菜包
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相信您也跟我一樣會創意出屬於自己的美食
而且還比我更棒喔

素炒地瓜葉

坦白說食譜人人會看
做菜技巧卻各有不同
每個人都可以參考各家的食譜來發揮自己的創意

分享自康寶食譜

材料
地瓜葉 350公克  薑10公克   枸杞 1小匙

調味料
鮮菇炒手1小匙水 2大匙

做法
1-地瓜葉去梗後洗淨切段；薑洗淨切絲；枸杞洗淨泡水備用。

2-取炒鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的地瓜葉和薑絲略炒，再加入鮮菇口味的鮮味炒手和水，翻炒均勻，起鍋前再加入枸杞即可。
小提醒
地瓜葉是道需要大火快炒才會美觀和美味的料理，加入鮮菇炒手簡單調味，可更快速的簡化料理的時間。

素味板栗悶燒香菇白菜

分享自安慧學苑


板栗悶燒香菇白菜
材料
新鮮板栗5 顆  乾香菇6 朵  大白菜1 顆  紅蘿蔔1 小塊  薑末少許  
調味料
醬油膏1 大匙    醬油少許   糖 / 適鹽量

作法
1. 香菇泡軟擠乾、板栗去殼去膜對切，大白菜洗淨切塊，紅蘿蔔切片。

2. 炒鍋入油將香菇與板栗爆炒香，續加薑末略炒後，加入醬油膏、醬油、糖以及約 2 杯水炒勻，蓋上鍋蓋，轉小火悶煮約 10 分鐘。

3. 加入切好之紅蘿蔔、大白菜，同炒後再悶煮至軟熟 (鍋內太乾時適時加點水) ，最後加入適量鹽調整味道即可。

筊白筍拌豆腐乳

分享這道菜時我想到了
好像川燙的菜都可以這樣吃
而且很下飯


人生雜誌

腐乳茭白筍

材料
去殼茭白筍300g  辣豆腐乳20g

調味料
細糖1大匙  香油1小匙  冷開水1小匙   熟黑芝麻少許

做法
1-茭白筍洗淨，削去粗皮、剖半，放入電鍋，外鍋加1杯水蒸熟。
2-豆腐乳壓碎，與調味料拌勻成醬汁。
3-蒸熟的茭白筍放涼，用手撕成長條狀擺盤，淋上醬汁、撒上黑芝麻即可。

純素的涼拌青木瓜絲

分享這道料理前我想說
其實小黃瓜.大黃瓜也可以試著這樣做

分享自人生雜誌

泰式青木瓜絲

材料
青木瓜絲200g  小番茄5顆  薄荷葉適量  烤熟腰果數顆  鹽1小匙

調味料
白醬油1／2大匙  檸檬汁2大匙  細砂糖2大匙  白芝麻香油1大匙

做法
1-木瓜絲用鹽醃10分鐘，薄荷葉洗淨、撕碎，小番茄切片，腰果拍碎，備用。
22-取一個大碗，將所有調味料調勻，再加入木瓜絲、小番茄拌勻，灑上薄荷葉、腰果碎粒即可。

小提醒
‧白醬油即是淡色醬油，不是薄鹽醬油，不要搞混了。

美食鳳味電鍋料理-櫻花蝦米糕

櫻花蝦圖片來源  http://www.topseafood.com.tw/node/10

材料

圓糯米2杯丶長糯米2杯丶五花肉絲100g丶櫻花蝦20g丶泡軟的乾香菇絲30g丶紅蔥頭末30g丶薑末30g丶香菜5g丶菜脯丁20g(泡水)

調味料1
米酒100cc丶醬油2大匙丶冰糖1大匙丶五香粉1小匙丶白胡椒1小匙

調味料2
白胡椒1小匙、香油1大匙

做法
1. 圓糯米、長糯米泡水3小時。

2. 取炒鍋，放入櫻花蝦、等量的沙拉油炸酥櫻花蝦，倒出後將櫻花蝦與蝦油分開備用。

3. 同上炒鍋，下1大匙蝦油炒香薑末丶紅蔥頭末，再下肉絲丶香菇絲丶菜脯丁，再下調味料1丶100cc香菇水煮勻，轉小火煮3分鐘，再下調味料2煮勻。

4. 取內鍋，下泡過水的糯米，進電鍋蒸1杯水的時間

5. 將做法3倒入做法4中拌勻後盛盤，最後撒上櫻花蝦丶香菜即可。

分享自http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=12747

洛神花酵素與洛神花的介紹

臉書郭福星的分享：

洛神花酵素，果醬，蜜餞。我們全都準備好了。

原來洛神花那麼神，這一定搶購了。

好神！研究：日飲200CC洛神花　血脂降2成、皺紋少一半。

中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，可調降體內血脂濃度逾2成，同時能減少皮膚皺紋一半。

養生美肌，不用高價保養品，台東盛產的洛神花，每天一杯就有效！

中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC的洛神花熱飲，1個月後就可調降體內血脂濃度超過2成；同時連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度還可以提高1成5，甚至能減少皮膚皺紋深度超過5成以上。全因洛花神具高強度抗氧化、減少發炎功效。

台灣營養學會榮譽理事長、中山醫學大學營養學系教授王進崑帶領的這項臨床研究成果，今（6）天在「國際營養保健食品研討會」中公開發表。

王進崑指出，動物實驗過去已發現，洛神花具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌性的功效，中山醫學大學研究團隊進一步在今年4月間，針對40名、平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗，證實洛神真具有多重保健功效。

研究團隊讓每一位受試者，在每日正常飲食之外，額外喝上一小杯、200CC洛神花熱飲，其中含有250毫克的類黃酮素成分，連續喝6個月，結果發現，測試者血脂濃度大幅降低超過2成，血壓也降低；停止飲用後2個禮拜，血脂僅微幅回升。

另一方面，研究團隊利用儀器每3個月測量一次受試者的皮膚，包括皺紋數量、深度，皮膚的保水性與紅潤度，也發現，皮膚皺紋深度明顯降低5成以上，而皮膚保水性與紅潤度則是增加1成5。

為什麼洛神花這麼神？王進崑說，主要是洛神花中所含的天然植化素，包括花青素、前花青素與類黃酮等，能有效清除自由基，減少發炎反應，增加人體氧化耐受性並且使血液循環更加順暢，所以可降低膽固醇、三酸肝油脂等，同時因為血液流通變好、細胞活化，增加皮膚的修復能力。

不過，洛花神適量即可，王進崑建議，每日不要超過200CC，且熱飲勝過冰飲，以免影響腸胃道蠕動，另外，最好喝原味洛神花，若真怕酸的人，也要酌量加糖，才不會喝進滿肚子糖水、攝取熱量過多。玫瑰茄(roseelle)，別名洛神葵，俗稱洛神花，原產地在大陸熱帶區，喜好陽光，在春夏採收，一般作為清涼飲料

1)洛神花茶在何時飲用較好？

＊因為有消暑解渴的功能，所以在夏天或是大熱天，中午時分飲用最好

2)空腹可飲用嗎?還是在食用較油膩的食物後飲用較好?

＊洛神性寒，所以盡量不要空腹喝，最好是在飯後飲用，可解油膩。洛神花酵素則無寒性問題，也隨時可喝，因已全部轉換成對人體所需的酵素。

3)洛神花茶如何煮比較好？

＊洛神一般都是乾燥後備用，因此1000cc鍋煮可在水滾後加入約12朵的乾燥花，煮５∼１０分鐘，在加入冰糖即可

＊也可以用泡的來喝，泡花茶壺500cc熱開水泡５~7朵，５分鐘後加糖或蜜，可回沖

＊將乾燥的洛神花放入糖水裡煮，直到水收乾後，即是好吃的蜜餞

＊洛神也可以像梅子一樣醃製起來，口味酸酸甜甜又帶些鹹

4)洛神花茶是酸性的還是鹼性的?會傷胃嗎?

＊洛神花是鹼性，性寒，萼冠勿過量服用，以免胃酸過多，胃潰瘍者禁用

5)煮起後很紅是正常的嗎?

＊鮮紅色，因含有天然色素－棉花色素，煮的量越多越深紅，是正常的

6)孕婦可飲用嗎?

＊寒性食物，孕婦禁用，而且根具有疏經緩下強健功效，花有降血壓功用，醒酒，清熱止渴，小便赤黃，等功效，因此孕婦不可飲用

參考資料

常見藥草圖說－讀者文摘出版

其實沒有所謂能不能吃的東西

因為有些媽咪吃了沒事 有些媽咪吃到可能身體不舒服

所以還是看個人體質 任何東西都不要過量比較好