地瓜葉到底有那些營養價值？

說到地瓜葉應該說是便宜又營養的好菜
而且也很好種
買回來的地瓜葉葉子拔掉剩下的梗
插在土裡

經常澆水就可養活
粉絲們也可以試試看喔

分享自  https://www.youtube.com/watch?v=cn9iwP5uZGk

過去，地瓜葉到處可見，不是被丟掉就是養豬人家的天然飼料，只有清貧家庭才會食用。
直到今日，養生觀念風行，營養價值極高的地瓜葉終於翻身，成為搶手的經濟作物，從豬槽躍升到餐桌。

地瓜葉被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，富含膳食纖維、維生素A、C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等礦物質，每天只要吃300克的地瓜葉，就能滿足一天所需的維生素A、B群、C。

除了大家熟悉的維生素、礦物質，地瓜葉也擁有豐富的「植化
素」，像是楊梅素、槲皮素、芹菜素等，各個都是抗氧化高手。

這些植化素可以清除血管中的自由基，使血管維持年輕。
此外，楊梅素還可讓血管中多餘血糖跑到細胞中用掉，而不會滯留血管，是控血糖好菜！

您會更喜歡這篇文章 吃地瓜該注意什麼？

吃地瓜該注意什麼？

地瓜很既營養又好吃
只是我們都不知道何時吃對身體才健康
還有很多人不吃地瓜都是因為怕放屁
其實只要連皮一起蒸就不會有這種困擾了

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=hb8m8CYolFA

吃地瓜5大要點！
 1.不生吃：生吃地瓜容易腹脹、打嗝或反胃

 2.不空腹吃：地瓜含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。 

3.中午前吃：地瓜中的鈣質，進入人體後要4小時才能消化，白天的陽光能促進維生素D生成，促進鈣質的吸收。 

4.挑選表面沒有發芽、沒有蟲蛀、體型勻稱的地瓜最好，若地瓜鬚根太多表示比較不新鮮喔 

5.地瓜低GI、高纖維、高營養的特性廣受喜愛，地瓜含有抗性澱粉，有助於維持血糖穩定，地瓜皮也富含植化素、維生素、蛋白多糖體等，可幫助降膽固醇、保護血管。 

一般常吃的有水煮地瓜、烤地瓜和蒸地瓜，究竟哪一種比較好？營養和熱量有差別嗎？

其實，水煮後的地瓜，營養素一大半都會流失到湯水；而蒸地瓜的溫度約100℃，可保留較多的水分與營養素，口感比較濕潤，但香氣不如烤地瓜。 

至於烤地瓜的溫度可以達到200℃以上，維生素、抗氧化物質「類黃酮」等營養會稍微流失，但能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感更彈牙。 

在營養方面，水煮地瓜會流失最多，烤地瓜其次位居第二，蒸地瓜則可以保留最多的營養！ 在香氣方面，烤地瓜會有最濃厚的香氣，蒸地瓜其次，而水煮地瓜則會比較清甜。 口感方面，烤地瓜則最彈牙，水煮地瓜以及蒸地瓜則是最濕潤。

其他相關影音
冰烤地瓜，這樣吃熱量少50％ https://youtu.be/9_lJ1_9Do7c 防癌明星地瓜 這時吃清腸道、穩血糖 https://youtu.be/ecazGppzGF8

用電鍋做優酪乳蛋糕

anlith無意間看到這個影片
才知道原來優酪乳也可以製作蛋糕
於是筆記下來可以自己參考運用
也可以分享給粉絲們
或許粉絲們也可以創意出不同口味的蛋糕喔

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=YoYD3n-hKZo

優酪乳蛋糕

材料：
低筋麵粉100g、無糖優酪乳150c.c.、砂糖20g、雞蛋兩顆（請用常溫雞蛋，如果是冰過的雞蛋，請先退冰）

作法：
1. 剪裁烘焙紙，鋪在容器底部，周圍請用油（奶油或一般沙拉油）均勻塗抹。

2. 如果沒有烘焙紙的話，底部一定要確實抹油，再灑上一層薄博的麵粉，才方便脫模！

3. 將兩顆雞蛋打開，盛裝雞蛋的容器請勿沾到任何水氣或油脂，以免影響打發。

4. 用湯匙取出兩顆蛋黃。優酪乳加入蛋黃中，輕輕拌勻。將麵粉過篩進去，輕輕拌勻。

5. 接著處理蛋白部分，蛋白打製稍微起泡後，加入砂糖，繼續打到硬性發泡。

6. 取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊中，用打蛋器輕輕拌勻。拌勻的蛋黃糊，倒入剩下的蛋白霜中，改用刮刀由下往上輕輕拌勻。

7. 將蛋糕糊裝入事先準備好的容器中，拿起來，輕敲桌面數下，將大氣泡散出。

8. 模具放入電鍋中，直接接觸底部，不加任何水，蓋上電鍋蓋，按下煮飯開關。

9. 跳起後，請過7、8分鐘讓電鍋降溫後（請勿開蓋，也不要拔插頭），再次壓下開關。

10. 前前後後共壓下三次開關(都不需要加任何水分喔！)，但次數仍舊要看各位選用的模具深度做調整！

11. 烤到蛋糕用筷子插下，沒有沾黏即是熟了！取出蛋糕前，別急著開蓋，避免冷熱溫差過大，蛋糕立即回縮塌陷，慢慢開一個小隙縫，讓熱氣先散出。非常好吃的優酪乳蛋糕完成囉！

ღ林美君老師小叮嚀：底部有類似烤箱的金黃色澤，非常漂亮，建議蛋糕稍微冷卻後用小刀在四週劃一圈，再輕輕倒扣脫膜，不要熱騰騰時脫膜，會比較容易失敗唷！另外如果是要使用烤箱，建議用不能調溫度的小烤箱，上下火全開，烤十分鐘。如果是大烤箱的話，建議烤箱溫度180度，烤的時間自行掌控，烤到筷子插下不沾黏就行囉！

小米粽 cinavu(奇拿富)到底怎麼做

今天路過臺南市札哈木會館
剛好有人在賣原住民特產
想說沒吃過
買來嘗嘗看
很好吃耶

相片分享自我家三阿哥的臉書一個40元

我們是被這張相片吸引才買的  相片來自三阿哥的臉書

我跟三阿哥一面吃一面跟老闆閒聊
老闆特別告訴我們包吉拿富的葉子來源
還拿這一張讓我們拍

老闆人很親卻

我是個好奇寶寶
吃到美食當然也想要知道如何製作
回家上網找了些資訊
剛好看到這個影片
想說記錄起來分享給粉絲們看
或許粉絲們可以創造類似的小米粽喔

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=_uIdNNWrwBA&t=37s

到過魯凱族部落的人應該都會對cinavu(奇拿富)這個原住民傳統美時的風味感到留戀。

在過去的生活裡，奇拿富只有在祭典、節慶、生育、遠行、從軍、結婚時才會有，因為奇拿富的食材取得不易

材料:
生豬肉1斤.假酸葉24張.月桃葉繩12條.芋頭粉1斤.米酒.味精.紅糖.鹽巴...等適量。

做法:

1、豬肉洗淨切小塊約2公分，先加入少許米酒.味精.紅糖.鹽巴攪拌均勻，最後在加入芋頭粉等備用。

2、拿取假酸葉2至3片交疊，將拌好之豬肉取5至10塊排放捲成約10公分長圓後，再用月桃葉繩綁緊。

3、「奇拿富」製作完成後，放入電鍋，一次約45個水位需蓋 過「奇拿富」，直到電鍋開 關跳起即可上桌。

魚香茄子 怎麼煮才會美觀？

朋友們
茄子作菜可煎、炒、熱燙、油炸
您一定跟我一樣每次煮茄子都會變色
anlith發現這個煮法還不錯
想說記錄起來分享給跟我一樣不會煮的粉絲們
希望你們會喜歡

魚香茄子
材料：
茄子 500公克/aubergine 500g 水 100ml/water 100ml 油 1大匙/oil 1tbsp.  薑末 10公克/ginger 10g  蒜末 15公克/garlic 15g  絞肉 200公克/minced pork 200g  蔥花 10公克/scallion 10g  太白粉水 適量/ tapioca starch with water

調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp. 白醋 1大匙/rice white vinegar 1tbsp
辣椒醬 2大匙/chili sauce 2tbsp. 水 100ml/water 100ml 糖 1茶匙/sugar 1tsp.

作法：
1.茄子洗淨切滾刀塊。
2.熱鍋加入1大匙油，放入茄子塊與油稍微拌勻，再加入水，蓋上鍋蓋燜煮約?分鐘至茄子軟後取出。
3.熱鍋倒入適量油，放入薑末、蒜末爆香。
4.放入絞肉炒至肉色變白，再加入辣椒醬，炒至產生紅油，再放入其餘調味料煮滾。
5.放入作法2的茄子拌炒均勻，煮約3分鐘讓茄子吸飽醬汁入味。
6.再淋上太白粉水拌勻勾芡，最後撒上蔥花即可

分享自  https://www.youtube.com/watch?v=3ImcApHxe_A

中醫師介紹舒緩經期疼痛的茶飲

女人經期時來是總是會有疼痛的經驗
有些人會疼痛到滿地打滾
不得已總會吃止痛藥緩解
但是暫時的緩解還是無法根治ㄚ

anlith個人會偶而去找中醫師種調養
當然身體有緊急狀況時
還是會建議粉絲們去一下婦產科找出真正的病因
千萬不要拿自己的身體開玩笑

下面是一位中醫師分享的茶飲提供參考
還是要請粉絲們注意
不管自己想喝什麼茶飲
都必須要請教一下醫生
畢竟每個人的體質都不一樣
anlith只是想筆記起來當參考用

宮寒體質：黑糖生薑茶溫裡散寒

如果是宮體偏寒的女性，經量較少，經血顏色較暗且淡，暗色血塊多代表體質偏寒，淡色血塊多則偏氣血虛，臨床通常用肉桂、乾薑、小茴香等溫理藥調理。經期飲用「黑糖生薑茶」，有助經血的排出，預防瘀血蓄積於子宮。

黑糖生薑茶
作法：
將生薑3片、大棗3顆洗淨和去核後，加入適量黑糖煎水，水滾再煮約30秒即可。

說明：

黑糖性溫、味甘，入脾經，具有和脾緩肝、補血、活血、通瘀以及排泄惡露的作用。經期喝黑糖水，有助於排除毒素、清除瘀血，可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。

燥熱體質：黑木耳紅棗飲調氣血

經血顏色鮮紅、量多、月經總是來個沒完，則屬於偏熱的體質，臨床可使用牡丹皮、仙鶴草、槐花等涼血的中藥材，有助調整月經的經血量。月經來潮時則可飲用「黑木耳紅棗」飲調理氣血。

黑木耳紅棗飲

作法：

將30公克黑木耳和20枚紅棗洗淨去核，加水煮沸，去渣服用。

說明：

紅棗有補中益氣、養血止血、美膚益顏的功效。
人體壓力鍋：玫瑰薄荷花茶疏肝理氣

如果是經血量時多時少，月經來睡眠就不好，總是覺得下腹腫脹，常常是屬於壓力大的「肝氣鬱結」體質，臨床常用疏肝理氣的中藥材，例如：柴胡、鬱金和香附，才能讓月經排得順。經期則可以飲用「玫瑰薄荷花茶」放鬆心情，同時達到子宮保養的作用。

玫瑰薄荷花茶

作法：

取少許玫瑰花和3片新鮮的薄荷葉，加入700c.c. 熱水沖泡即可飲用。
(薄荷葉也可用乾燥的喔)

說明：

玫瑰花與薄荷葉都有疏肝理氣之效，可以促進身體肝膽經的循行。

除了經期用茶飲調養，周宗翰中醫師提醒，要預防經血排不乾淨，月經期間也要避免吃冰，以免冷溫度刺激子宮收縮，增加寒凝胞宮的症狀；經前體質易化熱，飲食儘量清淡，並避免燥熱的食物如麻油、薑母鴨、羊肉爐和辛辣的食物；月經來要多休息、少熬夜與禁房事，讓盆腔獲得充分的休息。



喝茶清瘀血，妳真的喝對了嗎？
周宗翰中醫師表示，月經排不乾淨一定要先釐清原因。對於經期調養，中醫向來以「寒者熱之，熱者寒之，溫者清之，涼者溫之」為原則，所以即使同樣都是月經排不乾淨，使用的中藥也會因體質不同而有差異。

月經排不乾淨≠宮寒

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，許多女性認為月經排不乾淨是「個人體質較冷底、子宮偏寒」所導致，並將問題歸咎於寒涼食物吃太多，因此拚命地吃補，想讓經血排得更順暢。

不過，這樣的想法卻犯了2大錯誤。

第一、除了宮寒之外，其他原因包括：吃中藥（清熱解毒藥）與西藥（消炎藥、抗生素、避孕藥）、吸菸、熬夜、工作壓力、體重改變，都可能影響荷爾蒙，進而改變生理周期和血量是否排出順利。

另外，子宮肌瘤、骨盆腔發炎或曾經動過下腹子宮手術，造成子宮沾黏，也都可能導致經血排不乾淨。

第二、即使是宮體偏寒的女性，也不宜自行盲目進補，以免補錯了，對月經污血排出非但沒有幫助，反而可能讓體質越補越糟！

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7-11的蛋沙拉三明治是怎麼做的呢？

anlith知道其實也有很多人不喜歡吃沙拉

分享影片與食譜純想跟粉絲們一起參考

當然
粉絲們肯定也有自己的創意作法吧

anlith認為不用沙拉

直接利用薯泥或南瓜泥跟水煮蛋一起攪拌製作應該也很好吃喔

分享自 https://www.youtube.com/watch?v=aWNNvFtVqwY
日式蛋沙拉食譜 材料 室溫雞蛋 5顆 日式美乃茲 3~4 大匙 (約 32.5 克~43 克) 鹽 一小撮 糖 1~2 茶匙 (約3.5～7克) 塗抹用軟化 鹽奶油 2 大匙或適量 牛奶吐司 4片 做法 1. 煮一鍋熱水，水滾時把室溫的雞蛋用勺子舀進鍋裡，要避免碰撞，計時12分鐘 2. 蛋快煮好前，先準備好一盆加了很多冰塊的冰水，時間一到關火，把雞蛋舀到冰水盆裡降溫10分鐘 3. 來剝蛋殼，先輕敲雞蛋兩個尖端，再敲蛋身，然後用手掌滾壓，這樣會很容易去除蛋殼 4. 把雞蛋切半，蛋白跟蛋黃分開放 5. 蛋白不會全用，只取其中兩顆半的蛋白切粗丁，備用 6. 在放蛋黃的碗中，加入美乃茲、鹽跟糖調味，用叉子壓碎蛋黃並與調味料混勻，最後加入蛋白丁混勻 7. 兩片吐司都塗一層無鹽奶油，其中一片再抹上厚厚的蛋沙拉，最後去除土司邊，再對半切，就可以上桌囉 日本和風美乃茲 完成的美乃滋只取用其中一部分來做蛋沙拉，多餘的可以冰起來，並盡可能在兩三天內食用完畢 *
材料 新鮮的室溫蛋黃 1個 芥末醬 1 茶匙 (約 16.5 克) 鹽 1/2 茶匙 (約 2.5 克) 糖 1茶匙 (約 7.5 克) 日式高湯粉 1/4茶匙 (約1克) 米醋 1大匙 (約9.5克) 葡萄籽油 100～110ml 做法 1. 料理盆加入蛋黃、芥末醬、鹽、糖、高湯粉，攪打均勻 2. 用小湯匙舀三次油，舀一勺攪勻後再舀第二勺，共舀三勺，先進行乳化 3. 接著緩慢地以涓流形式將油倒入，同時攪拌至蛋黃完全吸收，直到把油倒完 4. 最後淋上米醋，嚐一下味道，完成 5. 把做好的日式美乃茲倒在小容器中，蓋保鮮膜進冰箱冷藏，完成的蛋黃醬建議 2-3 天內食用完